La nota de tast del jurat del Torelló 225 Brut Nature 2017 és
la següent:
Realment un vi escumós català modern i fi, amb capes d’aromes per gaudir, com galeta, fruita amb pinyol, llima i nous, amb un final llarg cremós.
La nota de tast del jurat del 50 Lliures 2021 es la següent:
Aromes molt frescos, amb pell de llima i nectarina. Final llarg, madur i concís.
Sens dubte una molt bona notícia pels nostres vins escumosos
Corpinnat i pels nostres vins de la D.O. Penedès.
Muy satisfechos con las puntuaciones de la International Wine Challenge 2023
Estamos muy satisfechos
por las puntuaciones obtenidas en el International Wine Challenge 2023. El
jurado ha premiado el Torelló 225 Brut Nature 2017 con la medalla de plata y 93
puntos. También ha premiado el 50 Lliures 2021 con la medalla de plata y 91
puntos.
La nota de cata
del jurado del Torelló 225 Brut Nature 2017 es la siguiente:
Realmente un vino espumoso catalán moderno y fino, con capes de aromes para disfrutar, como galleta, fruta con hueso, lima y nueces, con un final largo cremoso.
La nota de cata
del jurado del 50 Llliures 2021 es la siguiente:
Aromas muy frescos, con piel de lima y nectarina. Final largo, maduro y conciso.
Sin duda es una
muy buena noticia para nuestros vinos espumosos Corpinnats y para nuestros
vinos de la D.O. Penedès.
Very satisfies wit the International Wine Challenge 2023 scores
We are very
satisfied for the scores that we have been obtained from the International Wine
Challenge 2023. The Torelló 225 Brut Nature 2017 has been awarded with the
silver medal and 93 points. The 50 Lliures 2021 has been awarded with the
silver medal and 91 points.
The tasting
note of the Torelló 225 Brut Nature 2017 is:
A really fine modern Catalan sparkler, with layers of flavours to enjoy including biscuit, stone fruit, lime and nuts with a long creamy finish.
And the tasting
note of the 50 Lliures 2021 is:
Very fresh and juicy nose with lime zest and nectarines. Long finish with a ripe pithiness.
Without a
doubt is a fantastic news for our corpinnat sparkling wines and our D.O.
Penedès wines.
El protagonista
de la entrevista del mes de mayo es Manuel Muga, vicepresidente de Bodegas Muga
que junto a sus hermanos y primos dirigen esta icónica bodega riojana.
Manu, además de elaboradores, sois viticultores, ¿qué importancia le dais al viñedo?
Si lo que se
busca es hacer vino de gran calidad el viñedo es vital. El viñedo define el
origen del vino, su personalidad y carácter y puede hacer del vino un elemento
diferenciador que, teniendo en cuenta que nos movemos en un sector muy
atomizado, es algo a tener muy en cuenta.
Antiguamente se
le daba más importancia y se prestaba más atención a la bodega que al viñedo.
En los últimos 30 años se ha mejorado muchísimo la forma de trabajar y la
atención que se le ha prestado al viñedo y creo que los resultados están ahí.
Cuánta tradición desde 1932… toneleros propios, vinificación en depósitos de roble, clarificado con clara de huevo fresco….
Mis abuelos,
Isaac Muga Martínez y Aurora Caño Rojo, fueron los fundadores de la bodega,
pero iniciaron el negocio en una época muy convulsa ya que al poco de iniciar
el negocio estalló la Guerra Civil española (1936-1939), seguido de la Segunda
Guerra Mundial (1939-1945). Momentos muy difíciles que les impidieron crecer
como ellos tenían pensado. Hay que tener en cuenta que en sus inicios
únicamente elaboraron vinos jóvenes, tanto tintos como blancos y rosados, y que
su idea de empezar a elaborar vinos de crianza y de reserva se tiene que posponer
hasta el año 1968 cuando se saca al mercado nuestro primer Muga Crianza. A
partir de esta fecha se empieza a desarrollar la idea de la tonelería propia y,
por supuesto, la idea de trabajar de la mejor manera posible para hacer vinos
de calidad y para conseguir este objetivo se entendía que había que trabajar
siguiendo lo que ahora entendemos como “métodos tradicionales”, es decir,
depósitos de roble, trasiegas por gravedad, clarificación con clara fresca de
huevo….
En Bodegas Muga
mantenemos esa tradición, pero solo aquella tradición que consideramos es la
mejor y aporta calidad en el proceso de elaboración del vino. Con esto lo que
quiero decir es que seguimos manteniendo una forma de trabajar bastante
artesanal pero que también estamos al tanto de avances y nuevas tecnologías que
nos puedan ayudar a mejorar cualitativamente. Nuestros procesos de elaboración.
He tenido la oportunidad de disfrutar de vuestra bodega, de sus espacios y vinos, ¿trabajáis mucho el enoturismo?
Nos gusta enseñar
la bodega, explicar lo que hacemos. Creo que es una manera de potenciar la
cultura del vino. En Bodegas Muga siempre hemos tenido las puertas abiertas
para que se nos visitase, pero sí que es verdad que a principios del 2000 es
cuando las bodegas en Rioja empezamos a poner más medios y se empieza a
potenciar más el enoturismo.
Recibir a
personas que están interesadas en visitar la bodega nos permite transmitirle la
filosofía de la bodega, mostrarle como trabajamos, compartir parte de nuestros
conocimientos y nuestra pasión por el vino y, si todo esto lo hacemos bien,
muchas veces lo que conseguimos son “pequeños” embajadores de nuestra marca.
Como curiosidad
comentar que en el año 1997 tuve la oportunidad de visitar Napa Valley en
California y fue un aprendizaje. Descubrí nuevas formas de dar a conocer el
vino, de comunicar los vinos. Hoy en día encontrar tiendas bonitas, Wine bars y
distintas actividades de ocio vinculadas con el mundo del vino pueden ser más habituales,
pero en la década del 90 era algo novedoso.
¿Hablamos de burbujas? Hace muchos años que se elabora espumoso en Rioja…
En 1913 ya hay
registros en Rioja de embotellados de espumoso que curiosamente se
comercializaban como Champagne. En Bodegas Muga el primer espumoso se elaboró
el año 1977 y actualmente estamos comercializando el Brut Reserva 2019. El
espumoso es buen complemento en nuestra familia de vinos, pero representa un
porcentaje muy pequeño dentro de lo que es nuestro negocio.
Recomiéndame 3 vinos que te hayan sorprendido últimamente (que no sean de Torelló)
Si no puedo
hablar del Gran Torelló diría que los 3 vinos que más me han sorprendido
últimamente son los siguientes:
Clos de L´Oratoire des Papes 2020. Un gran vino para quien le guste los vinos de Chateauneuf du Pape.
Francisco Barona 2020. Es un pequeño productor de la Ribera del Duero que hace unos vinos muy buenos.
Oliveiras Boal Colheita 1968 (Madeira). Soy un apasionado de este tipo de vinos, tanto Madeiras como Oportos, pero este es uno de los grandes vinos de esa zona que tengo como referencia.
Durant aquests últims dies, d’un ambient intensament primaveral i unes temperatures molt altes, el nostre equip de viticultura ha tingut molta feina a la vinya. La primavera és una de les estacions amb més activitat a la nostra Finca Can Martí. Col·locar feromones per evitar plagues, aplicar diferents tractaments a la vinya, llaurar, abonar… són algunes de les nostres activitats que desenvolupem aquests dies primaverals.
La Vinya del Jep de la Finca Can Martí vigilada pel Castell de Subirats
Totes aquestes feines poden determinar la collita d’enguany. Però n’hi ha una que encara pot determinar les futures veremes del nostre celler: la plantació d’una vinya. En els últims dies, l’equip de viticultura ha plantat prop de 2800 ceps de la varietat Malvasia (Subirat Parent), a la vinya del Jep. Aquesta vinya, com totes les altres de la nostra propietat, està situada dins de la Finca Can Martí. Té una extensió de terreny de 1,28 h, amb un sòl argilós i calcari.
La Subirat Parent és una varietat de la família de les Malvasies. És molt aromàtica i ens dona vins frescos, florals, sensuals i perfumats. Des de fa molts anys se sap que és una varietat que resisteix bé la sequera. El 1919 es van realitzar uns estudis publicats en el llibre “Experimentos en la Enológica de Vilafranca” on es deia que la Subirat Parent és una de les varietats que millor ha resistit la sequera. En el context de falta de pluges que estem patint, i que podrem patir en un futur, la Subirat Parent és una varietat que ens pot ajudar molt.
El tractor amb la seva màquina van plantant les plantes de Subirat Parent.
Dos dels nostres vins porten Malvasia dins el seu cupatge.
El blanc Malvarel·lo, és un cupatge de Malvasia i Xarel·lo, com delata el seu
nom. El Rosa d’Abril és un cupatge de Malvasia, Macabeu i Sirah. Aquests vins
estan acollits a la D.O. Penedès.
La plantació queda totalment recte i alineada.
Disposar de vinyes pròpies ens permet decidir les varietats que volem plantar. Cultivar aquestes vinyes, seguint els preceptes de l’Agricultura Ecològica, ens permet tenir el màxim control de les nostres vinyes. I una verema manual i una vinificació 100% en el mateix celler, és un dels segells característics dels vins i corpinnats Torelló.
Plantamos 2800 cepas de Malvasía – Subirat Parent
Durante éstos últimos días, de un ambiente intensamente primaveral y unas temperaturas muy altas, nuestro equipo de viticultura ha tenido mucho trabajo en el viñedo. La primavera es una de las estaciones con más actividad en nuestra Finca Can Martí. Colocar feromonas para evitar plagas, aplicar diferentes tratamientos al viñedo, arar, abonar… son algunas de las actividades que desarrollamos durante estos días.
Todas estos trabajos pueden determinar la cosecha de este año. Pero hay uno que aún puede determinar las futuras vendimias de la bodega: la plantación de un viñedo. En los últimos días, el equipo de viticultura ha plantado 2800 cepas de la variedad Malvasía (Subirat Parent), en la viña del Jep. Esta viña, como todas las otras de la propiedad, está situada dentro de nuestra Finca Can Martí. Tiene una extensión de terreno de 1,28 ha., con un suelo arcillocalcario.
La Subirat Parent es una variedad de la familia de las Malvasías. Es muy aromática y nos da vinos frescos, florales, sensuales y perfumados. Desde hace muchos años se conoce que es una variedad que resiste bien la sequía. En el año 1919 se realizaron unos estudios publicados en el libro “Experimentos en la Enológica de Vilafranca”, dónde se decía que la Subirat Parent es una de las variedades que mejor resiste la sequía. En el contexto de ausencia de lluvias que estamos sufriendo, y que podemos sufrir en un futuro, la Subirat Parent es una variedad que nos puede ayudar mucho.
Dos de nuestros vinos tienen Malvasía en sus ensamblajes. El blanco Malvarel·lo, contiene Malvasía y Xarel·lo, tal y como delata su nombre. El Rosa d’Abril tiene un cupaje de Malvasía, Macabeo y Syrah. Estos vinos están amparados por la DO Penedès.
Disponer de viñedos propios nos permite decidir las variedades que queremos plantar. Cultivar estos viñedos, siguiendo los preceptos de la Agricultura Ecológica, nos permite ser respetuosos con el medio ambiente y la biodiversidad. Y una vendimia manual y la vinificación al 100% en la propiedad, es uno de los sellos característicos de los vinos y corpinnats Torelló.
Toni de la Rosa Torelló i Toni Albiol millor Sommelier de Catalunya 2023
L’entrevista del mes d’abril la protagonitza el Toni Albiol, recentment
proclamat Millor Sommelier de Catalunya i que a més, és el director tècnic i
gerent de la coneguda Enoteca Divins de Martorell. El Toni representarà a
l’Associació Catalana de Sommeliers al concurs estatal que se celebrarà a
Madrid els pròxims dies 19 i 20 d’abril.
Toni, és la primera vegada que participes? Què se sent
quan et diuen que ets el Millor Sommelier de Catalunya 2023?
Et
venen al cap moltes coses i moltes persones, et transportes als inicis, quan
vaig començar al món del vi als anys 90 i penses que tot l’esforç per intentar
ser un bon professional, ha valgut la pena.
Quant
als concursos vaig anar el 2007 per primer cop a un, era el Quitz Master de
Torres, vaig classificar-me per la final a Madrid i vaig ser quart. Hi havia
sommeliers de tota Espanya, això em va animar i el 2009 vaig tornar a fer
quart, aquesta vegada a La Nariz de Oro, segon al concurs Verema d’en Jordi
Melendo i vaig guanyar a La Rioja el Taller d’Enologia Azpilicueta. Tres finals
en un any.
El
2010 la Revista Vino y Gastronomía em va proclamar el Professional del Vi
Revelació i des d’aleshores hi ha hagut uns anys de calma, fins a l’any passat
que vaig fer pòdium a Girona al concurs Millor Sommelier de Catalunya,
classificant-me tercer. Això em va fer pujar l’autoestima, perquè pensava que
ja estava vell per aquestes coses i mira, enguany amb 54 anys he aconseguit
guanyar el títol com a Millor Sommelier de Catalunya, tot un procés i una trajectòria.
Sempre has sigut molt inquiet, i recordo que una vegada
em vas convidar a la ràdio al programa Tirabuixó, quan vas començar en el món
del vi? I quan vau obrir l’Enoteca Divins?
El
Tirabuixó va calar fondo, tothom acceptava les invitacions, Carlos Falcó
(Marqués de Griñón) o Manuel Manzaneque (director de teatre i creador del
primer Vi de Pago d’Espanya) van ser els primers, després cuiners com
Arguiñano, Martin Berasategui o el mateix Ferràn Adrià han parlat de vins al
programa. A la ràdio, no s’ho creien, jo arribava amb gravacions del Serrat,
Sabina o la mateixa Penélope Cruz. Ens convidaven a tots els esdeveniments
relacionats amb el món del vi i nosaltres ho reportàvem als oients per les
ones.
També
vaig fer el primer curs de vins per TV a la tele de Cornellà i no sé si ho recordeu,
vam venir a rodar a Torelló. Necessitàvem un celler i vosaltres mai ens heu dit
un no. Va ser divertit.
L’any
1996 vàrem obrir l’Enoteca Divins, conjuntament amb la meva dona, la Montse Pascual.
Tots dos vam deixar les feines, ella la Clínica dental, i jo l’enquadernació a
on treballava per Planeta. Els inicis van ser durs, aleshores no hi havia
moltes botigues especialitzades, els Mestres Cellerers i poc més.
La
comarca era terra de vi, però de vi a dojo, la gent anava a comprar garrafes de
vi a La Beguda o al Bruc. Arribar amb el concepte de vi embotellat de qualitat
va trencar una mica esquemes, no hem tingut mai vi a dojo i molta gent no ho entenia.
El primer diumenge que vam obrir, vam vendre només una ampolla de vermut i vaig
pensar que o formàvem a la nostra clientela o estàvem morts. Així que vaig anar
a visitar les ràdios de Martorell, a on tenim l’Enoteca, i a la ràdio d’Esparreguera,
a on visc i els hi vaig proposar fer un programa temàtic de vins, i ho van acceptar.
Això i muntar una sala de tast al local del costat ens va permetre començar a
divulgar la cultura del vi a la comarca.
Me’n recordo
dels meus primers mestres, en Joan Milà o en Mauricio Wiesenthal, dels primers
cellers visitats i les converses amb l’Alejandro Fernández de Tinto Pesquera,
l’Antoni Mestres, el cavista que va fer el primer Brut Nature o els primers
viatges al Rhone o la Toscana. Ha estat un procés molt enriquidor, he conegut
personatges que són història del vi. Tot això forja.
Quants vins has tastat al llarg de la teva vida?
Imaginat,
a Divins tenim quasi 4000 referències i això és l’essència de 30 anys tastant.
Imaginat tot el que hem descatalogat o simplement no seleccionat. Milers de
referències hem tastat. Pensa que només en una fira com la BWW en tres o quatre
dies tastes 200 vins o més. Tot per trobar les millors opcions pels clients, jo
dic que això és com un gran equip de futbol amb els fixatges, perquè arribi un
de nou ha de ser millor que el que ja hi era.
Com veus Corpinnat, aquesta marca col·lectiva que vam
fundar uns quants cellers ara fa 5 anys?
Corpinnat és un procés cap a l’excel·lència. Totes les iniciatives que
arribin per proposar un salt qualitatiu als elaborats de casa nostra és
benvinguda. L’exigència de les condicions Corpinnat aporta valor al vi català.
Proposa’m 3 maridatges que t’agradin amb vins
Pel
que fa a maridatges, és un clàssic el foie amb el Sauternes, però fa uns dies vaig
tastar un VDL d’Enrique Mendoza amb Moscatell d’Alexandria amb un micuit i va
ser meravellós. El pernil de Jabugo amb un corpinat Brut Nature de llarga
criança és excel·lent. O un Vi Jaune del Jura amb un formatge Compté que és un
magnífic maridatge.
Moltes gràcies i que tinguis sort al Campionat d’Espanya
de Sommeliers
Toni de la Rosa Torelló i Xavi Bernet, de les Caves Júlia Bernet
Xavi, en una ocasió et vas presentar a tu mateix com a pagès… que és per a tu aquesta professió?
A casa sempre hem viscut de pagès i de ben petit
ja jugava amb els conills, les gallines o acompanyava el meu pare a collir les
primeres cireres o préssecs. És a dir, jo em presento a mi mateix com a pagès
perquè abans de tenir el celler i començar a fer vins i escumosos era pagès, i
així és com em continuo sentint.
Els nostres vins i escumosos, no són més que la conseqüència o el resultat de la feina feta a la vinya, i més si nosaltres, apostem per vins amb poca intervenció, francs i que expliquin d’allà on venen. Per tant, per mi, ser pagès, a part d’una professió, és una manera de viure, una manera de preservar i cuidar el nostre territori.
Vinyes de muntanya és un claim que sempre utilitzeu…
Sí, les nostres vinyes estan situades al massís d’Ordal. De fet, aquestes vinyes estan plantades en petites feixes de marges de pedra seca fets pels besavis. Aquestes petites feixes tenen pocs ceps a conseqüència del desnivell de les muntanyes i totes elles estan rodejades de boscos de pi mediterrani. D’aquí que anomenem de les nostres 7,5 hectàrees: vinyes de muntanya.
Sempre penso que estàs orgullós de pertànyer a la marca Corpinnat
Si i tant, ja feia anys que explicàvem tan bé com podíem d’on venien els nostres vins i escumosos, i com es feien, però quan es va presentar la marca CORPINNAT, vam tenir clar que hi encaixàvem, ja que els requisits que la marca demana ja feia anys que els complíem. Formar part d’aquest grup de cellers ens ha permès ser més visibles tot i ser un celler de petites dimensions.
Què penses de l’enoturisme, en feu?
Penso que és una manera de potenciar i donar a
conèixer més el territori. Poder explicar el nostre projecte i els nostres vins en el mateix
celler o a peu de les nostres vinyes és la manera més didàctica, per poder
arribar a més gent.
No obstant això, l’enoturisme és una part que no hem potenciat prou, però tenim petits projectes previstos per començar aquest mateix any.
Em pots dir tres vins que t’hagin sorprès darrerament?
