Torelló amb “Els tres tenors”

En uns dies es compleixen ni més ni menys que 22 anys des que es prengués aquesta foto. L’ocasió va ser el concert que els tres tenors van fer a Barcelona, al Camp Nou, el 17 de juliol de 1997. Torelló va ser copatrocinador d’aquest important esdeveniment cultural i tant els assistents VIP al concert, com les més de mil persones que van acudir al sopar de gala, van poder gaudir dels nostres espumosos durant tot l’acte. 

Avui recordem amb orgull i emoció l’haver pogut formar part de tal esdeveniment. Amb aquesta efemèride rememorem amb afecte als qui han estat sens dubte els cantants d’òpera més talentosos i carismàtics de tots els temps. 

La sort de formar part d’una família amb tants anys d’història com la nostra, és que anem acumulant records que formaran part de Torelló per sempre.

Torelló indica la data de degollament en les seves ampolles de Corpinnat

El degollament és l’última acció que es duu a terme en el procés d’elaboració d’un vi escumós de qualitat produït pel mètode tradicional. Consisteix a extreure els llevats, o mares, que queden dins de l’ampolla després d’haver realitzat la segona fermentació.

Després de la fermentació i criança dels escumosos, els llevats que queden a l’interior de l’ampolla han de ser extrets perquè els vins surtin al mercat nets i transparents. Mitjançant el procés de remogut, els llevats són transportats per gravetat cap al coll de l’ampolla i amb el degollament es destaparà la mateixa per a expulsar aquests llevats restants. Tot seguit es procedirà a afegir el licor d’expedició (si escau) i a col·locar el tap de suro tradicional.

Des de fa uns mesos Torelló incorpora la data de degollament en les contra-etiquetes, amb indicació de mes i any. Amb això es pretén donar més informació al consumidor. Després del degollament i posterior ensurat es fa necessari que el vi escumós es recuperi -per un període no inferior a tres mesos- de l’acte brusc que suposa destapar les ampolles després d’anys criant-se en la tranquil·litat del celler. Durant aquest temps s’integrarà el carbònic i el licor d’expedició, en el cas que el porti.

Torelló es dedica des de fa dècades a l’elaboració de vi escumós de llarga criança i entenem que l’evolució posterior en ampolla després del degollament és totalment recomanable. Els nostres escumosos estan preparats per a això, ja que van ser elaborats amb vins base amb gran capacitat d’envelliment i, després del degollament, guanyaran en complexitat.

Pàl·lids, potents o amb bombolles, un rosat per a cada moment

Fa una mica més d’una dècada en els cellers Torelló vam començar a elaborar el que seria el nostre primer vi rosat. El Petjades, un 100% merlot de pujat color vermell cirera, aviat es va fer un lloc en el mercat, gràcies a les seves aromes a fruits vermells, complexitat i equilibri. Un any més tard, el 2007, va arribar el Torelló Rosé Reserva, pels amants de les bombolles. Un escumós amb dos anys de criança, fresc, llaminer, amb records de fruites vermelles i morades i tocs balsàmics.

Després de diversos anys gaudint la parella de rosats, el 2014 els germans De la Rosa Torelló vam decidir atrevir-nos amb un tercer, l’elegant escumós Pàl·lid Reserva, aquesta vegada d’un seductor color rosa pàl·lid -tendència que acabaria calant entre els winelovers de tot el món-. El cicle es va completar dos anys després, sumant el 2016 una quart rosat a les creacions. Va néixer el Rosa d’Abril, un vi fresc i aromàtic, amb notes florals pròpies del mes que porta el seu nom. 

Amb el bon temps arriba també el moment de gaudir com mai de vins frescos, lleugers i afruitats. A Torelló tenim clar que és el moment dels rosats i per a això us acosten les nostres quatre propostes, capaces de satisfer els gustos més exigents i estivals que existeixin.

Participem en el tast homenatge als 200 anys d’història del Champagne Billecart-Salmon

Dilluns passat vam participar en el tast homenatge dels 200 anys d’història de la prestigiosa casa de Champagne Billecart-Salmon, organitzada per Cuvée 3000 a Madrid, i que també es repetirà a Barcelona.

En el tast, Joan València i Antoine Roland-Billecart van estar acompanyats de diferents i reconeguts elaboradors d’escumosos com: TonMata (Recaredo), Xavier Gramona (Gramona), Pepe Raventós (Raventós i Blanc), Pere Llopart (Llopart), Carlos López de la Calle (Artadi) i Paco de la Rosa Torelló (Torelló).

Nosaltres vam catar i comentar el Billecart-Salmon Brut Sud Bois, un Champagne profund, de reflexió, de copa ampla, mineral i amb un pas per fusta molt ben integrat. En definitiva, un Champagne de gran altura. Enhorabona Cuvée 3000 per aquest acte i Billecart-Salmon per aquests 200 anys de magnífica història.

Torelló Brut Nature, Millor Escumós en els 34 Premis Guia de Vins Gourmets

La setmana passada vam estar a Madrid, en el Saló Gourmets, amb un petit estand en la zona dels Millors de la Guia. Allà vam poder presentar al públic madrileny la nova marca col·lectiva d’UE, de la qual Torelló forma part: Corpinnat, nascut en el cor del Penedès.

A Gourmets mateix vam tenir l’honor de rebre el Premi Millor Escumós, per al Torelló Tradicional BrutNature. Un premi “ex aequo” compartit amb un altre gran celler, Gramona, també membre de Corpinnat.

Es tracta d’un reconeixement que atorguen els lectors de la Guia de vins Gourmets, per la qual cosa fa una especial il·lusió. Moltes gràcies!