Este viernes pasado tuve la oportunidad de disfrutar de una Liebre a la Royale en Can Jubany (un estrella Michelin) de Calldetenes (Osona-Cataluña), un plato de caza que hace años elabora Nandu Jubany,tercera generacion de cocineros.

Es un clasico de la cocina francesa y requiere mucha dedicacion ya que es de elaboracion larga (limpieza de la liebre,troceado,desangrado…). Maride el plato con Gran Torello,es cierto aquello de que el cava va bien con todo.Precisamente hace unos dias, Nandu Jubany,en el programa de TV3 “Cacadors de bolets” tras una mañana de busqueda de setas, acompaño su pic-nic de montaña con una botella de Gran Torello.

Gran cocinero que seguro llegara aun mas lejos