Acabamos de llegar de Brasil donde hemos participado en el viaje organizado por la Confraria del Cava con motivo de la IV Investidura Internacional del Cava.Han sido 8 dias en los que no ha faltado nada.El viaje empezo en Rio de Janeiro con una serie de visitas culturales y una gran Investidura Internacional de la Confraria del Cava en la que investimos Confrare de Honor al Alcalde de Rio Sr Eduardo Paes y Confrares de Merito a importadores de cava y destacados miembros de la sociedad carioca.
Tambien se organizo un showroom de marcas de Cava (Segura Viudas, Freixenet, Juve y Camps y Codorniu ) con gran afluencia de profesionales del sector. De Rio partimos al sur del pais, a la localidad vinicola de Bento Goncalves (region de Porto Alegre) donde visitamos la bodega centenaria de Salton elaboradores de millones de botellas de vino espumoso por el metodo charmat muy aromaticos y vinos tranquilos. Alli , todos los cavistas asistentes pudimos compartir experiencias tecnicas y comerciales con los propietarios de la bodega.
De ahi rumbo a la ultima etapa del camino,la inmensa ciudad de Sâo Paulo capital economica del pais,donde celebramos una segunda investidura, otro showroom de marcas de cava (al que tambien se unio Gramona) y una visita al Instituto Cervantes de la ciudad.Tambien hubo tiempo para la gastronomia brasileña ligada al cava,tuvimos la oportunidad de cenar en el Restaurante Dalva e Dito, del prestigioso chef Alex Atala, que ostenta el 4º puesto en la Lista 50 Best Restaurant por su otro restaurante paulista D.O.M.
El cava hace ya mucho tiempo que no tiene fronteras, en palabras del Presidente de la Confraria , Pedro Bonet “en 2011 se elaboraron mas de 250 millones de botellas y se exportaron a mas de 140 paises”.Brasil importo el año 2011 cerca de un millon de botellas con un incremento del 47% respecto a 2010.
Finalmente tambien hubo tiempo para catar la bebida mas popular del pais y mundialmente conocida, la caipirinha. En un vaso ancho se pone una lima cortada a gajos y se añade dos cucharaditas de azucar, todo ello se machaca conjuntamente hasta obtener zumo, posteriormente se añade el hielo y se remata con cachaca de calidad.
Muito obrigado