Bajo el titulo de Emprendedoras Españolas con nombre propio la revista Olivarama resume la trayectoria de nuestra Presidenta Ernestina Torello.
El articulo en la seccion Entre Viñedos y barricas destaca la calidad de los vinos y cavas Torello asi como de sus innovadores diseños.
Los mejores vinos y cavas catalanes se dieron cita ayer
lunes en el Camp Nou en el salon organizado por la Guia de Vins de Catalunya 2012. Los autores de la Guia, Silvia Naranjo y Jordi Alcover, consiguieron reunir las mejores marcas catalanas del momento y hubo gran asistencia de publico.
Y alli estuvimos por segundo año consecutivo con nuestros vinos y cavas
premiados y mejor puntuados, los cavas Torello by Custo, torello Brut Nature, Torello Dolc y el vino Blanc Tranquille.
Los asistentes destacaron por encima de todos el cava Torello Brut Nature 2005 Jeroboam , con mucha crianza en botella y que ha obtenido la mejor puntuacion en cava de grandes formatos. Felicidades a los autores de la Guia, y a quines han
participado en las catas.
Todo un año de esfuerzo y trabajo en una situacion economica dificil. Mucha tension la noche del pasado viernes en el Hotel Palace de Barcelona donde se dieron a conocer las distinciones en forma de estrella de la Guia Michelin 2012.
Alli acudimos puntualmente y despues de los parlamentos de rigor empezo el baile de distinciones pero tambien supresiones. Se notaban los nervios en la cara de los cocineros esperando los veredictos de la todopoderosa Guia Michelin.
Estuvimos con el Conseller de Agricultura de Cataluña, Josep Mª Pelegri, que estuvo muy interesado por lo que alli acontecia. No ha sido un buen año de estrellas para los restaurantes españoles, pero en cualquier caso, felicidades a los que han ganado y mantenido sus estrellas y muchos animos a los que la han perdido.
Acaba de publicarse 112 vinos para el 2012, el libro-guia escrito por David Seijas, prestigioso sumiller de El Bulli Foundation y profesor de sumilleria en la Escuela de Hosteleria de Girona y en la Universidad Rovira y Virgili de Tarragona. En el prologo Quim Vila dice que “David ejerce y ha ejercido de sumiller tocando casi todos los palos del mundo del vino:en el Hotel, en el restaurante y en el bar, en la tienda, y en los cursos de iniciacion y formacion. Esto le aporta un magnifico bagaje para saber que vinos pueden seducir mas a la persona que se ponga en sus manos en cada momento”
En la pagina 140 y bajo el epigrafe “Burbujas” , David Seijas, hace una valoracion de nuestro cava Torello by Custo-Barcelona Brut Gran Reserva 2006 y dice “Si os pregunto por alguna de las bodegas de cava mas conocidas , a ciencia cierta Torello estaria entre las mencionadas.Y es que sus cavas siempre se han encontrado entre los mas populares,bien representados en las cartas de los restaurantes,y en mas de una ocasion han formado parte de los encuentros gastronomicos y familiares alrededor de una buena mesa. Desde la feria Alimentaria de 2010,Torello ha dado,ademas ,un paso adelante en la innovacion y creacion dentro del mundo del cava. El resultado,espectacular,un cava esplendido,vestido de modernidad,transgresor y atrevido que no deja indiferente a nadie.La espectacular alianza entre el famosisimo diseñador Custo Barcelona y Caves Torello ha logrado un impacto brutal,que pocas veces se ha dado en el mundo del cava. Es la primera vez que a un cava lo viste un diseñador de caracter internacional,lo que ya de por si es noticia,pero el resultado lo es aun mas. Un cava lleno de entusiasmo,diseñado con Xarel.lo y Macabeo,con un tejido que se ha ido conjuntando durante 30 meses de crianza pausada . La fruta y el carbonico desfilan con elegancia,con brillo y soltura,los flashes de levadura se disparan en su paso por boca…un cava de metodo tradicional con un vestido fashion by Torello, by Custo.
Acabamos de recibir la Guia Peñin de los Vinos de España 2012 en la que a 6 de nuestros cavas Torello les han sido otorgados 90 o mas puntos.
Destaca por encima de todos el Cava Torello Jeroboam Brut Nature Gran Reserva 2005 con 94 puntos y es descrito de la siguiente forma: “color pajizo brillante. Aroma potente, con caracter, complejo, fruta fresca, citricos, lias finas, hierbas verdes. Boca sabroso, potente, frutoso, buena acidez, burbuja fina”.
Otras puntuaciones otorgadas por la Guia a nuestros cavas son:
92 al Cava Torello by Custo 2006,
91 al Cava Gran Torello 2007,
91 al Cava Torello 225, 2007,
90 al Cava Torello Brut Nature 2007, y,
90 al Cava Torello Brut Nature Magnum 2007.
Segun dicen los catadores de la Guia, en “Las Claves del Año”, este año baten records de marcas catadas, 695 referencias.
En las ultimas ediciones de la Guia hemos venido observando como los cavas en general obtienen mejores puntuaciones año tras año, lo cual nos invita a seguir perseverando en la calidad.
Felicitamos a Jose Peñin y a todo su equipo profesional.
