Dilluns passat vam participar en el tast homenatge dels 200 anys d’historia de la prestigiosa casa de Champagne Billecart-Salmon, organitzada per Cuvee 3000 a Madrid, i que tambe es repetira a Barcelona.
En el tast, Joan Valencia i Antoine Roland-Billecart van estar acompanyats de diferents i reconeguts elaboradors d’escumosos com: TonMata (Recaredo), Xavier Gramona (Gramona), Pepe Raventos (Raventos i Blanc), Pere Llopart (Llopart), Carlos Lopez de la Calle (Artadi) i Paco de la Rosa Torello (Torello).
Nosaltres vam catar i comentar el Billecart-Salmon Brut Sud Bois, un Champagne profund, de reflexio, de copa ampla, mineral i amb un pas per fusta molt ben integrat. En definitiva, un Champagne de gran altura. Enhorabona Cuvee 3000 per aquest acte i Billecart-Salmon per aquests 200 anys de magnifica historia.
La setmana passada vam estar a Madrid, en el Salo Gourmets, amb un petit estand en la zona dels Millors de la Guia. Alla vam poder presentar al public madrileny la nova marca col·lectiva d’UE, de la qual Torello forma part: Corpinnat, nascut en el cor del Penedes.
A Gourmets mateix vam tenir l’honor de rebre el Premi Millor Escumos, per al Torello Tradicional BrutNature. Un premi “ex aequo” compartit amb un altre gran celler, Gramona, tambe membre de Corpinnat.
Es tracta d’un reconeixement que atorguen els lectors de la Guia de vins Gourmets, per la qual cosa fa una especial il·lusio. Moltes gracies!
Torello Viticultors, celler familiar situat a l’Alt Penedes, presenta el vi escumos TorelloSpecial Edition Costa Brava Brut Reserva 2014. Elaborat amb raïms veremats a ma de les varietats Xarel·lo, Macabeu i Parellada de ceps propis de la finca Can Marti. Es tracta d’un escumos Brut Reserva amb mes de 4 anys de crianca en ampolla.
L’etiqueta sleeve (o de maniga retractil) ret homenatge a la Costa Brava, un lloc unic per les seves cales, platges i pobles. En ella es pot veure un cap roig, peix de roca de color vermell i cobert d’espines molt present en les aigues i en la gastronomia de la zona. Precisament a les espines de la il·lustracio apareixen els noms de les poblacions mes emblematiques de la Costa Brava, des de Blanes a Portbou.
Aquest vi escumos de qualitat esta acollit des de l’1 de febrer de 2019 a Corpinnat, la nova marca col·lectiva de la Unio Europea de la qual Torello forma part juntament amb vuit cellers mes de prestigi, que vol situar els vins escumosos nascuts al cor del Penedes entre els millors del mon.
La finca Can Marti pertany a la familia Torello des del 1395 i ocupa 135 hectarees al municipi de Gelida (comarca de l’Alt Penedes). A la finca es conserven dues masies medievals, Can Marti de Dalt, seu agricola, i Can Marti de Baix, seu del celler i on s’ubiquen les instal·lacions.
Torello conrea amb certificacio ecologica les varietats de raïm blanc Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Malvasia, Chardonnay i Muscat, i les negres, Garnatxa, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Syrah.
Cada varietat de raïm es verema manualment en el seu punt optim de maduracio i es transporta rapidament fins les premses per evitar la seva oxidacio, arribant els raïms sencers i en perfectes condicions. Previ pas del raïm per la taula de seleccio, es realitza per separat el premsat de cada varietat, suaument, aprofitant nomes la primera premsada. El “most flor”, que, vinificat amb cura donara com a resultat excel·lents vins blancs, rosats i negres.
Vinyes propies, cultiu ecologic, verema manual, vinificacio a la propietat i llargues criances defineixen els seus escumosos. Torello nomes elabora vins escumosos de qualitat de llarga crianca, vins DO Penedes, Marc i oli d’oliva extra verge.
Varietats de raïm: Xarel·lo: 38%, Macabeu 40%, Parellada 22%
Anyada 2014. La verema d’aquest any va venir marcada per un hivern i un estiu suaus que van provocar una maduracio del raïm molt lenta i equilibrada. Les suaus temperatures acompanyades de les pluges que hi va haver a l’estiu van evitar un estres hidric a la vinya. La produccio i l’estat sanitari del raïm van ser optims.
Crianca: Minim de 48 mesos de crianca en ampolla. Cada any de crianca es dur a terme el ‘poinetage’ o remogut de l’ampolla, es a dir, es posen en suspensio les lies amb l’objectiu d’enriquir el vi escumos en aromes i sabors, i de potenciar els efectes de la autolisi.
Nota de tast
Visual: color groc or nou, reflexos daurats, net i transparent amb formacio de rosari constant. Olfactiva: en nas aporta aromes llaminers, a fruits secs, menta i fonoll conjuntament amb fruita confitada i llevat. Gustativa: l’entrada en boca te nervi, frescor i notes llamineres mantenint un record que aporta una ferma estructura. Maridatge: es un vi escumos ideal per a qualsevol ocasio i brindis, des de l’aperitiu i com acompanyament de qualsevols tipus de menjar.
