En uns dies es
compleixen ni mes ni menys que 22 anys des que es prengues aquesta foto.
L’ocasio va ser el concert que els tres tenors van fer a Barcelona, al Camp
Nou, el 17 de juliol de 1997. Torello va ser copatrocinador d’aquest important
esdeveniment cultural i tant els assistents VIP al concert, com les mes de mil
persones que van acudir al sopar de gala, van poder gaudir dels nostres
espumosos durant tot l’acte.
Avui recordem
amb orgull i emocio l’haver pogut formar part de tal esdeveniment. Amb aquesta
efemeride rememorem amb afecte als qui han estat sens dubte els cantants
d’opera mes talentosos i carismatics de tots els temps.
La sort de formar part d’una familia amb tants anys d’historia com la nostra, es que anem acumulant records que formaran part de Torello per sempre.
El degollament es l’ultima
accio que es duu a terme en el proces d’elaboracio d’un vi escumos de qualitat
produït pel metode tradicional. Consisteix a extreure els llevats, o mares, que
queden dins de l’ampolla despres d’haver realitzat la segona fermentacio.
Despres de la fermentacio i
crianca dels escumosos, els llevats que queden a l’interior de l’ampolla han de
ser extrets perque els vins surtin al mercat nets i transparents. Mitjancant el
proces de remogut, els llevats son transportats per gravetat cap al coll de
l’ampolla i amb el degollament es destapara la mateixa per a expulsar aquests
llevats restants. Tot seguit es procedira a afegir el licor d’expedicio (si
escau) i a col·locar el tap de suro tradicional.
Des de fa uns mesos Torello
incorpora la data de degollament en les contra-etiquetes, amb indicacio de
mes i any. Amb aixo es preten donar mes informacio al consumidor. Despres del
degollament i posterior ensurat es fa necessari
que el vi escumos es recuperi -per un periode no inferior a tres mesos- de l’acte
brusc que suposa destapar les ampolles despres d’anys criant-se en la
tranquil·litat del celler. Durant aquest temps s’integrara el carbonic i el
licor d’expedicio, en el cas que el porti.
Torello es dedica des de fa
decades a l’elaboracio de vi escumos de llarga crianca i entenem que l’evolucio
posterior en ampolla despres del degollament es totalment recomanable. Els
nostres escumosos estan preparats per a aixo, ja que van ser elaborats amb vins
base amb gran capacitat d’envelliment i, despres del degollament, guanyaran en
complexitat.
Fa una mica mes d’una decada en els cellers Torello vam comencar a elaborar el que seria el nostre primer vi rosat. El Petjades, un 100% merlot de pujat color vermell cirera, aviat es va fer un lloc en el mercat, gracies a les seves aromes a fruits vermells, complexitat i equilibri. Un any mes tard, el 2007, va arribar el Torello Rose Reserva, pels amants de les bombolles. Un escumos amb dos anys de crianca, fresc, llaminer, amb records de fruites vermelles i morades i tocs balsamics.
Despres de diversos anys gaudint la parella de rosats, el 2014 els germans De la Rosa Torello vam decidir atrevir-nos amb un tercer, l’elegant escumos Pal·lid Reserva, aquesta vegada d’un seductor color rosa pal·lid -tendencia que acabaria calant entre els winelovers de tot el mon-. El cicle es va completar dos anys despres, sumant el 2016 una quart rosat a les creacions. Va neixer el Rosa d’Abril, un vi fresc i aromatic, amb notes florals propies del mes que porta el seu nom.
Amb el bon temps arriba tambe el moment de gaudir com mai de vins frescos, lleugers i afruitats. A Torello tenim clar que es el moment dels rosats i per a aixo us acosten les nostres quatre propostes, capaces de satisfer els gustos mes exigents i estivals que existeixin.
Com be diu el filoleg i sommelier Lluis Romero, “els vins dolcos son el gran tresor oblidat de la vinya catalana. Se n’elaboren de fascinants i emocionants, pero, per desgracia, massa sovint passen desapercebuts”. En aquesta ocasio nosaltres estem molt contents que no hagi passat precisament aixo i que el nostre Vittios Merlot 2012 surti publicat en el seu llibre “Els millors vins dolcos de Catalunya”. Tot un honor apareixer amb aquest dolc “tresor” de raïm 100% merlot i amb crianca minima d’un any en barrica i dos en ampolla.
En paraules de Romero: “Aquest merlot dolc es una bona mostra de tota la voluptuositat de que es capac el varietal. Transmet una sensacio molt intensa de dolcor, pero no embafa. És llaminer com un caramel de cireres, pero equilibrat i intens com els grans vins dolcos”.
A nosaltres ja se’ns antulla acompanyar-lo amb unes pastes o una bona xocolata fondant. Salut!
Torello Viticultors presenta Mas de la Torrevella, un vi blanc, jove, ecologic i elaborat 100% amb raïm chardonnay, collit a ma i de vinyes propies.
Des del Mas de la Torrevella,
situat en un turo de la Finca Can Marti, a Gelida, al peu de les Muntanyes
d’Ordal, es contempla la imponent zona vitivinicola del Penedes. Avui dia,
aquest mas es la seu agricola del celler de Torello Viticultors. De les seves
vinyes neix ara un nou vi, fresc i
afruitat, ideal per donar la benvinguda al bon temps.
El document mes antic que es posseeix
de la historia de la familia Torello (datat a 17 de juny de 1395) fa referencia
precisament a quan el Senyor de Gelida va establir una emfiteusi – cens- sobre
el Mas de Torrevella – actual ubicacio de la Finca Can Marti i de les seves
masies- a favor de l’avantpassat familiar per linia directa, en Jaume Miquel.
Aixi se cita en el centenari document: li cedia amb “totes les seves cases, edificis,
camps, vinyes, terres, boscos, horts, honors i altres possessions que son del
Mas o que li pertanyeran en un futur, siguin les que siguin”.
El vi Mas de la Torrevella
s’elabora seguint els compromisos de Torello: vinyes propies, cultiu ecologic,
verema manual i vinificacio a la propietat. Aquests principis defineixen tots
els seus vins, acollits a la DO Penedes i escumosos, sota marca de qualitat Corpinnat.
Nota de tast DO Penedes, subzona Muntanyes d’Ordal. Sols argilo-calcaris
Anyada: 2018.
Varietats:
Chardonnay ecologic de la Vinya del Tuta, de la finca Can Marti. Raïms collits
a ma, en caixes de 25 kg. Veremats els dies 22 i 23 d’agost de 2018. Embotellat
el 12 d’abril de 2019.
Vinificacio:
En diposit d’acer inoxidable, a baixa temperatura. Produccio: 5.003 ampolles
Notes de tast
Color groc verdos molt net. Aroma intens de fruita
tropical i exotica madura, on en evolucio apareixen notes citriques. En boca te
una entrada agradable, bona acidesa, carnos i notes dolce. Es confirmen les
notes de fruita tropical, delicades i n’apareixen de fruita blanca madura.
Maridatge: La
seva versatilitat enriqueix des d’arrossos i fideua fins a carns blanques.
Ideal per acompanyar tempures, peix i marisc.
