Tres formas de combinar gastronomía y empresa familiar con éxito

Ayer asistimos a la conferencia “Tres formas de combinar gastronomía y
empresa familiar
con éxito” organizada por ESADE Alumni de Barcelona en el foro de Empresa Familiar con 3 ponentes de primer orden del mundo de la gastronomía, Nandu Jubany del Rte Can Jubany, Paco Solé del Rte 7 Portes y Artemi Nolla del grupo de restauración AN Grup.

Efectivamente son tres ejemplos claros en los que la gastronomía y la empresa familiar se han conjugado con éxito y son tres formas también diferentes entre si. Nandu Jubany regenta con su mujer Anna Orte desde 1995 el Rte Can Jubany en Calldetenes y es poseedor de una estrella Michelín. Practica una cocina tradicional puesta al día y es heredero de la cocina que realizaba su abuela. Paco Solé del Rt 7 Portes explicó que su establecimiento, con más de 165 años de historia, tiene más de 200.000 clientes al año. Es uno de los restaurantes más antiguos de Barcelona y ha servido cientos de miles de excelentes paellas. Artemi Nolla está al frente de AN Grup, un grupo de restaurantes ,entre los que se encuentran el Mussol o el Tapa Tapa, que factura 55 millones de € al año, que se compone de 24 establecimientos y que da trabajo a más de 900 personas con casi 5 millones de clientes al año. Tres empresarios de hostelería que contribuyen, sin duda, al prestigio de la hostelería catalana. Al final de la conferencia se brindó con cava Torelló Brut Nature por el éxito de estas iniciativas.

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