Un dînez chez Marcel Proust , la semana pasada asistimos en el Restaurante Raco d’en Binu de Argentona a una cena elaborada por su chef Francesc Forti , para degustar algunos de los platos nombrados por Marcel Proust en su obra que pertenece a la cocina de la “Belle Epoque” y que impulso al gran cocinero Auguste Escoffier.Estuvimos en compañia de Josep M Pinto traductor al catalan de la obra de Proust titulada “A la recherche du temps”

Nos impacto especialmente el Souffle glace a l’orange , muy dificil de elaborar porque se come frio.