En estos dias de invierno hemos empezado en nuestra bodega con el tiraje de la cosecha 2014. El tiraje es aquel proceso en el que se embotella el vino base al que se le ha añadido un licor compuesto de levaduras y azucar y que provocara la segunda fermentacion dentro de la botella caracteristica del cava. El tiraje del cava Torello Brut Nature que hoy hemos empezado corresponde a botellas que no veran la luz hasta 2020 despues de una larga crianza.