Aquest dies al celler procedim al moviment de les ampolles de Cava en criança. Es tracta de posar els llevats en suspensió per afavorir el seu contacte amb el Cava i d’aquesta manera potenciar aromes i sabors, aspecte molt important en la recerca de complexitat i cremositat fruit dels efectes de l’autòlisi. Torelló només elabora Caves Reserva y Gran Reserva.

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Estos días en la bodega procedemos al trasiego de las botellas de Cava en crianza.Se trata de poner las lías en suspensión para favorecer su contacto con el Cava y así potenciar aromas y sabores, aspecto muy importante  para buscar complejidad y cremosidad fruto de los efectos de la autólisis. Torelló sólo elabora Cavas Reserva y Gran Reserva.