La vendímia 2012 en Cavas Torelló (III): Balance

Momento de hacer balance. La vendimia se inicio el 8 y el 10 de Agosto con las variedades que maduran mas temprano, la chardonnay y la Pinot Noir. El macabeo se empezo a vendimiar el 21 de Agosto. Ésta variedad maduro muy rapidamente y nos obligo a vendimiar con celeridad. Posteriormente vinieron la Xarel.lo y la Parellada que tuvieron una maduracion mas pausada y equilibrada. El 10 de Septiembre dimos por acabada la vendimia a la espera de recolectar las uvas sobremaduradas para elaborar nuestros vinos dulces.

Sanitariamente ha sido una vendimia perfecta, no ha habido ningun ataque de podredumbe y la maduracion ha sido muy buena. Ello ha sido debido a un verano muy caluroso y a la poca lluvia. Es por esto que podemos hablar de una añada historica. Debido a la sequia la produccion se ha visto reducida entre un 15 % y un 20 %, en funcion de la variedad, pero obtendremos vinos de gran calidad.

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