El Cava es la bebida de celebracion por excelencia, es romantico compartirlo con tu pareja, es ideal para cualquier brindis, puede ser muy gastronomico e idoneo como regalo de lujo, pero tambien puede y debe contar una historia.
Recientemente tuve la oportunidad de asistir a la JORNADA DIAM CORCHOS sobre “Las claves para mejorar el posicionamiento de prestigio para el vino catalan” en la que intervinieron ponentes como Sarah Jane Evans MW (Presidenta del Instituto Masters of Wine y experta en vinos españoles) y Pedro Nueno (profesor del IESE, Presidente de la CEIBS, escuela lider de direccion de empresas en Asia) presentados y moderados por Ferran Centelles (sumiller y colaborador en vinos de España para www.jancisrobinson.com) y en que se abordaron cuestiones tales, ¿como esta posicionado el vino catalan en los mercados internacionales? ¿Es el sector del lujo una oportunidad de negocio para las bodegas catalanas? ¿Cuales son las herramientas que deben utilizar las bodegas para crear una marca de alta gama?
Sarah Jane Evans haciendo un paralelismo con el Barca comenzo diciendo que “los vinos y viñedos catalanes tienen prestigio, son campeones”. Destaco de ellos que en UK hay mucho y muy buen producto, que se ve en los mejores sitios , que no se vende barato y que el vino catalan esta hecho con encanto por gente emprendedora, creativa, sensible, original y con vision para exportar. Tambien hablo de debilidades tales como la excesiva diversidad -demasiadas variedades y tipos de vino- o la falta de embajadores globales –puso el ejemplo de Angelo Gaja o Antinori que son embajadores de su region ademas de serlo de sus vinos-. Explico que preguntando a sus compatriotas sobre Cataluña les responden que es una region administrativa, futbol, esqui, mar y montaña, Can Roca,Barcelona, bodegas, industria, Boqueria, Montserrat, sardana y Gaudi. Del Cava, despues de reconocer una debilidad – la del bajo precio- , dijo que le gustaba mucho la nueva regulacion del cava de paraje en la que esta trabajando el Consejo Regulador. Respecto a las oportunidades de los vinos catalanes lanzo dos propuestas, que las bodegas trabajen en grupo y que colaboren codo con codo con los agentes que intervienen en el turismo. Acabo insistiendo en que en UK hay posibilidades para el vino de lujo catalan.
El profesor Nueno despues de afirmar que estaba de acuerdo con la intervencion de la presidenta de Masters of Wine explico un caso que se estudio en Harvard y se debatio en el IESE y es el de Perfumes Puig que en 2014 alcanzo una facturacion de 1.588 millones de € y espera crecer un 33% en los proximos 2 años. Pues bien esta empresa espera crecer con sus marcas de fragancias, dicen que son historias dentro de una botella. Comparto con Pedro Nueno que hay que crear historias, emociones, el vino – y añado el Cava – ha de ser una historia dentro de una botella.
Hace tiempo que en Cavas Torello hacemos uso del storytelling o contar una historia a traves de las botellas, hacer visible nuestra realidad, filosofia, tradicion y sueños que conecten emocionalmente con los consumidores. Y precisamente por ello acabamos de presentar nuestro nuevo Cava Torello by Etsuro Sotoo que rinde homenaje a nuestra finca de Can Marti, el origen de los vinos y cavas Torello. Etsuro Sotoo, escultor de la Sagrada Familia se ha inspirado en el entorno de la finca para crear la imagen de las cepas que aparecen tanto en el estuche como en el envoltorio de la botella. Para el diseño, el artista ha escogido elementos de la naturaleza que evocan los componentes esenciales y mas primarios del proceso de vida en la elaboracion del cava, siempre desde la vision de Gaudi. En la ilustracion hay insectos propios de la finca Can Marti (mariquitas, mariposas, saltamontes, abejas y libelulas..) dibujados de forma realista y medio escondidos entre hojas de vid y uvas. Superpuesta a la ilustracion hay un simbolo que sugiere algo ordenado, biologico, trascendente, un mandala, como una formula magica: el secreto del cava. El interior del estuche esta lleno de reflexiones intimas del escultor y la base esta recubierta por el paisaje de la finca y masia Can Marti a los pies de la montaña de Montserrat hecha en estilo japones. Un cava gran reserva 2010 para ser disfrutado por dentro y por fuera.