Estos días estamos catando todas la añadas de los distintos cavas Torelló que
están criándose en nuestra bodega,desde los cavas que tienen más crianza hasta
los más jóvenes,desde la añada más antigua, la 2006 hasta la más reciente 2011.Más de 25 botellas en toda una mañana.

Este es un momento importante en la bodega ya que a través de la cata vertical puedes comprobar la evolución de los distintos cavas y disfrutar de los efectos de la autólisis en los cavas de crianza.Es una cata que repetimos cada 3 meses. Lo mismo hacemos con las diferentes añadas del vino tinto Raimonda que hay en la
bodega, desde la actual 2006 hasta la 2011.Es un placer comprobar como se van
enriquiciendo en aromas y sabores con el paso del tiempo y todo ello con la
finalidad de garantizar el bouquet año tras año.