Dilluns passat vam participar en el tast homenatge dels 200 anys d’historia de la prestigiosa casa de Champagne Billecart-Salmon, organitzada per Cuvee 3000 a Madrid, i que tambe es repetira a Barcelona.

En el tast, Joan Valencia i Antoine Roland-Billecart van estar acompanyats de diferents i reconeguts elaboradors d’escumosos com: TonMata (Recaredo), Xavier Gramona (Gramona), Pepe Raventos (Raventos i Blanc), Pere Llopart (Llopart), Carlos Lopez de la Calle (Artadi) i Paco de la Rosa Torello (Torello).

Nosaltres vam catar i comentar el Billecart-Salmon Brut Sud Bois, un Champagne profund, de reflexio, de copa ampla, mineral i amb un pas per fusta molt ben integrat. En definitiva, un Champagne de gran altura. Enhorabona Cuvee 3000 per aquest acte i Billecart-Salmon per aquests 200 anys de magnifica historia.