Ens visita la televisió d’Ucraïna

Al setembre de l’any passat ens va visitar la televisió ucraïnesa Kanal 5. En el programa MapWine TV volien conèixer Torelló, els vins i la història que s’amaguen rere les nostres vinyes. Els presentadors van estar a la nostra casa durant dos dies, on els vam ensenyar tot el procés d’elaboració dels vins, des de la vinya fins a l’ampolla.

Vam fer ruta a peu per les vinyes, passejant entre les nostres dues masies medievals, Can Martí de Dalt i Can Martí de Baix. Allà, amb la panoràmica de la zona vitivinícola del Penedès als nostres peus, els vam explicar les nostres característiques i particularitats. Vam visitar la masia familiar i vam caminar entre els més de 5 mil metres quadrats de caves subterrànies, on els vam explicar el secret de les nostres llargues criances.

La nit abans d’anar-se’n es van vestir per a l’ocasió i en un racó especial del celler els vam preparar un tast dels nostres diferents escumosos. A part de la visita als nostres cellers, els presentadors també van estar coneixent Montserrat, el CIC Fassina de Sant Sadurní i als castellers de Vilafranca, entre d’altres. El resultat, un profund reportatge sobre la tradició i riquesa del Penedès. Va ser un autèntic plaer tenir amb nosaltres a aquests convidats que, a més, ens van demostrar ser uns grans entesos i divulgadors de la cultura del vitivinícola d’arreu del món.

Torelló amb “Els tres tenors”

En uns dies es compleixen ni més ni menys que 22 anys des que es prengués aquesta foto. L’ocasió va ser el concert que els tres tenors van fer a Barcelona, al Camp Nou, el 17 de juliol de 1997. Torelló va ser copatrocinador d’aquest important esdeveniment cultural i tant els assistents VIP al concert, com les més de mil persones que van acudir al sopar de gala, van poder gaudir dels nostres espumosos durant tot l’acte. 

Avui recordem amb orgull i emoció l’haver pogut formar part de tal esdeveniment. Amb aquesta efemèride rememorem amb afecte als qui han estat sens dubte els cantants d’òpera més talentosos i carismàtics de tots els temps. 

La sort de formar part d’una família amb tants anys d’història com la nostra, és que anem acumulant records que formaran part de Torelló per sempre.

Torelló indica la data de degollament en les seves ampolles de Corpinnat

El degollament és l’última acció que es duu a terme en el procés d’elaboració d’un vi escumós de qualitat produït pel mètode tradicional. Consisteix a extreure els llevats, o mares, que queden dins de l’ampolla després d’haver realitzat la segona fermentació.

Després de la fermentació i criança dels escumosos, els llevats que queden a l’interior de l’ampolla han de ser extrets perquè els vins surtin al mercat nets i transparents. Mitjançant el procés de remogut, els llevats són transportats per gravetat cap al coll de l’ampolla i amb el degollament es destaparà la mateixa per a expulsar aquests llevats restants. Tot seguit es procedirà a afegir el licor d’expedició (si escau) i a col·locar el tap de suro tradicional.

Des de fa uns mesos Torelló incorpora la data de degollament en les contra-etiquetes, amb indicació de mes i any. Amb això es pretén donar més informació al consumidor. Després del degollament i posterior ensurat es fa necessari que el vi escumós es recuperi -per un període no inferior a tres mesos- de l’acte brusc que suposa destapar les ampolles després d’anys criant-se en la tranquil·litat del celler. Durant aquest temps s’integrarà el carbònic i el licor d’expedició, en el cas que el porti.

Torelló es dedica des de fa dècades a l’elaboració de vi escumós de llarga criança i entenem que l’evolució posterior en ampolla després del degollament és totalment recomanable. Els nostres escumosos estan preparats per a això, ja que van ser elaborats amb vins base amb gran capacitat d’envelliment i, després del degollament, guanyaran en complexitat.

Pàl·lids, potents o amb bombolles, un rosat per a cada moment

Fa una mica més d’una dècada en els cellers Torelló vam començar a elaborar el que seria el nostre primer vi rosat. El Petjades, un 100% merlot de pujat color vermell cirera, aviat es va fer un lloc en el mercat, gràcies a les seves aromes a fruits vermells, complexitat i equilibri. Un any més tard, el 2007, va arribar el Torelló Rosé Reserva, pels amants de les bombolles. Un escumós amb dos anys de criança, fresc, llaminer, amb records de fruites vermelles i morades i tocs balsàmics.

Després de diversos anys gaudint la parella de rosats, el 2014 els germans De la Rosa Torelló vam decidir atrevir-nos amb un tercer, l’elegant escumós Pàl·lid Reserva, aquesta vegada d’un seductor color rosa pàl·lid -tendència que acabaria calant entre els winelovers de tot el món-. El cicle es va completar dos anys després, sumant el 2016 una quart rosat a les creacions. Va néixer el Rosa d’Abril, un vi fresc i aromàtic, amb notes florals pròpies del mes que porta el seu nom. 

Amb el bon temps arriba també el moment de gaudir com mai de vins frescos, lleugers i afruitats. A Torelló tenim clar que és el moment dels rosats i per a això us acosten les nostres quatre propostes, capaces de satisfer els gustos més exigents i estivals que existeixin.

Participem en el tast homenatge als 200 anys d’història del Champagne Billecart-Salmon

Dilluns passat vam participar en el tast homenatge dels 200 anys d’història de la prestigiosa casa de Champagne Billecart-Salmon, organitzada per Cuvée 3000 a Madrid, i que també es repetirà a Barcelona.

En el tast, Joan València i Antoine Roland-Billecart van estar acompanyats de diferents i reconeguts elaboradors d’escumosos com: TonMata (Recaredo), Xavier Gramona (Gramona), Pepe Raventós (Raventós i Blanc), Pere Llopart (Llopart), Carlos López de la Calle (Artadi) i Paco de la Rosa Torelló (Torelló).

Nosaltres vam catar i comentar el Billecart-Salmon Brut Sud Bois, un Champagne profund, de reflexió, de copa ampla, mineral i amb un pas per fusta molt ben integrat. En definitiva, un Champagne de gran altura. Enhorabona Cuvée 3000 per aquest acte i Billecart-Salmon per aquests 200 anys de magnífica història.