Cosecha de la aceituna en Can Martí

Trabajador recolectando aceitunas en Can Martí
Trabajador recolectando aceitunas en Can Martí

A finales de este octubre empezamos con la cosecha de la aceituna. En la finca Can Martí tenemos 439 olivos centenarios, gracias a los cuales elaboramos nuestro aceite de oliva virgen extra Torelló, con las variedades arbequina y sabatera.

Durante 10 días, los trabajadores de la finca cosechan manualmente – con la ayuda de herramientas especializadas – los frutos de estos árboles tan mediterráneos y que tanto decoran nuestro paisaje.

Este año la sequía también se ha notado en los olivos. Al no tener lluvias durante el verano, estos árboles no han crecido tanto como habitualmente, el fruto no ha cogido tanta agua y ha quedado más pequeño durante la maduración. Se prevé un aceite de muy buena calidad.

En Can Martí recolectamos las aceitunas con suavidad, teniendo cuidado de no machacar el fruto y evitando así que se rompa. Como hacemos con la uva, cosechamos los frutos de los olivos en cajas pequeñas, para evitar que se dañen. En palabras de Quim Isart, jefe de viticultura de Torelló: “cuidamos las aceitunas como si fueran cerezas”. Además, cuando cogemos los frutos siempre intentamos que pase el menor tiempo posible hasta su llegada al molino, para evitar las oxidaciones.

En la elaboración de nuestro aceite de oliva virgen extra hacemos un cupaje a partes iguales de las variedades arbequina y sabatera. La primera – y más conocida – aporta grandes aromas y, por otro lado, la sabatera – una de las particularidades de nuestra finca – otorga una gran intensidad de color. Esta unión nos da como resultado unos aceites extremadamente gastronómicos, potentes, con acidez y de color verde intenso.

Este año calculamos que produciremos unas 1500 botellas de aceite de oliva virgen extra que harán las delicias de los paladares más gourmets y amantes de nuestro apreciado oro líquido.

Collita d’olives a Can Martí

Aceitunas en la red de recogida
Aceitunas en la red de recogida

A finals d’octubre vam començar amb la collita de l’oliva. A la finca Can Martí tenim 439 oliveres centenàries, gràcies a les quals elaborem el nostre oli d’oliva verge extra Torelló, amb les varietats arbequina i sabatera. Durant 10 dies, els treballadors de la finca cullen manualment – amb l’ajuda d’estris especialitzats – els fruits d’aquests arbres tan mediterranis i que tant decoren el nostre paisatge.

Aquest any la sequera també s’ha notat en les oliveres. Al no tenir pluges durant l’estiu, les oliveres no han crescut tant com habitualment, el fruit no ha agafat tanta aigua i ha quedat més petit durant la maduració. Es preveu un oli de molt bona qualitat.

A Can Martí collim les olives amb suavitat, tenint cura de no picar el fruit i evitant així que es trenqui. Com fem amb el raïm, collim els fruits de les oliveres en caixes petites, per evitar que es facin malbé. En paraules del Quim Isart, cap de viticultura de Torelló: “cuidem les olives com si fossin cireres”. A més, quan collim els fruits sempre intentem que passi el menor temps possible fins a la seva arribada al molí, per evitar les oxidacions.

En l’elaboració del nostre oli d’oliva verge extra fem un cupatge a parts iguals de les varietats arbequina i sabatera. La primera – i més coneguda – aporta grans aromes i, d’altra banda, la sabatera – una de les particularitats de la nostra finca – atorga una gran intensitat de color. Aquesta unió ens dona com a resultat uns olis extremadament gastronòmics, potents, amb acidesa i de color verd intens.

Aquest any calculem que farem 1500 ampolles d’oli d’oliva verge extra que faran les delícies dels paladars més gourmets i amants del nostre estimat or líquid.

Olive harvesting at Can Martí

Torelló Extra Virgin Olive Oil bottle
Torelló Extra Virgin Olive Oil bottle

At the end of October we start with the olive harvest. At the Can Martí estate we have 439 centenary olive trees, thanks to which we make our extra virgin olive oil Torelló, with the arbequina and sabatera varieties.

For 10 days, the estate’s workers harvest by hand – with the help of specialised tools – the fruit of these Mediterranean trees, which decorate our landscape so much.

This year the drought has also been felt by the olive trees. The lack of rain during the summer has meant that the trees have not grown as much as usual, the fruit has not taken up as much water and has become smaller during ripening. The oil is expected to be of very good quality.

At Can Martí we harvest the olives gently, taking care not to crush the fruit, thus preventing it from breaking. As we do with the grapes, we harvest the fruit from the olive trees in small boxes to avoid damaging them. In the words of Quim Isart, head of viticulture at Torelló: «we take care of the olives as if they were cherries». Moreover, when we pick the olives, we always try to ensure the less time possible before they reach the mill, to avoid oxidation.

In the production of our extra virgin olive oil we blend equal parts of the arbequina and sabatera varieties. The first – and best known – provides great aromas and, on the other hand, the sabatera – one of the particularities of our estate – gives a great intensity of colour. This combination results in extremely gastronomic oils, powerful, with acidity and an intense green colour.

This year we estimate that we will produce around 1500 bottles of extra virgin olive oil that will delight the most gourmet palates and lovers of our precious liquid gold.

Estupendas puntuaciones Peñín

Vinos y espumosos Torello con sus puntuaciones de la Guía Peñín
Vinos y espumosos Torello con sus puntuaciones de la Guía Peñín

Ya se han publicado las puntuaciones de la Guía Peñín 2022. Para esta edición, la reconocida guía ha catado más de 9.300 vinos de 2.000 bodegas de todo el territorio español. Puede decirse que, a día de hoy, la Guía Peñín es el referente en cuanto a valoraciones de los vinos a nivel nacional. Obtener buenas puntuaciones, más allá de los 90 puntos, supone todo un orgullo para enólogos y bodegueros, ya que se ve reconocido todo el esfuerzo y trabajo realizado en la elaboración de los vinos y confirman la calidad de los mismos.

En nuestro caso, 10 de nuestros vinos y espumosos se han obtenido más de 90 puntos. Ocho de ellos han sido catalogados como “vinos excelentes” con entre 90 y 94 puntos y dos referencias más, han sido destacados como “vinos excepcionales”, con 95 puntos.

Todas las puntuaciones pueden consultarse a través de la versión online de La Guía Peñín. Además la guía en papel se publicará a finales del mes de octubre.

Nuestras puntuaciones:
Torelló Collection, 2010: 95 puntos,
Torelló 225, 2010: 95 puntos
Torelló 225, 2012: 94 puntos
Torelló 225, 2016: 93 puntos
Gran Torelló Grandes Añadas, 2010: 94 puntos
Gran Torelló, 2014: 94 puntos
Torelló Tradicional Brut Nature, 2015: 92 puntos
Torelló Special Edition, 2016: 90 puntos
Torelló Raimonda, 2015: 90 puntos
Torelló Gran Crisalys, 2018: 90 puntos

Estupendes puntuacions Peñín

Vinos y espumosos Torello con sus puntuaciones de la Guía Peñín
Vinos y espumosos Torello con sus puntuaciones de la Guía Peñín

Ja s’han publicat les puntuacions de la Guia Peñín 2022. Per a aquesta edició, la reconeguda guia ha catat més de 9.300 vins de 2.000 cellers de tot el territori espanyol. Pot dir-se que, avui dia, la Guia Peñín és el referent quant a valoracions dels vins a nivell nacional. Obtenir bones puntuacions, més enllà dels 90 punts, suposa tot un orgull per a enòlegs i cellerers, ja que es veu reconegut tot l’esforç i treball realitzat en l’elaboració dels vins i confirmen la qualitat d’aquests.

En el nostre cas, 10 dels nostres vins i espumosos s’han obtingut més de 90 punts. Vuit d’ells han estat catalogats com a “vins excel·lents” amb entre 90 i 94 punts i dues referències més, han estat destacats com a “vins excepcionals”, amb 95 punts.

Totes les puntuacions poden consultar-se a través de la versió en línia de la Guia Peñín. A més la guia en paper es publicarà a la fi del mes d’octubre.

Les nostres puntuacions:
Torelló Collection, 2010: 95 punts
Torelló 225, 2010: 95 punts
Torelló 225, 2012: 94 punts
Torelló 225, 2016: 93 punts
Gran Torelló Grandes Añadas, 2010: 94 punts
Gran Torelló, 2014: 94 punts
Torelló Tradicional Brut Nature, 2015: 92 punts
Torelló Special Edition, 2016: 90 punts
Torelló Raimonda, 2015: 90 punts
Torelló Gran Crisalys, 2018: 90 punts

Great Peñín Guide Scores

Vinos y espumosos Torello con sus puntuaciones de la Guía Peñín
Vinos y espumosos Torello con sus puntuaciones de la Guía Peñín

The scores of the Peñín Guide 2022 have been already published. For this edition, the renowned guide has tasted more than 9,300 wines from 2,000 wineries throughout Spain. It can be said that the Peñín Guide is the benchmark in terms of wine ratings at a national level. Obtaining good scores, above 90 points, is an authentic pride for oenologists and winemakers, as it recognises all the effort and work put into making the wines and it confirms their wines quality.

In our case, 10 of our wines and sparklings have obtained more than 90 points. Eight of them have been catalogued as «excellent wines» with between 90 and 94 points and two more references have been highlighted as «exceptional wines» with 95 points.

All the scores can be consulted through the online version of La Guía Peñín. In addition, the paper guide will be published at the end of October.

Our scores:
Torelló Collection, 2010: 95 points
Torelló 225, 2010: 95 points
Torelló 225, 2012: 94 points
Torelló 225, 2016: 93 points
Gran Torelló Grandes Añadas, 2010: 94 points
Gran Torelló, 2014: 94 points
Torelló Tradicional Brut Nature, 2015: 92 points
Torelló Special Edition, 2016: 90 points
Torelló Raimonda, 2015: 90 points
Torelló Gran Crisalys, 2018: 90 points

Anidación en caja-nido Torelló

Un nido de carbonero común dentro de la caja de Torelló
Caja del Torelló Collection anidada, con puesta de huevos de carbonero

La magia de la naturaleza hace que ocurran cosas tan bonitas como esta. La vida se abre camino en una caja de Torelló convertida en caja-nido para carboneros. Estos espabilados pajarillos habitan en gran parte de Europa y Asía y son muy comunes aquí en Catalunya.

En las fotos vemos como una hembra ha puesto los huevos en este nido construido por un amigo de Torelló, que utilizó la caja de madera de nuestro Collection y la colgó en el jardín de su casa, en Sanaüja (La Segarra). El carbonero común es un pájaro que mide unos 14 centímetros y tiene un amplio número de cantos, llegando a las 30 notas.

El carbonero es un ave sedentaria, que nidifica fácilmente en bosques, parques, incluso zonas ajardinadas de las ciudades y en nidos artificiales, como es el caso que mostramos. Suelen rellenar sus nidos con musgo, pelo, lana y plumas. En cada puesta, la hembra suele poner entre seis y ocho hueveos.

Según nos comenta Jordi, el creador de esta caja-nido,  en 15 días podríamos ver los primeros polluelos. ¡Esperamos que nazcan sanos y podamos verlos revolotear pronto!

Nidificació a caixa-niu Torelló

Un niu de mallarenga amb ous, a la caixa de fuesta de Torelló

La màgia de la naturalesa fa que ocorrin coses tan boniques com aquesta. La vida s’obre camí en una caixa de Torelló convertida en caixa-niu per a mallarengues. Aquests espavilats ocellets habiten en gran part d’Europa i Àsia i són molt comunes aquí a Catalunya.

A les fotos veiem com una femella ha post els ous en aquest niu construït per un amic de Torelló, que va utilitzar la caixa de fusta del nostre Collection i la va penjar al jardí de la seva casa, a Sanaüja (La Segarra). La mallarenga comuna és un ocell que mesura uns 14 centímetres i té un ampli nombre de cants, arribant fins a les 30 notes.

La mallarenga és un ocell sedentari, que nidifica fàcilment a boscos, parcs, fins i tot zones enjardinades de les ciutats i a nius artificials, com és el cas que mostrem. Solen emplenar els seus nius amb molsa, pèl, llana i plomes. En cada posta, la femella sol posar entre sis i vuit ous.

Segons ens comenta en Jordi, el creador d’aquesta caixa-niu, en 15 dies podríem veure els primers pollets. Esperem que neixin sans i puguem veure’ls voletejar aviat!

Nesting in a Torelló nest-box

Chickadee nest with eggs in a Torelló wooden case
Chickadee nest with eggs in a Torelló wooden case

The magic of nature makes beautiful things like this happen. Life makes its way into a Torelló box converted into a nesting box for chickadees. These clever little birds inhabit a large part of Europe and Asia and are very common here in Catalonia.

In the photos we can see how a female has laid her eggs in this nest built by a friend from Torelló, who used the wooden box from our Collection and hung it in the garden of his house, in Sanaüja (La Segarra). The great tit is a bird that measures about 14 centimetres and has a large number of songs, reaching up to 30 notes.

The great tit is a sedentary bird, which nests easily in woods, parks, even in city gardens and in artificial nests, as in the case shown here. They usually fill their nests with moss, hair, wool and feathers. Each time the female usually lays between six and eight eggs.

According to Jordi, the creator of this nest-box, we could see the first chicks in 15 days, and we hope they hatch healthy and we can see them fluttering around soon!

Puntuaciones Torelló en Vivir el Vino

Torelló putuaciones Vivir el Vino
Torelló espumosos y vinos guía Vivir el Vino

¡Vuelve el lunes de súper puntuaciones! Hoy de la mano de la guía Vivir el Vino, tras seleccionar y catar a ciegas cerca de 1.600 muestras.

  • Torelló 225, 2016: 96 puntos
  • Gran Torelló, 2013: 93 puntos
  • Tradicional Brut Nature: 2014: 93 puntos
  • Gran Crisalys, 2018: 92 puntos
  • Malvarel·lo, 2019: 90 puntos

Del mejor puntuado, nuestro Torelló 225, destacan «su alta intensidad, con notas de buena crianza y levaduras[…] En boca es atractivo, amplio en el paso y con gran estructura y potencia».

¡Muchas gracias y buen inicio de semana!

Verema 2020 a Torelló Viticultors

La verema núm. 68 des que vam elaborar la primera ampolla de vi escumós a Torelló va començar el dissabte 8 d’agost, amb les varietats muscat i pinot noir, va seguir amb les tradicionals macabeu, xarel·lo i parellada i resta de varietats de la Finca Can Martí i va finalitzar el 4 de setembre.

Aquest ha estat un any molt complicat i de molts reptes pels viticultors del Penedès, sobretot per a aquells que treballem l’ecològic. En paraules del Paco de la Rosa Torelló “A més de les desastroses conseqüències derivades de la pandèmia de la covid-19, la vinya de la zona s’ha vist greument afectada pel míldiu (malaltia produïda per fongs) d’una manera que no es recorda des de fa més de cent anys”. Les varietats més afectades pel míldiu han estat la parellada i la macabeu i les que menys, la muscat i la malvasia.

2020 ha estat un any molt plujós, de fet, entre octubre de 2019 i maig de 2020 es van recollir en la nostra finca un total de 746 litres per m². En canvi l’estiu ha estat molt sec, no va ploure ni un sol dia. Aquesta pluviometria tan alta a la primavera va afavorir la gran proliferació del míldiu. Com ja sabeu, a Torelló treballem principalment les tres varietats històriques pels escumosos Corpinnat del Penedès (macabeu, xarel·lo i parellada), amb el que un es pot fer una idea de fins a on poden arribar les afectacions. Però ja se sap, en aquest ofici tan volgut a la vegada que dur, el viticultor sempre està mirant al cel. Quan es treballa la viticultura ecològica, un depèn més que mai de la benevolència (o no) de la meteorologia. Els tractaments que tenim a l’abast són molt més limitats que a l’agricultura convencional. No es lluita contra les plagues amb productes químics a la vinya i, a més, es juga només amb tractaments preventius – sempre respectuosos amb l’entorn i que afavoreixen la biodiversitat de la finca –.

Aquest 2020 hem tingut menys quantitat de raïm, però de bona qualitat. Això ho aconseguim gràcies a la verema manual: primera selecció del que collim a la vinya i gràcies al fet que un cop el raïm arriba al celler, el passem per una taula de selecció, on tornem a fer una segon cribratge dels fruits, abans que el raïm passi a la premsa. D’aquesta manera volem destacar el gran esforç realitzat pels equips de viticultura i celler per a aconseguir la millor verema i alta qualitat dels vins en un any tan difícil com aquest.

Els vins DO Penedès resultants de la collita tenen un gran potencial aromàtic i molta concentración, a causa de l’estiu sec i calorós. Notes tropicals en els blancs de malvasia i chardonnay i colors molt vius i intensos en les varietats destinades a vi rosat. Hem elaborat molt poc vi base pels escumosos Corpinnat, a causa de la dificultat de l’anyada, però, en qualsevol cas, es distingeixen per una acidesa i grau alcohòlic molt equilibrats.

La vendimia 2020 en Torelló Viticultors

Paco de la Rosa Torelló en la viña

La vendimia nº 68 desde que elaboramos la primera botella de vino espumoso en Torelló, empezó el sábado 8 de agosto, con las variedades muscat y pinot noir, siguió con las tradicionales macabeo, xarel.lo y parellada y resto de uvas de la Finca Can Martí y finalizó el 4 de septiembre.

Este ha sido un año muy complicado y de muchos retos para los viticultores del Penedès, sobre todo para aquellos que trabajamos en ecológico. En palabras de Paco de la Rosa Torelló “Además de las desastrosas consecuencias derivadas de la pandemia de la covid-19, la viña de la zona se ha visto gravemente afectada por el mildiu (enfermedad producida por hongos) de una manera que no se recuerda desde hace más de cien años”. Las variedades más afectadas por el mildiu han sido la parellada y la macabeo y las que menos, la muscat y la malvasía.

2020 ha sido un año muy lluvioso, de hecho, entre octubre de 2019 y mayo de 2020 se recogieron en nuestra finca un total de 746 litros por m2, en cambio el verano ha sido muy seco, no llovió ni un solo día. Esta tan alta pluviometría en primavera favoreció la gran proliferación del mildiu.

Como ya sabéis, en Torelló trabajamos principalmente las tres variedades históricas para los espumosos Corpinnat del Penedès (macabeo, xarel·lo y parellada), con lo que uno se puede hacer una idea de hasta dónde pueden llegar las afectaciones. Pero ya se sabe, en este oficio tan querido a la par que duro, el viticultor siempre está mirando al cielo. Cuando uno trabaja la viticultura ecológica, depende más que nunca de la benevolencia (o no) de la meteorología. Los tratamientos que tenemos al alcance son mucho más limitados que en la agricultura convencional. No se lucha contra las plagas con productos químicos en la viña, y además se juega solo con tratamientos preventivos – siempre respetuosos con el entorno y que favorecen la biodiversidad de la finca –.

Este 2020 hemos tenido menos cantidad de uva, pero de buena calidad. Esto lo conseguimos gracias a la vendimia manual: primera selección de lo que cosechamos en la viña y gracias al hecho que una vez la uva llega a la bodega, lo pasamos por una mesa de selección, donde volvemos a hacer una segunda criba de los frutos, antes de que la uva pase a la prensa. De esta manera queremos destacar el gran esfuerzo realizado por los equipos de viticultura y bodega para conseguir la mejor vendimia y alta calidad de los vinos en un año tan difícil como este.

Los vinos DO Penedès resultantes de la cosecha tienen un gran potencial aromático y mucha concentración debido al verano seco y caluroso. Notas tropicales en los blancos de malvasía y chardonnay y colores muy vivos e intensos en las variedades destinadas a vino rosado. Hemos elaborado muy poco vino base para los espumosos Corpinnat, debido a la dificultad de la añada, pero, en cualquier caso, se distinguen por una acidez y grado alcohólico muy equilibrados.

The harvest 2020 at Torelló Viticultors

Taula de selecció

The harvest number 68 since we made the first bottle of sparkling wine in Torelló, began on Saturday August 8th, with the Muscat and Pinot Noir varieties, followed by the traditionals Macabeu, Xarel.lo and Parellada and other varieties from the Can Martí estate, and ended on September 4th.

This has been a very complicated year and one of many challenges for the Penedès wine growers, especially for those of us who work organic. In the words of Paco de la Rosa Torelló “In addition to the terrible consequences derived from the covid-19 pandemic, the vineyard in the area has been seriously affected by mildew (a disease caused by fungi) in a way that is not remembered for more than a hundred years ”. The varieties most affected by mildew have been Parellada and Macabeu, and those least affected have been Muscat and Malvasia.

2020 has been a very rainy year, in fact, between October 2019 and May 2020 a total of 746 litres per m2 were collected on our farm, instead the summer has been very dry, it did not rain a single day. This high rainfall in spring favoured the great proliferation of mildew.

As you know, in Torelló we mainly work with the three historical varieties for Corpinnat del Penedès sparkling wines (Macabeo, Xarel·lo and Parellada), with which one can get an idea of ​​how far the effects can go. But you know, in this profession so beloved as it is hard, the winegrower is always looking at the sky. When you work with organic viticulture, you depend more than ever on the benevolence (or not) of the weather. The treatments available to us are much more limited than in conventional agriculture. Pests are not fought with chemical products in the vineyard, and also only preventive treatments are used – always respectful of the environment and favouring the biodiversity of the farm -.

This 2020 we have had less grape quantity, but of good quality. We achieve this thanks to the manual harvest: first selection of what we harvest in the vineyard and thanks to the fact that once the grapes arrive at the winery, we pass them through a selection table, where we make a second sieve of the fruits , before the grapes go to the press. In this way, we want to highlight the great effort made by the viticulture and winery teams to achieve the best harvest and high quality wines in a year as difficult as this one.

The DO Penedès wines resulting from the harvest have a great aromatic potential and a lot of concentration due to the dry and hot summer. Tropical notes in the whites of Malvasia and Chardonnay and very vivid and intense colors in the varieties intended for rosé wine. We have produced very little base wine for Corpinnat sparkling wines, due to the difficulty of the vintage, but, in any case, they are distinguished by a very balanced acidity and alcoholic strength.