Dilluns passat vam participar en el tast homenatge dels 200 anys d’història de la prestigiosa casa de Champagne Billecart-Salmon, organitzada per Cuvée 3000 a Madrid, i que també es repetirà a Barcelona.
En el tast, Joan València i Antoine Roland-Billecart van estar acompanyats de diferents i reconeguts elaboradors d’escumosos com: TonMata (Recaredo), Xavier Gramona (Gramona), Pepe Raventós (Raventós i Blanc), Pere Llopart (Llopart), Carlos López de la Calle (Artadi) i Paco de la Rosa Torelló (Torelló).
Nosaltres vam catar i comentar el Billecart-Salmon Brut Sud Bois, un Champagne profund, de reflexió, de copa ampla, mineral i amb un pas per fusta molt ben integrat. En definitiva, un Champagne de gran altura. Enhorabona Cuvée 3000 per aquest acte i Billecart-Salmon per aquests 200 anys de magnífica història.
