El mes de Febrero se despidio en nuestra finca con 3 centimetros de nieve, episodio que se suele producir cada 4 o 5 años con mas o menos intensidad.
Siempre es bien recibida, como se suele decir “año de nieves año de bienes”.
Acostumbramos a oir de muchos consumidores y amigos que el Cava se ha de beber cuanto mas frio mejor y si puede ser, pasarlo un rato por el congelador antes de tomarlo.
Si bien es cierto que el Cava no se puede tomar a temperatura ambiente, pues destacaria demasiado la nota alcoholica y perderia su agradable efecto refrescante, no es menos cierto que un exceso de baja temperatura impide apreciar bien su gusto ya que las papilas gustativas pierden sensibilidad y los aromas no se perciben en plenitud.
En TORELLÓ solo elaboramos cavas Reserva, Gran Reserva y de Paraje Calificado que, precisamente por ser de larga crianza, desarrollan durante todo este periodo muchos aromas y sabores que solo podran ser apreciados en su totalidad si el Cava se bebe a su justa temperatura y preferiblemente en una buena copa de cristal. De esta manera y dependiendo de la epoca del año recomendamos tomarlo a unos 8 grados y para aquellos que les guste un poco mas frio hay que proveerse de cubitera y hielo y llevarlo suave y ligeramente a mas baja temperatura, pero nunca utilizar el congelador.
En la Guia Gourmets 2018 destacan los cavas Gran Torello 2010 (94 puntos) y Torello 225 2013 ( 92 puntos), recientemente acogidos a la nueva categoria Cava de Paraje Calificado, y Torello Brut Nature (90 puntos).
Los tres podran ser catados del 7 al 10 de Mayo en nuestro stand del espacio Los Mejores de la Guia durante el 31 Salon de Gourmets de Madrid.
Os esperamos!
Primer libro del joven escritor de vinos Zoltan Nagy en el que hace un homenaje a 50 mujeres del vino, jovenes y maduras, con diferentes origenes y trayectorias. Nuestra Presidenta, Ernestina Torello protagoniza uno de los capitulos de libro junto con el Gran Torello, el cava con el que mas se identifica.
“Somos muy afortunados por estar en un pais en el que cada vez podemos encontrar mas y mejores vinos”, es lo que se puede leer en la contraportada de la guia Vivir el Vino 2018 dirigida por Maria Diez Nepomuceno. Tres han sido los vinos Torello puntuados por el equipo de cata dirigido por Raul Serrano:
Torello 225 / 93 puntos
Torello Finca Can Marti / 90
Gran Crisalys’15 / 91
