The Drink Business informa que : En los próximos dos meses, el Cava espera lanzar un nuevo nivel superior sólo para el vino espumoso elaborado a partir de viñedos singulares. La categoría propuesta, que ha sido denominada «Cava de paraje Calificado» , está a la espera de ser introducida esta primavera, según afirma el presidente de la DO Cava, Pedro Bonet Ferrer.
Os dejamos el link:
http://www.thedrinksbusiness.com/…/cava-looks-to-guarantee…/
En cuanto florecen los almendros ya podemos decir que la primavera está a la vuelta de la esquina. Este árbol típicamente mediterráneo está muy presente desde siempre en nuestra finca de Can Martí y aparece en los documentos antiguos que conservamos. La viña todavía está latente y aunque las temperaturas siguen bajas, los almendros tiñen de blanco rosado el paisaje. Estos árboles conviven en nuestros campos con otros como el roble, la encina, el pino, el chopo y por supuesto una gran variedad de hierbas y arbustos mediterráneos.
