Finalizada la vendimia antes del abundante episodio de lluvias en el Alt Penedes, vivimos dias intensos de vinificacion en nuestra masia de Can Marti.Toda la bodega rezuma aromas de fermentacion. Son muchos los mostos de diferentes variedades de uva los que estan fermentando tanto en depositos de acero inoxidable como en barricas y foudres que daran como resultado vinos blancos, rosados y tintos y vinos base para la elaboracion de los cavas Torello. Tan solo quedan unos miles de kg de xarel.lo en la viña que seran vendimiados tardiamente para elaborar el vino dulce Vittios.

Desde el aire y a vista de pajaro todo se ve mejor. En estos dias de vendimia hemos recibido la visita de un drone de la empresa TNProduccions que ha recogido imagenes de un dia de trabajo en nuestra finca de Can Marti. Este aparato permite grabar a mucha altura pero tambien a tan solo un metro de las cabezas de los vendimiadores captando su esfuerzo. En los proximos dias os enseñaremos las imagenes.

Torello Pal.lid Rose Reserva 2012 es un cava elaborado mayoritariamente con la variedad Pinot Noir de la viña del Totil Xic de nuestra finca de Can Marti en el Alt Penedes. La vendimia se realizo de forma manual y en cajas de 25kg.

Torello Pal.lid es una Cava Reserva ya que ha permanecido 18 meses de crianza en bodega. El removido se ha realizado de forma manual en pupitre y tras el deguelle ha sido redondeado con un licor elaborado con Pinot Noir.

Nota de cata:

Visual: Presenta un color salmon palido, brillante, burbuja muy fina y persistente con desprendimiento constante de pequeñas burbujas formando una elegante corona.

Nariz: Aromas delicados de frutos rojos como la fresa, cereza y frambuesa asi como aromas florales de rosa y notas de pasteleria.

Boca: Buena acidez y un toque de dulzor. El paso de boca es muy sedoso, elegante, cremoso, el carbonico esta muy bien integrado gracias a la crianza. Final de boca largo y muy agradable.

Se trata de un cava franco, elegante, con mucha estructura y personalidad.

El Xarel.lo es la variedad que mas esta presente en nuestros vinos blancos, tanto para elaborar vinos base para todos los cavas Torello com para los vinos tranquilos y de crianza Blanc Tranquille, Malvarel.lo, Crisalys, Gran Crisalys y Vittios.

En la tercera semana de vendimia ha llegado el momento de Xarel.lo. Este año tenemos un 10% menos de cosecha que el año anterior, un estado sanitario de la uva impecable y una muy buena relacion grado alcoholico probable/acidez que hace todo ellos presagiar una excelente calidad de los vinos