Cosecha de la aceituna en Can Martí

Trabajador recolectando aceitunas en Can Martí
Trabajador recolectando aceitunas en Can Martí

A finales de este octubre empezamos con la cosecha de la aceituna. En la finca Can Martí tenemos 439 olivos centenarios, gracias a los cuales elaboramos nuestro aceite de oliva virgen extra Torelló, con las variedades arbequina y sabatera.

Durante 10 días, los trabajadores de la finca cosechan manualmente – con la ayuda de herramientas especializadas – los frutos de estos árboles tan mediterráneos y que tanto decoran nuestro paisaje.

Este año la sequía también se ha notado en los olivos. Al no tener lluvias durante el verano, estos árboles no han crecido tanto como habitualmente, el fruto no ha cogido tanta agua y ha quedado más pequeño durante la maduración. Se prevé un aceite de muy buena calidad.

En Can Martí recolectamos las aceitunas con suavidad, teniendo cuidado de no machacar el fruto y evitando así que se rompa. Como hacemos con la uva, cosechamos los frutos de los olivos en cajas pequeñas, para evitar que se dañen. En palabras de Quim Isart, jefe de viticultura de Torelló: “cuidamos las aceitunas como si fueran cerezas”. Además, cuando cogemos los frutos siempre intentamos que pase el menor tiempo posible hasta su llegada al molino, para evitar las oxidaciones.

En la elaboración de nuestro aceite de oliva virgen extra hacemos un cupaje a partes iguales de las variedades arbequina y sabatera. La primera – y más conocida – aporta grandes aromas y, por otro lado, la sabatera – una de las particularidades de nuestra finca – otorga una gran intensidad de color. Esta unión nos da como resultado unos aceites extremadamente gastronómicos, potentes, con acidez y de color verde intenso.

Este año calculamos que produciremos unas 1500 botellas de aceite de oliva virgen extra que harán las delicias de los paladares más gourmets y amantes de nuestro apreciado oro líquido.

Collita d’olives a Can Martí

Aceitunas en la red de recogida
Aceitunas en la red de recogida

A finals d’octubre vam començar amb la collita de l’oliva. A la finca Can Martí tenim 439 oliveres centenàries, gràcies a les quals elaborem el nostre oli d’oliva verge extra Torelló, amb les varietats arbequina i sabatera. Durant 10 dies, els treballadors de la finca cullen manualment – amb l’ajuda d’estris especialitzats – els fruits d’aquests arbres tan mediterranis i que tant decoren el nostre paisatge.

Aquest any la sequera també s’ha notat en les oliveres. Al no tenir pluges durant l’estiu, les oliveres no han crescut tant com habitualment, el fruit no ha agafat tanta aigua i ha quedat més petit durant la maduració. Es preveu un oli de molt bona qualitat.

A Can Martí collim les olives amb suavitat, tenint cura de no picar el fruit i evitant així que es trenqui. Com fem amb el raïm, collim els fruits de les oliveres en caixes petites, per evitar que es facin malbé. En paraules del Quim Isart, cap de viticultura de Torelló: “cuidem les olives com si fossin cireres”. A més, quan collim els fruits sempre intentem que passi el menor temps possible fins a la seva arribada al molí, per evitar les oxidacions.

En l’elaboració del nostre oli d’oliva verge extra fem un cupatge a parts iguals de les varietats arbequina i sabatera. La primera – i més coneguda – aporta grans aromes i, d’altra banda, la sabatera – una de les particularitats de la nostra finca – atorga una gran intensitat de color. Aquesta unió ens dona com a resultat uns olis extremadament gastronòmics, potents, amb acidesa i de color verd intens.

Aquest any calculem que farem 1500 ampolles d’oli d’oliva verge extra que faran les delícies dels paladars més gourmets i amants del nostre estimat or líquid.

Olive harvesting at Can Martí

Torelló Extra Virgin Olive Oil bottle
Torelló Extra Virgin Olive Oil bottle

At the end of October we start with the olive harvest. At the Can Martí estate we have 439 centenary olive trees, thanks to which we make our extra virgin olive oil Torelló, with the arbequina and sabatera varieties.

For 10 days, the estate’s workers harvest by hand – with the help of specialised tools – the fruit of these Mediterranean trees, which decorate our landscape so much.

This year the drought has also been felt by the olive trees. The lack of rain during the summer has meant that the trees have not grown as much as usual, the fruit has not taken up as much water and has become smaller during ripening. The oil is expected to be of very good quality.

At Can Martí we harvest the olives gently, taking care not to crush the fruit, thus preventing it from breaking. As we do with the grapes, we harvest the fruit from the olive trees in small boxes to avoid damaging them. In the words of Quim Isart, head of viticulture at Torelló: «we take care of the olives as if they were cherries». Moreover, when we pick the olives, we always try to ensure the less time possible before they reach the mill, to avoid oxidation.

In the production of our extra virgin olive oil we blend equal parts of the arbequina and sabatera varieties. The first – and best known – provides great aromas and, on the other hand, the sabatera – one of the particularities of our estate – gives a great intensity of colour. This combination results in extremely gastronomic oils, powerful, with acidity and an intense green colour.

This year we estimate that we will produce around 1500 bottles of extra virgin olive oil that will delight the most gourmet palates and lovers of our precious liquid gold.

¿Sabías que la botella de Special Edition cuenta una historia?

El Torelló Special Edition es un espumoso elaborado en Can Martí, una finca de 135 hectáreas propiedad de la familia Torelló desde 1395. Se trata de una edición especial del espumoso Brut Reserva, realizada para resaltar los atributos y la vocación exportadora de la marca. Una manera de mostrar como un espumoso elaborado en la propiedad, viaja desde Barcelona a todo el mundo.

Todos los valores de la marca Torelló quedan reflejados en las ilustraciones de la etiqueta, en formato sleever, que cubre toda la botella y que permite descubrir algo nuevo cada vez que se gira:

Tradición: Con la vendimia de 1951 la familia Torelló inicia la elaboración de espumosos, que desde entonces y hasta hoy están elaborados con exigencia y pasión.

100% cosecha propia: Todos los espumosos de la bodega tienen su origen en las viñas de Can Martí, finca que pertenece a la familia desde hace más de 600 años, situada en Gelida, en el Alt Penedès.

Carácter barcelonés-esencia mediterránea: La ciudad de Barcelona, a 33 kilómetros de la bodega, representa por un lado el destino final de buena parte de las botellas de Torelló y por otro, es el punto de partida hacia los mercados internacionales.

Vocación exportadora: Además del mercado doméstico, los espumosos Torelló están presentes en diferentes países como Francia, Bélgica, Andorra, Noruega, Rep. Checa, Rusia, México, Colombia, Puerto Rico, Estados Unidos, Japón, Hong Kong, Alemania, Países Bajos, Suecia, Singapur y China, entre otros.

Corpinnat es una marca colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad. Otros de los compromisos de la marca son trabajar la calidad y las largas crianzas, el compromiso con el origen y valorizar el trabajo del viticultor. Las bodegas Corpinnat, además, han de cumplir con lo que hoy día es el reglamento más exigente del mundo en cuanto a elaboración de espumosos se refiere.

Sabies que l’ampolla d’Special Edition explica una història?

El Torelló Special Edition és un escumós elaborat a Can Martí, una finca de 135 hectàrees propietat de la família Torelló des de 1395. Es tracta d’una edició especial de l’escumós Brut Reserva, realitzada per a ressaltar els atributs i la vocació exportadora de la marca. Una manera de mostrar com un escumós elaborat a la propietat, viatja des de Barcelona a tot el món.

Tots els valors de la marca Torelló queden reflexats en les il·lustracions de l’etiqueta, en format sleever, que cobreix tota l’ampolla i que permet descobrir una cosa nova cada vegada que es gira:

Tradició: Amb la verema de 1951 la família Torelló inicia l’elaboració d’escumosos, que des de llavors i fins avui estan elaborats amb exigència i passió.

100% collita pròpia: Tots els escumosos del celler tenen el seu origen en les vinyes de Can Martí, finca que pertany a la família des de fa més de 600 anys, situada a Gelida, a l’Alt Penedès.

Caràcter barceloní-essència mediterrània: La ciutat de Barcelona, a 33 quilòmetres del celler, representa d’una banda la destinació final de bona part de les ampolles de Torelló i per un altre, és el punt de partida cap als mercats internacionals.

Vocació exportadora: A més del mercat domèstic, els escumosos Torelló estan presents en diferents països com França, Bèlgica, Andorra, Noruega, Rep. Txeca, Rússia, Mèxic, Colòmbia, Puerto Rico, els Estats Units, el Japó, Hong Kong, Alemanya, Països Baixos, Suècia, Singapur i la Xina, entre altres.

Corpinnat és una marca col·lectiva de la Unió Europea nascuda amb la voluntat de distingir els grans vins escumosos elaborats en el cor del Penedès, a partir de raïm 100% ecològic recol·lectat a mà i vinificat íntegrament en la propietat. Uns altres dels compromisos de la marca són treballar la qualitat i les llargues criances, el compromís amb l’origen i posar en valor el treball del viticultor. Els cellers Corpinnat, a més, han de complir amb el que avui dia és el reglament més exigent del món quant a elaboració d’espumosos es refereix.

Did you know that Special Edition’s bottle tells a story?

The Torelló Special Edition is a sparkling wine made in Can Martí, a 135 hectare estate owned by the Torelló family since 1395. It is a special edition of the Brut Reserva sparkling wine, made to highlight the attributes and exporting vocation of the brand. A way to show how a sparkling wine made on the property, travels from Barcelona to the whole world.

All the values ​​of the Torelló brand are reflected in the illustrations on the label, in a sleeve format, which covers the entire bottle and allows you to discover something new every time you turn it:

Tradition: With the vintage of 1951, the Torelló family began the production of sparkling wines, which since then and until today have been made with demand and passion.

100% own harvest: All the sparkling wines from the winery have their origin in the Can Martí vineyards, a state that has belonged to the family for more than 600 years, located in Gelida, in Alt Penedès region.

Barcelona character-Mediterranean essence: The city of Barcelona, ​​33 kilometres from the winery, represents on one hand the final destination of many of the Torelló bottles and on the other, the starting point for international markets.

Exporting vocation: In addition to the domestic market, Torelló sparkling wines are present in different countries such as France, Belgium, Andorra, Norway, the Czech Republic, Russia, Mexico, Colombia, Puerto Rico, the United States, Japan, Hong Kong, Germany, Netherlands, Sweden, Singapore and China, among others.

Corpinnat is a collective brand of the European Union born with the desire to distinguish the great sparkling wines made in the heart of the Penedès, from 100% organic grapes harvested by hand and entirely vinified on the premises of the property. Other of the brand’s commitments are to work on quality and long aging, commitment to the origin and value the work of the winegrower. The Corpinnat wineries, in addition, have to comply with what today is the strictest regulation in the world in terms of sparkling wines making.

Can Martí 3D

Hace tiempo que la tecnología llegó a nuestra casa. En los viñedos, en la zona de prensado y en la bodega – en nuestra familia, uno de los impulsores de la modernización, ya fue nuestro abuelo, Francesc Torelló Casanovas -. Pero los avances abarcan distintas vertientes y hoy nos llega en forma de vídeo. De video 3D.

Hasta ahora quienes querían conocer nuestra finca Can Martí podían hacerlo a través de los documentos históricos (con origen en 1395), entrando en nuestra página web, viniendo a visitarnos en persona o incluso a través de nuestros vinos y espumosos. Hoy presentamos una forma más amplia y profunda, que se adentra en nuestra finca de 135 hectáreas, mostrándonos todo aquello que la compone, de una manera que hasta hoy no habíamos visto nunca.

Este vídeo 3D ubica la finca en el mapa, nos muestra el terreno y geografía, delimita todos nuestros viñedos – clasificándolos y diferenciándolos por variedades de uva -, habla de los olivos ecológicos, de la distinta fauna y flora que habita en este hábitat y hasta enseña la formación y composición de nuestros suelos.

Un arduo trabajo de estudio sobre la finca, que queda ahora resumido en poco más de cuatro minutos. ¡Esperamos que os guste! https://youtu.be/AbGx7dY420s

.

Fa temps que la tecnologia va arribar a casa nostra. A les vinyes, en la zona de premsat i al celler – en la nostra família, un dels impulsors de la modernització, ja va ser el nostre avi, Francesc Torelló Casanovas -. Però els avanços abasten diferents vessants i avui ens arriba en forma de vídeo. De vídeo 3D.

Fins ara, qui volia conèixer la nostra finca Can Martí podia fer-ho a través dels documents històrics (amb origen en 1395), entrant en la nostra pàgina web, venint a visitar-nos en persona o fins i tot a través dels nostres vins i escumosos. Avui presentem una forma més àmplia i profunda, que s’endinsa en la nostra finca de 135 hectàrees, mostrant-nos tot allò que la compon, d’una manera que fins avui no havíem vist mai.

Aquest vídeo 3D situa la finca en el mapa, ens mostra el terreny i geografia, delimita totes les nostres vinyes – classificant-les i diferenciant-les per varietats de raïm -, parla de les oliveres ecològiques, de la diferent fauna i flora que habita en aquest hàbitat i fins i tot ensenya la formació i composició dels nostres sòls.

Un ardu treball d’estudi sobre la finca, que queda ara resumit en poc més de quatre minuts. Esperem que us agradi! https://youtu.be/vWV6Gc50fXk

.

Technology arrived to our house some time ago. At the vineyards, ar the pressing area and at the cellar – in our family, one of the driving forces behind modernization was already our grandfather, Francesc Torelló Casanovas -. But the advances cover different aspects and today it comes to us in the form of a video. A 3D video. 

Until now, those who wanted to know our Can Martí estate could do it through historical documents (originating in 1395), entering into our website, coming to visit us in person or even through our wines and sparkling wines. Today we present a different and deeper form, which delves into our 135-hectare estate, showing us everything that makes it up, in a way that we have never seen before. 

This 3D video locates the estate on the map, shows us the geography, delimits all our vineyards – classifying and differentiating them by grape varieties – it talks about ecological olive trees, the different fauna and flora that live on that habitat and even shows us the formation and composition of our soils. 

A hard study work on the estate, which is now summarized in just over four minutes video. We hope you like it!
https://youtu.be/y5NFdkLE-Rk

Refugios para murciélagos/ Refugis per a ratpenats

A los murciélagos siempre les ha envuelto un cierto halo de misterio y leyenda urbana, pero lejos de la realidad, estos pequeños mamíferos realizan funciones de lo más importantes para la biodiversidad de nuestro planeta. Los murciélagos son animales con un gran valor ecológico y ayudan a mantener la salud de los ecosistemas. De hecho, tal es su importancia ecológica, que están considerados por la Unión Europea como una especie de interés comunitario que requiere de una estricta protección. ¿Lo sabías?

Son unos estupendos aliados naturales en el control de plagas. La mayoría de los murciélagos son insectívoros y ello hace que sean reguladores de las poblaciones de mosquitos y otros insectos. En la viticultura ecológica, como la nuestra – donde no utilizamos pesticidas ni productos químicos en nuestras viñas – esto es de una gran importancia.

Actúan como reforestadores, como dispersadores de semillas, realizando una labor nocturna que los humanos no podríamos llegar a igualar.  Y además también son polinizadores– como las abejas -.

Hace unas semanas en nuestra finca Can Martí instalamos varios refugios para estos pequeños mamíferos. Como ya es costumbre, desgraciadamente, la acción del hombre está haciendo que disminuyan en número, tanto los murciélagos, como sus refugios naturales. Con estas cajas-refugio intentamos ayudar a compensarlo. Con nuestro gesto esperamos poder aportar un granito de arena en la preservación de esta importante especie.

Refugis per a ratpenats

Als ratpenats sempre els ha envoltat un cert halo de misteri i llegenda urbana, però lluny de la realitat, aquests petits mamífers realitzen funcions d’allò més importants per a la biodiversitat del nostre planeta. Els ratpenats són animals amb un gran valor ecològic i ajuden a mantenir la salut dels ecosistemes. De fet, tal és la seva importància ecològica, que estan considerats per la Unió Europea com una espècie d’interès comunitari que requereix d’una estricta protecció. Ho sabies?

Són uns magnífics aliats naturals en el control de plagues. La majoria dels ratpenats són insectívors i això fa que siguin reguladors de les poblacions de mosquits i altres insectes. A la viticultura ecològica, com la nostra – on no utilitzem pesticides ni productes químics en les nostres vinyes – això és d’una gran importància.

Actuen com a reforestadors, com a dispersadors de llavors, realitzant una tasca nocturna que els humans no podríem arribar a igualar. I a més també són pol·linitzadors– com les abelles-.

Fa unes setmanes a la nostra finca Can Martí vam instal·lar varis refugis per a aquests petits mamífers. Com ja és costum, desgraciadament, l’acció de l’home està fent disminuir en número, tant els ratpenats com els seus refugis naturals. Amb aquestes caixes-refugi intentem ajudar a compensar-ho. Amb el nostre gest esperem poder aportar un granet de sorra en la preservació d’aquesta important espècie.

Verema/vendimia de 1956

Més de 60 anys separen a aquesta imatge de la dels nostres dies. 63 per a ser exactes. A Torelló vam començar a treballar la viticultura en 1395 i va ser més de sis segles després, en 1951, quan el nostre avi ( i 21ª generació de la família) va començar amb l’embotellat dels vins i espumosos. Fins llavors ens vam dedicar en exclusiva a la viticultura i al vi a doll.

Aquesta foto va es va fer en plena verema de 1956, en la “Vinya Mariets”, parcel·la de 3,5 hectàrees on avui trobem uns dels millors xarel·lo de la nostra finca. D’aquestes vinyes, replantades en 1986, surt un dels vins base per als nostres escumosos de qualitat Gran Torelló i Torelló 225. Les nostres “joies de la corona” neixen del cupatge de les tres varietats històriques dels escumosos del Penedès: xarel·lo, macabeu i parellada.

A Torelló sempre hem estat conscients del gran patrimoni històric amb el qual tenim la sort de comptar. I per si se’ns oblida, les fotos ens ho recorden. Aquesta imatge ens fa volar en el temps  però alhora ens retorna a l’actualitat. Molt ha canviat tot, i ara comptem amb grans avanços tecnològics i enològics en el nostre celler, però també fa temps que hem anat tornant als nostres orígens. Ara com llavors, recol·lectem tot el raïm a mà i en petits recipients. I ho fem en família.

Vendimia de 1956

Más de 60 años separan a esta imagen de la de nuestros días. 63 para ser exactos. En Torelló  empezamos a trabajar la viticultura en 1395 y fue más de seis siglos después, en 1951, cuando nuestro abuelo (y 21 generación de la familia) comenzó con el embotellado de los vinos y espumosos. Hasta entonces nos dedicamos en exclusiva a la viticultura y al vino a granel.

Esta foto fue tomada en plena vendimia de 1956, en la “Viña Mariets”, parcela de 3,5 hectáreas donde encontramos unos de los mejores xarel·los de nuestra finca. De estas viñas, replantadas en 1986, sale uno de los vinos base para nuestros espumosos de calidad Gran Torelló y Torelló 225. Nuestras “joyas de la corona” nacen del coupage de las tres variedades históricas de los espumosos del Penedès: xarel·lo, macabeo y parellada.

En Torelló siempre hemos sido conscientes del gran patrimonio histórico con el que tenemos la suerte de contar. Y por si se nos olvida, las fotos nos lo recuerdan. Esta imagen nos hace volar en el tiempo y a la vez nos devuelve a la actualidad. Mucho ha cambiado todo y ahora contamos con grandes avances tecnológicos y enológicos en nuestra bodega, pero también hace tiempo que hemos ido volviendo a nuestros orígenes. Ahora, como entonces, recolectamos toda la uva a mano y en pequeños recipientes. Y lo hacemos en familia.