Mucha satisfaccion un año mas al conocer las puntuaciones que otorga la Guia Repsol a los vinos y cavas Torello, 9 de ellos reciben entre los 94 y 90 puntos en la edicion 2015. Aqui os dejamos las puntuaciones:
Gran Torello: 94 puntos
Torello 3D by Custo: 93
Torello Brut Nature Magnum: 93
Torello 225: 91
Torello Brut Nature: 91
Torello Rose: 90
Torello Pal.lid: 90
Petjades rosado: 94
Vittios dulce: 91
A los pocos meses de haber presentado la primera añada nuestro nuevo cava rosado Torello Pal.lid, ya se ha agotado antes de las fiestas de Navidad, no se ha comido los turrones. La rapidez con la que se ha agotado nos indica que ha gustado y esto nos complace especialmente. En unos pocos meses aparecera la añada 2013 acompañada tambien de unos cientos de Magnum.
Torello Pal.lid esta elaborado mayoritariamente con uvas de la variedad Pinot Noir de nuestra finca de Can Marti y es un cava Reserva que ha permanecido 18 meses en crianza en nuestra bodega.
Acabamos 2014 habiendo recibido el encargo de la Real Sociedad de Futbol para la realizacion de una edicion especial de nuestro cava Torello con los colores y el escudo para celebrar las fiestas de Navidad y fin de año. Este club donostiarra cuenta con mas de 100 años de historia y cientos de miles de aficionados dentro y fuera de Guipuzcoa.
Se trata de un Cava Brut Nature Gran Reserva elaborado con las variedades autoctonas Macabeo, Xarel.lo y Parellada de la finca Can Marti con mas de 30 meses de crianza y sin adicion de azucares.
En ocasion de nuestro reciente viaje por Singapur hemos asistido a la inauguracion del nuevo restaurante FOC by Nandu Jubany y en el que esta presente el cava Torello. FOC esta concebido como un espacio de “casual dinning” donde se ofrecen platos asiaticos reinterpretados por Nandu Jubany con la finalidad de que los comensales disfruten de una experiencia catalana en el corazon de Singapur.
El proyecto ha estado impulsado por Nandu junto con el tambien cocinero Jordi Noguera de Prats de Llucanes, el diseñador Gabriele Schiavon y el empresario Tien Yao H’ng de Singapur
Enhorabuena!!
Transcurrido mas de un mes y medio desde que acabamos la vendimia 2014 de las uvas destinadas a los cavas y vinos tranquilos tan solo quedaban por recolectar uvas de la variedad xarel.lo sobremaduradas para elaborar nuestro vino dulce Vittios. Y esto es lo que hicimos ayer, una vez la uva ha alcanzado el grado de deshidratacion deseada la hemos vendimiado en cajas de 25 kg. Vittios es un vino dulce ideal para acompañar determinados quesos, foie gras y por supuesto para los postres.
