Un mapa del suelo detallado de nuestra finca de Can Marti es necesario para la buena conduccion de cada viña. De esta manera se abren zanjas para hacer sondeos manuales, describir y evaluar el campo y realizar analiticas de laboratorio. Un mapa como este no solo delimita el tipo de suelo de la finca y su aptitud para albergar el cultivo de viña sino tambien para evaluar su fertilidad y recomendar el abono idoneo y su optimizacion.
Contentos, muy contentos siempre que recibimos un premio que reconoce la calidad de los vinos y cavas Torello.
Esta vez han sido los premios del Concurso Internacional CINVE 2016, presididos por Jesus Guirau, que han otorgado sendas Medallas de Plata al cava Torello Brut Gran Reserva by Etsuro Sotoo y al vino blanco Gran Crisalys Xarel.lo/ Chardonnay fermentado en barrica.
Divertida y entrañable es como definimos nuestra participacion ayer en el programa de TVE Torres en la Cocina. Fueron 30 minutos cocinando con los chefs y hermanos Sergio y Javier Torres acompañados por el restaurador Josep Vilella, la empresaria de la comunicacion Roser Tiana, el gastronomo Gregori Salas y un servidor. Fue un homenaje a la tapa, esa manera de comer tan nuestra y fue tambien una celebracion del programa nº 100 de los hermanos Torres, entre amigos, como debe de ser. Enhorabuena Sergio y Javier, y bravo por este programa a TVE por ensalzar la gastronomia
Os dejamos el link:
http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-cocina-amigos/3478969/
Si bien desde 1998 hemos ido incorporando en nuestra finca de Can Marti practicas de viticultura ecologica respetuosas con el medio ambiente, en 2013 iniciamos el proceso de conversion oficial a la agricultura ecologica y registramos nuestras viñas y olivos en el CCPAE (Consell Catala de la Produccio Agraria).
Desde esta manera la vendimia 2016 sera la primera que este certificada totalmente por este organo de control.
La agricultura ecologica implica la no utilizacion de abonos y productos de sintesis en la viña por lo que exige una mayor atencion de la misma.
Solemos ver frecuentemente mariquitas en nuestras viñas de Can Marti. A todos nos gusta verlas por su vivo color pero a nosotros nos gustan especialmente porque se alimentan de pulgones, de ahi que contribuyan a controlar estas plagas. Por esta razon este coleoptero aparece en la etiqueta y placa de nuestro cava Torello by Etsuro Sotoo, homenaje del escultor de la Sagrada Familia a la finca Can Marti.
