Hace pocos días hemos tenido el placer de comer en el Zalacaín de Madrid que este año cumple 40 años (1983-2013) siendo el primer restaurante español en conseguir las 3 estrellas Michelín en 1987. Elegancia, refinamiento, discreción y prestigio han acompañado siempre a Zalacaín que  dirige Carmelo Pérez y que tiene hoy como jefe de cocina a Juan Antonio Medina.

La selección de vinos corre a cargo del reconocido sumiller Custodio López Zamarra, maestro de sumilleres, y que desde siempre confió en nuestro cava Torelló para estar presente en su carta de vinos. Bonita dedicatoria la que nos deja Custodio en el menú del  aniversario, muy pocos restaurantes pueden presumir de 40 años de existencia !

La gastronomía no sólo incluye la comida sinó también la bebida, no hay comer sin beber ni buena comida sin un buen vino o cava.Y como veréis en las siguientes frases ya hace mucho tiempo que los grandes pensadores lo dejaron escrito:

“La penicilina sana a los humanos, pero el vino los hace felices” Dr Alexander Fleming (1881-1955)

“El buen vino es una jovial criatura si se usa debidamente” William Shakespeare (1564-1616)

“Sin Ceres y sin Baco, Venus se enfria” Terencio (190-159 a. C. )

“Buena cocina y grandes vinos ¡ el paraíso terrenal ! “ Enrique IV (1553-1610)

“Se trata del vino, es decir, de la parte intelectual de una comida. Las viandas son únicamente su parte material” Alejandro Dumas (1802-1870)

“Que el corazón humano se alegre con el buen vino” Biblia (Salmo 194- versículo 15)

Y es que comer y beber es un gran placer !!