Hace pocos dias hemos tenido el placer de comer en el Zalacain de Madrid que este año cumple 40 años (1983-2013) siendo el primer restaurante español en conseguir las 3 estrellas Michelin en 1987. Elegancia, refinamiento, discrecion y prestigio han acompañado siempre a Zalacain que  dirige Carmelo Perez y que tiene hoy como jefe de cocina a Juan Antonio Medina.

La seleccion de vinos corre a cargo del reconocido sumiller Custodio Lopez Zamarra, maestro de sumilleres, y que desde siempre confio en nuestro cava Torello para estar presente en su carta de vinos. Bonita dedicatoria la que nos deja Custodio en el menu del  aniversario, muy pocos restaurantes pueden presumir de 40 años de existencia !

La gastronomia no solo incluye la comida sino tambien la bebida, no hay comer sin beber ni buena comida sin un buen vino o cava.Y como vereis en las siguientes frases ya hace mucho tiempo que los grandes pensadores lo dejaron escrito:

“La penicilina sana a los humanos, pero el vino los hace felices” Dr Alexander Fleming (1881-1955)

“El buen vino es una jovial criatura si se usa debidamente” William Shakespeare (1564-1616)

“Sin Ceres y sin Baco, Venus se enfria” Terencio (190-159 a. C. )

“Buena cocina y grandes vinos ¡ el paraiso terrenal ! “ Enrique IV (1553-1610)

“Se trata del vino, es decir, de la parte intelectual de una comida. Las viandas son unicamente su parte material” Alejandro Dumas (1802-1870)

“Que el corazon humano se alegre con el buen vino” Biblia (Salmo 194- versiculo 15)

Y es que comer y beber es un gran placer !!