Fabian Martin -el mejor pizzero del mundo- acaba de abrir nuevo establecimiento en Barcelona, en Pedralbes, junto al Cuartel del Bruch, local que se une a los otros que tiene en Via Laiyetana (junto a Plaza Urquinaona) y en Llivia (Cerdanya). Recien abierto el nuevo local , estuvimos disfrutando de un calzone en el que la seleccion de los ingredientes y la apuesta por la receta creativa es fundamental. Nada mas y nada menos que un calzone de setas y botifarra que quita el hipo (y el hambre), completo, jugoso y coronado con espinacas, mozzarela y parmigiano. ¡ Y bien acompañado de Torello Brut Nature! Enhorabuena Fabian.
Torelló 3D by Custo recibe 91 puntos Parker y Gran Torelló 90
El 28 de Febrero han salido publicadas las esperadas puntuaciones Parker del cava en The Wine Advocate y este año con nuevo catador de vinos españoles, Luis Gutierrez. El cava Torello 3D by Custo obtiene 91 puntos y es definido de la siguiente manera:
“ sutil y elegante, con cierta complejidad de la lias, con notas de humo, pan recien horneado, brioche, hinojo, flores blancas, insinuaciones de miel y cera de abeja. Un elegante e impresionante cava con gran intensidad, elegancia y longitud”
Gran Torello recibe 90 puntos y dice de el:
“tiene una nariz sutil, con una mezcla de aromas de panaderia, levadura y brioche con notas de flores y fruta blanca. De paladar fresco, equilibrado, de burbuja pequeña e integrada y acidez refrescante”
Luis Gutierrez acaba añadiendo que “Torello es un nombre bien conocido en el mundo del Cava”
Comienza el “Tiraje” en Cavas Torelló
Esta apunto de comenzar el tiraje de los vinos base 2013, que daran lugar a los cavas Torello, y comienza con la puesta en marcha del “pie de cuba” y el contaje de las levaduras. El tiraje es aquel proceso mediante el cual se añade levaduras y azucar al vino y se embotella para conseguir la segunda fermentacion.
Los vinos y cavas Torelló en Akatavino.es
Cata exhaustiva de nuestros vinos y cavas en www.akatavino.es , la primera guia digital de vinos con actualizaciones diarias y galeria fotografica. El equipo de Akatavino capitaneado por Antonio Jesus Perez Reina se ha fijado en Torello y despues de catar han puntuado varios de nuestros vinos y cavas. Torello 3D by Custo consigue 92.5 puntos siendo candidato a vino “wineXtreme del año”, Gran Torello recibe 92 puntos, Torello 225 ,91. En cuanto a los vinos se refiere Petjades llega a los 90.5 puntos y Raimonda 89.5. Vale la pena un paseo por este portal.
Torelló Brut Nature clasificado para la gran final de La Nariz de Oro
No solo los sumilleres compiten en el concurso La Nariz de Oro, tambien los vinos y cavas que son catados y calificados por los profesionales que compiten y por los miembros del Jurado. De esta manera nuestro cava Torello Brut Nature Gran Reserva’ 09 se ha clasificado para la gran final de La Nariz de Oro que se celebrara en Madrid en el mes de Junio. Aprovechamos para felicitar a todos los ganadores de la semifinal de Barcelona de este prestigioso concurso organizado por la revista Vino + Gastronomia.


