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Jornadas de meditación entre viñas en Torelló

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A partir de este 18 de julio, en Torello realizaremos, de manera mensual, jornadas de meditacion y relajacion entre viñas. Las sesiones se llevaran a cabo en nuestra finca ecologica de Can Marti y con ellas buscamos crear nuevas experiencias de bienestar personal, uniendo la practica meditativa, la naturaleza y el vino.

Las jornadas empezaran a las 9 de la mañana y se alargaran hasta el mediodia. Las sesiones terminaran con una visita a la bodega y cavas subterraneas. El colofon final se llevara a cabo con la cata de nuestros espumosos y vinos mas emblematicos.

Entre los objetivos de las sesiones de “meditacion entre viñas” estan el conocer las principales causas del estres y la ansiedad,  educar la atencion consciente, serenar los pensamientos y acceder a la tranquilidad y el bienestar mental e interior, mediante diferentes entrenamientos y practicas basadas en la consciencia plena o mindfulness.

Con esta iniciativa queremos acercar a las personas los beneficios de la meditacion con el contacto con la naturaleza, la ecologia y las percepciones sensoriales que proporciona el vino, permitiendo a los asistentes relajarse en un entorno natural privilegiado como es el de los viñedos y bosques de nuestra finca. Las personas interesadas pueden informarse, ver el programa y apuntarse accediendo al enlace  (https://bit.ly/2N5xps3), via mail -maria@torello.es- o llamando al 93 891 07 93.

A partir d’aquest 18 de juliol realitzarem, de manera mensual, jornades de meditacio i relaxacio entre vinyes. Les sessions es duran a terme a la nostra finca ecologica de Can Marti i amb elles busquen crear noves experiencies de benestar personal, unint la practica meditativa, la natura i el vi.

Les jornades comencaran a les 9 del mati i s’allargaran fins al migdia. Les sessions acabaran amb una visita al celler i caves subterranies. El colofo final es dura a terme amb el tast dels nostres escumosos i vins mes emblematics.

Entre els objectius de les sessions de “meditacio entre vinyes” estan el coneixer les principals causes de l’estres i l’ansietat, educar l’atencio conscient, asserenar els pensaments i accedir a la tranquil·litat i el benestar mental i interior, mitjancant diferents entrenaments i practiques basades en la consciencia plena o mindfulness.

Amb aquesta iniciativa volem acostar a les persones els beneficis de la meditacio amb el contacte amb la natura, l’ecologia i les percepcions sensorials que proporciona el vi, permetent als assistents relaxar-se en un entorn natural privilegiat com es el de les vinyes i boscos de la nostra finca.

Les persones interessades poden informar-se, veure el programa i apuntar-se accedint a l’enllac (https://bit.ly/2N5xps3), via mail (maria@torello.es) o trucant al 93 891 07 93.

Poda en verde/ Poda en verd

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Es momento de poda en verde en Torello, sin duda uno de los momentos mas importantes del año en la viña. Es ahora en primavera cuando vamos a determinar la cantidad de produccion de la cosecha.

Lo que hacemos con la poda en verde es seleccionar los racimos que queremos que crezcan, eliminando el exceso de brotes y los que vemos que no son fertiles. Limitamos la produccion en pro de la calidad, ya que al dejar solo unos pocos brotes, la salvia y los nutrientes de la planta iran directamente a esos frutos que hemos dejado, dandoles mas fuerza y vigor. El alimento de la planta no se perdera ni en la madera ni se repartiran entre otras ramas.

Ademas de decidir cuantos racimos de uva vamos a dejar por cada cepa, es una manera de crear condiciones favorables para su desarrollo. Limpiamos la planta de hojas y ramas, permitiendo que haya una mayor aireacion y mayor entrada de los rayos de sol. Asi evitamos que se creen microclimas dentro de la planta y se creen humedades. Tambien la poda en verde ayuda a la que los tratamientos fitosanitarios sean mas efectivos.

Igual que en la poda de invierno y en la vendimia, en Torello este proceso lo realizamos de manera totalmente manual. Es una labor costosa, pero que sin duda ayudara a determinar la mayor calidad de la uva.

És moment de poda en verd a Torello, sens dubte un dels moments mes importants de l’any a la vinya. És ara a la primavera quan determinarem la quantitat de produccio de la collita.

El que fem amb la poda en verd es seleccionar els raïms que volem que creixin, eliminant l’exces de brots i els que veiem que no son fertils. Limitem la produccio en pro de la qualitat, ja que en deixar nomes uns pocs brots, la salvia i els nutrients de la planta aniran directament a aquests fruits que hem deixat, donant-los mes forca i vigor. L’aliment de la planta no es perdra ni en la fusta ni es repartiran entre altres branques.

A mes de decidir quants raïms deixarem per cada cep, es una manera de crear condicions favorables per al seu desenvolupament. Netegem la planta de fulles i branques, permetent que hi hagi una major ventilacio i major entrada dels raigs de sol. Aixi evitem que es crein microclimes dins de la planta i que es crein humitats. Tambe la poda en verd ajuda a que els tractaments fitosanitaris siguin mes efectius.

Igual que en la poda d’hivern i en la verema, a Torello aquest proces el realitzem de manera totalment manual. És una labor costosa, pero que sens dubte ajudara a determinar la major qualitat del raïm.

Refugios para murciélagos/ Refugis per a ratpenats

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A los murcielagos siempre les ha envuelto un cierto halo de misterio y leyenda urbana, pero lejos de la realidad, estos pequeños mamiferos realizan funciones de lo mas importantes para la biodiversidad de nuestro planeta. Los murcielagos son animales con un gran valor ecologico y ayudan a mantener la salud de los ecosistemas. De hecho, tal es su importancia ecologica, que estan considerados por la Union Europea como una especie de interes comunitario que requiere de una estricta proteccion. ¿Lo sabias?

Son unos estupendos aliados naturales en el control de plagas. La mayoria de los murcielagos son insectivoros y ello hace que sean reguladores de las poblaciones de mosquitos y otros insectos. En la viticultura ecologica, como la nuestra – donde no utilizamos pesticidas ni productos quimicos en nuestras viñas – esto es de una gran importancia.

Actuan como reforestadores, como dispersadores de semillas, realizando una labor nocturna que los humanos no podriamos llegar a igualar.  Y ademas tambien son polinizadores– como las abejas -.

Hace unas semanas en nuestra finca Can Marti instalamos varios refugios para estos pequeños mamiferos. Como ya es costumbre, desgraciadamente, la accion del hombre esta haciendo que disminuyan en numero, tanto los murcielagos, como sus refugios naturales. Con estas cajas-refugio intentamos ayudar a compensarlo. Con nuestro gesto esperamos poder aportar un granito de arena en la preservacion de esta importante especie.

Refugis per a ratpenats

Als ratpenats sempre els ha envoltat un cert halo de misteri i llegenda urbana, pero lluny de la realitat, aquests petits mamifers realitzen funcions d’allo mes importants per a la biodiversitat del nostre planeta. Els ratpenats son animals amb un gran valor ecologic i ajuden a mantenir la salut dels ecosistemes. De fet, tal es la seva importancia ecologica, que estan considerats per la Unio Europea com una especie d’interes comunitari que requereix d’una estricta proteccio. Ho sabies?

Son uns magnifics aliats naturals en el control de plagues. La majoria dels ratpenats son insectivors i aixo fa que siguin reguladors de les poblacions de mosquits i altres insectes. A la viticultura ecologica, com la nostra – on no utilitzem pesticides ni productes quimics en les nostres vinyes – aixo es d’una gran importancia.

Actuen com a reforestadors, com a dispersadors de llavors, realitzant una tasca nocturna que els humans no podriem arribar a igualar. I a mes tambe son pol·linitzadors– com les abelles-.

Fa unes setmanes a la nostra finca Can Marti vam instal·lar varis refugis per a aquests petits mamifers. Com ja es costum, desgraciadament, l’accio de l’home esta fent disminuir en numero, tant els ratpenats com els seus refugis naturals. Amb aquestes caixes-refugi intentem ajudar a compensar-ho. Amb el nostre gest esperem poder aportar un granet de sorra en la preservacio d’aquesta important especie.

Torelló produirà llevats ecològics propis/ Torelló producirá levaduras ecológicas propias

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El projecte Ecollevats, dut a terme gracies a la col·laboracio entre INCAVI, el cluster INNOVI i cinc cellers del Penedes, entre els quals es troba Torello, arriba a la seva fi despres de tres anys de recerca. 
L’objectiu de l’estudi es la produccio d’un llevat ecologic per a l’elaboracio d’escumosos del Penedes. Els llevats tenen una gran importancia en el proces d’elaboracio dels vins, ja que son les responsables de la seves aromes secundaries i tambe son, en part, responsables de la qualitat organoleptica d’aquests.

Encara que actualment la majoria d’empreses vinicoles treballen amb llevats comercials, historicament Torello utilitza llevats propis de les vinyes del Penedes, apostant aixi per la diferenciacio i la personalitzacio dels seus vins. La utilitzacio dels llevats propis permet un major control en el proces de fermentacio, aixi com el treballar amb la biodiversitat autoctona de la zona. 

L’ecologia i el valor del territori, el quilometre zero, son alguns dels pilars sobre els quals treballa Torello. Aixo va fer que el celler apostes des del principi per col·laborar amb aquest innovador projecte. Gracies als resultats de l’estudi d’Ecollevats, a partir de setembre els cellers que aixi ho desitgin podran comprar aquests ferments ecologics i utilitzar-los en la fermentacio dels seus vins.

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El proyecto Ecollevats, llevado a cabo gracias a la colaboracion entre INCAVI, el cluster INNOVI y cinco bodegas del Penedes, entre las que se encuentra Torello, llega a su fin tras tres años de investigacion.

El objetivo del estudio es la produccion de una levadura ecologica para la elaboracion de espumosos del Penedes. Las levaduras tienen una gran importancia en el proceso de elaboracion de los vinos, ya que son las responsables de su aromas secundarios y tambien son, en parte, responsables de la calidad organoleptica de los mismos.

Aunque actualmente la mayoria de empresas vinicolas trabajan con levaduras comerciales, historicamente Torello utiliza levaduras propias de los viñedos del Penedes, apostando asi por la diferenciacion y personalizacion de sus vinos. La utilizacion de las levaduras propias permite un mayor control en el proceso de fermentacion, asi como el trabajar con la biodiversidad autoctona de la zona. 

La ecologia y el valor del territorio, el kilometro cero, son algunos de los pilares sobre los que trabaja Torello. Esto hizo que la bodega apostara desde el principio por colaborar con este innovador proyecto. Gracias a los resultados del estudio de Ecollevats, a partir de septiembre las bodegas que asi lo deseen podran comprar estos fermentos ecologicos y utilizarlos en la fermentacion de sus vinos.