Refugios para murciélagos/ Refugis per a ratpenats

A los murciélagos siempre les ha envuelto un cierto halo de misterio y leyenda urbana, pero lejos de la realidad, estos pequeños mamíferos realizan funciones de lo más importantes para la biodiversidad de nuestro planeta. Los murciélagos son animales con un gran valor ecológico y ayudan a mantener la salud de los ecosistemas. De hecho, tal es su importancia ecológica, que están considerados por la Unión Europea como una especie de interés comunitario que requiere de una estricta protección. ¿Lo sabías?

Son unos estupendos aliados naturales en el control de plagas. La mayoría de los murciélagos son insectívoros y ello hace que sean reguladores de las poblaciones de mosquitos y otros insectos. En la viticultura ecológica, como la nuestra – donde no utilizamos pesticidas ni productos químicos en nuestras viñas – esto es de una gran importancia.

Actúan como reforestadores, como dispersadores de semillas, realizando una labor nocturna que los humanos no podríamos llegar a igualar.  Y además también son polinizadores– como las abejas -.

Hace unas semanas en nuestra finca Can Martí instalamos varios refugios para estos pequeños mamíferos. Como ya es costumbre, desgraciadamente, la acción del hombre está haciendo que disminuyan en número, tanto los murciélagos, como sus refugios naturales. Con estas cajas-refugio intentamos ayudar a compensarlo. Con nuestro gesto esperamos poder aportar un granito de arena en la preservación de esta importante especie.

Refugis per a ratpenats

Als ratpenats sempre els ha envoltat un cert halo de misteri i llegenda urbana, però lluny de la realitat, aquests petits mamífers realitzen funcions d’allò més importants per a la biodiversitat del nostre planeta. Els ratpenats són animals amb un gran valor ecològic i ajuden a mantenir la salut dels ecosistemes. De fet, tal és la seva importància ecològica, que estan considerats per la Unió Europea com una espècie d’interès comunitari que requereix d’una estricta protecció. Ho sabies?

Són uns magnífics aliats naturals en el control de plagues. La majoria dels ratpenats són insectívors i això fa que siguin reguladors de les poblacions de mosquits i altres insectes. A la viticultura ecològica, com la nostra – on no utilitzem pesticides ni productes químics en les nostres vinyes – això és d’una gran importància.

Actuen com a reforestadors, com a dispersadors de llavors, realitzant una tasca nocturna que els humans no podríem arribar a igualar. I a més també són pol·linitzadors– com les abelles-.

Fa unes setmanes a la nostra finca Can Martí vam instal·lar varis refugis per a aquests petits mamífers. Com ja és costum, desgraciadament, l’acció de l’home està fent disminuir en número, tant els ratpenats com els seus refugis naturals. Amb aquestes caixes-refugi intentem ajudar a compensar-ho. Amb el nostre gest esperem poder aportar un granet de sorra en la preservació d’aquesta important espècie.

Torelló produirà llevats ecològics propis/ Torelló producirá levaduras ecológicas propias

El projecte Ecollevats, dut a terme gràcies a la col·laboració entre INCAVI, el clúster INNOVI i cinc cellers del Penedès, entre els quals es troba Torelló, arriba a la seva fi després de tres anys de recerca. 
L’objectiu de l’estudi és la producció d’un llevat ecològic per a l’elaboració d’escumosos del Penedès. Els llevats tenen una gran importància en el procés d’elaboració dels vins, ja que són les responsables de la seves aromes secundàries i també són, en part, responsables de la qualitat organolèptica d’aquests.

Encara que actualment la majoria d’empreses vinícoles treballen amb llevats comercials, històricament Torelló utilitza llevats propis de les vinyes del Penedès, apostant així per la diferenciació i la personalització dels seus vins. La utilització dels llevats propis permet un major control en el procés de fermentació, així com el treballar amb la biodiversitat autòctona de la zona. 

L’ecologia i el valor del territori, el quilòmetre zero, són alguns dels pilars sobre els quals treballa Torelló. Això va fer que el celler apostés des del principi per col·laborar amb aquest innovador projecte. Gràcies als resultats de l’estudi d’Ecollevats, a partir de setembre els cellers que així ho desitgin podran comprar aquests ferments ecològics i utilitzar-los en la fermentació dels seus vins.

…………………………………

El proyecto Ecollevats, llevado a cabo gracias a la colaboración entre INCAVI, el clúster INNOVI y cinco bodegas del Penedès, entre las que se encuentra Torelló, llega a su fin tras tres años de investigación.

El objetivo del estudio es la producción de una levadura ecológica para la elaboración de espumosos del Penedès. Las levaduras tienen una gran importancia en el proceso de elaboración de los vinos, ya que son las responsables de su aromas secundarios y también son, en parte, responsables de la calidad organoléptica de los mismos.

Aunque actualmente la mayoría de empresas vinícolas trabajan con levaduras comerciales, históricamente Torelló utiliza levaduras propias de los viñedos del Penedès, apostando así por la diferenciación y personalización de sus vinos. La utilización de las levaduras propias permite un mayor control en el proceso de fermentación, así como el trabajar con la biodiversidad autóctona de la zona. 

La ecología y el valor del territorio, el kilómetro cero, son algunos de los pilares sobre los que trabaja Torelló. Esto hizo que la bodega apostara desde el principio por colaborar con este innovador proyecto. Gracias a los resultados del estudio de Ecollevats, a partir de septiembre las bodegas que así lo deseen podrán comprar estos fermentos ecológicos y utilizarlos en la fermentación de sus vinos.