La verema a Torelló/ La vendimia en Torelló

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Aquesta setmana hem comencat la verema a Torello. Aquest es un dels moments mes especials i importants per a nosaltres. Si durant l’any s’han estat cuidant i mimant les vinyes per a aconseguir els seus millors fruits, ara es quan cal decidir quan recollir-los i com fer-ho de la millor manera possible. 

El personal del camp, del celler, de laboratori i d’enologia caminen com a bojos. No es pot deixar res a l’atzar, no es pot perdre detall, no hi ha espai per a l’error. A Torello fem la verema manualment, aixo ens permet seleccionar i controlar la qualitat dels raïms que collim i, sobretot, el fer-ho amb una major delicadesa i cura. Els raïms els dipositem i traslladem en caixes petites, de 25 quilos i petits remolcs de 2.500kg, fins al celler. Tot requereix d’un major esforc i cost personal, pero es la forma de fer-ho BÉ, l’unica manera de cuidar el raïm, evitant que s’aixafin i comencin a perdre el seu primer suc. D’aquests detalls dependra la qualitat dels vins de dema. 

Conreem les nostres terres, veiem creixer les nostres vinyes i ara recollim els seus fruits, que premsem en la nostra propia casa. Tot queda “en familia”. Esforc, cura i dedicacio, aixo es la verema a Torello.

La vendimia en Torello

Esta semana hemos empezado la vendimia en Torello. Éste es uno de los momentos mas especiales e importantes para nosotros. Si durante el año se han estado cuidando y mimando las viñas para conseguir sus mejores frutos, ahora es cuando hay que decidir cuando recogerlos y como hacerlo de la mejor manera posible.

El personal del campo, el de bodega, el de laboratorio y el de enologia andan como locos. No se puede dejar nada al azar, no se puede perder detalle, no hay espacio para el error. En Torello hacemos la vendimia manualmente, esto nos permite seleccionar y controlar la calidad de las uvas que recogemos y, sobre todo, el hacerlo con una mayor delicadeza y cuidado. Las uvas las depositamos y trasladamos en cajas pequeñas, de 25 kilos y pequeños remolques de 2.500kg, hasta la bodega. Todo requiere de un mayor esfuerzo y coste personal, pero es la forma de hacerlo BIEN, la unica manera de cuidar las uvas, evitando que se aplasten y empiecen a perder su primer jugo. De estos detalles va a depender la calidad de los vinos de mañana.

Cultivamos nuestras tierras, vemos crecer nuestras viñas y ahora recogemos sus frutos, que prensamos en nuestra propia casa. Todo queda “en familia”. Esfuerzo, cuidado y dedicacion, esto es la vendimia en Torello.

1958: Primer premi rebut a Torelló/ Primer premio recibido en Torelló

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Avui fem la vista enrere fins a 1958. Al maig d’aquell any Torello rebia, de mans del Museu del Vi de Vilafranca del Penedes, el seu primer reconeixement institucional. 

Set anys abans, en 1951, el nostre avi – i 22a generacio de la familia de viticultors – Francisco Torello, es va llancar i va apostar per la modernitzacio i industrialitzacio del celler. Va comencar  amb l’embotellat dels vins i va ser quan va neixer l’empresa Torello, tal com la coneixem avui dia. 

A l’actualitat pengem amb orgull aquest diploma en una de les parets de la nostra sala de tastos. Des de llavors hem anat rebent diferents premis i reconeixements pels nostres vins i escumosos i per la nostra trajectoria, cosa del que estem molt agraïts. Sempre es un honor rebre’ls, pero el primer per a nosaltres, sempre sera una miqueta mes especial.

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Hoy echamos la vista atras hasta 1958. En mayo de aquel año Torello recibia, de manos del Museo del Vino de Vilafranca del Penedes, su primer reconocimiento institucional.

Siete años antes, en 1951, nuestro abuelo – y 22ª generacion de la familia de viticultores – Francisco Torello, se lanzo y aposto por la modernizacion e industrializacion de las bodegas. Empezo entonces con el embotellado de los vinos y fue cuando nacio la empresa Torello, tal y como la conocemos hoy dia.

En la actualidad colgamos con orgullo este diploma en una de las paredes de nuestra sala de catas. Desde entonces hemos ido recibiendo distintos premios y reconocimientos por nuestros vinos y espumosos y por nuestra trayectoria, algo por lo que estamos muy agradecidos. Siempre es un honor recibirlos, pero el primero, para nosotros, siempre sera un poquito mas especial.

Puntuacions Guía Semana Vitivinícola

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Ya tenemos en nuestras manos el ultimo numero de la Guia de la Semana Vitivinicola, 2019. En esta novena edicion de la revista decana del sector del vino de nuestro pais, hemos obtenido unas excelentes puntuaciones.

De entre las 1.669 muestras de vinos y 51 aceites de oliva de esta edicion, Torello hemos obtenido las siguientes puntuaciones:

El Torello 225, con 97 puntos, ha sido elevado al cuadro de honor de la variedad macabeo. Esta categoria se reserva para el vino que se erige con la mayor puntuacion de la variedad. El Torello Finca Can Marti, por su parte, tambien ha obtenido 97 puntos mas.

El Gran Torello, el Tradicional Brut Nature, el Brut Reserva y el Rose Reserva, entre los espumosos Corpinnat y nuestro Gran Crisalys, el vino blanco coupage de xarel·lo y chardonnay, han obtenido puntuaciones de entre 95 y 96 puntos.

El Torello Special Edition, nuestro rosado Pal·lid, entre los espumosos y los blancos Blanc Tranquille, Malavare·lo y rosados Petjades y Rosa d’abril, obtienen entre 92 y 94 puntos.

Nuestro aceite de oliva virgen extra, elaborado a partir de las variedades arbequina y sabatera de las oliveras centenarias de nuestra finca de Can Marti, es un producto del que no solemos hablar, pero del que nos sentimos mas que orgullosos. Ha obtenido, nada mas y nada menos que 95 puntos en esta publicacion, referente de las guias del sector a nivel nacional e internacional.

A modo de resumen, 94,6 es la puntuacion media que tienen nuestros vinos, calculandolo a partir de las 13 muestras presentadas. En Torello no podemos estar mas contentos.

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Ja tenim a les nostres mans l’ultim numero de la «Guia de la Semana Vitivinicola”, 2019. En aquesta novena edicio de la revista degana del sector del vi del nostre pais, hem obtingut unes excel·lents puntuacions.

De les 1.669 mostres de vins i 51 olis d’oliva d’aquesta edicio, Torello hem obtingut les seguents puntuacions: 

El Torello 225, amb 97 punts, ha estat elevat al quadre d’honor de la varietat macabeu. Aquesta categoria es reserva per al vi que s’erigeix amb la major puntuacio de la varietat. El Torello Finca Can Marti, per part seva, tambe ha obtingut 97 punts mes.

El Gran Torello, el Tradicional Brut Nature, el Brut Reserva i el Rose Reserva, entre els escumosos Corpinnat i el nostre Gran Crisalys – vi blanc cupatge de xarel·lo i chardonnay – han obtingut puntuacions de 95 i 96 punts. 

El Torello Special Edition, el nostre rosat Pal·lid, entre els Corpinnats i els blancs Blanc Tranquille, Malavarel·lo i rosats Petjades i Rosa d’abril, obtenen entre 92 i 94 punts. 

El nostre oli d’oliva verge extra, elaborat a partir de les varietats arbequina i sabatera de les oliveres centenaries de la nostra finca de Can Marti, es un producte del qual no solem parlar, pero del que ens sentim mes que orgullosos. Ha obtingut, ni mes ni menys que 95 punts en aquesta publicacio, referent de les guies del sector, a nivell nacional i internacional. 

A mode de resum, 94,6 es la puntuacio mitja que tenen els nostres vins, calculant-ho a partir de les 13 mostres presentades. A Torello no podem estar mes contents.

Torelló produirà llevats ecològics propis/ Torelló producirá levaduras ecológicas propias

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El projecte Ecollevats, dut a terme gracies a la col·laboracio entre INCAVI, el cluster INNOVI i cinc cellers del Penedes, entre els quals es troba Torello, arriba a la seva fi despres de tres anys de recerca. 
L’objectiu de l’estudi es la produccio d’un llevat ecologic per a l’elaboracio d’escumosos del Penedes. Els llevats tenen una gran importancia en el proces d’elaboracio dels vins, ja que son les responsables de la seves aromes secundaries i tambe son, en part, responsables de la qualitat organoleptica d’aquests.

Encara que actualment la majoria d’empreses vinicoles treballen amb llevats comercials, historicament Torello utilitza llevats propis de les vinyes del Penedes, apostant aixi per la diferenciacio i la personalitzacio dels seus vins. La utilitzacio dels llevats propis permet un major control en el proces de fermentacio, aixi com el treballar amb la biodiversitat autoctona de la zona. 

L’ecologia i el valor del territori, el quilometre zero, son alguns dels pilars sobre els quals treballa Torello. Aixo va fer que el celler apostes des del principi per col·laborar amb aquest innovador projecte. Gracies als resultats de l’estudi d’Ecollevats, a partir de setembre els cellers que aixi ho desitgin podran comprar aquests ferments ecologics i utilitzar-los en la fermentacio dels seus vins.

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El proyecto Ecollevats, llevado a cabo gracias a la colaboracion entre INCAVI, el cluster INNOVI y cinco bodegas del Penedes, entre las que se encuentra Torello, llega a su fin tras tres años de investigacion.

El objetivo del estudio es la produccion de una levadura ecologica para la elaboracion de espumosos del Penedes. Las levaduras tienen una gran importancia en el proceso de elaboracion de los vinos, ya que son las responsables de su aromas secundarios y tambien son, en parte, responsables de la calidad organoleptica de los mismos.

Aunque actualmente la mayoria de empresas vinicolas trabajan con levaduras comerciales, historicamente Torello utiliza levaduras propias de los viñedos del Penedes, apostando asi por la diferenciacion y personalizacion de sus vinos. La utilizacion de las levaduras propias permite un mayor control en el proceso de fermentacion, asi como el trabajar con la biodiversidad autoctona de la zona. 

La ecologia y el valor del territorio, el kilometro cero, son algunos de los pilares sobre los que trabaja Torello. Esto hizo que la bodega apostara desde el principio por colaborar con este innovador proyecto. Gracias a los resultados del estudio de Ecollevats, a partir de septiembre las bodegas que asi lo deseen podran comprar estos fermentos ecologicos y utilizarlos en la fermentacion de sus vinos.

Puntuaciones Guía Peñín 2020 / Puntuacions Guia Peñín 2020

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La Guia Peñin es un manual de vinos referente en nuestro pais, con 30 años de historia a sus espaldas y una media de 11.500 vinos catados por año.

Orgullosos de anunciaros que la Guia Peñin 2020 nos ha puntuado 17 vinos y espumosos con mas de 90 puntos y tres podiums, ¡con mas de 95 puntos! Es decir, 17 de nuestros vinos son catalogados como «vinos excelentes», tres de ellos como «excepcionales».

Los vinos excelentes son aquellos que sobresalen entre los de su tipo, añada y tipicidad de la zona. Un vino que impresiona todos los sentidos, complejo y lleno de registros, tanto olfativos como gustativos.  Es elegante y fuera de lo comun.

Nosotros no podriamos estar mas contentos con nuestros resultados y puntuaciones obtenidas.

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La Guia Peñin es un manual de vins referent al nostre pais, amb 30 anys d’historia a la seva esquena i una mitjana de 11.500 vins catats per any. 

Des dels nostre celler, estem orgullosos d’anunciar-vos que la Guia Peñin 2020 ens ha puntuat 17 vins i espumosos Torello amb mes de 90 punts i tres podiums, amb mes de 95 punts! És a dir, 17 dels nostres vins son catalogats com a «vins excel·lents», tres d’ells “excepcionals”.

Segons la Guia Peñin, els “vins excel·lents” son aquells que sobresurten entre els del seu tipus, anyada i tipicitat de la zona. Un vi que impressiona tots els sentits, complex i ple de registres, tant olfactoris com gustatius, produïts pel conjunt de valors del sol, varietat, elaboracio i crianca. És elegant i fora del comu. I els “vins excepcionals” que son els de la maxima puntuacio, tenen encara major relleu i claredat de matisos que aquests anteriors.

Nosaltres, no podriem estar mes contents amb els nostres resultats i puntuacions obtingudes.