Estos dias de vendimia recibimos la visita en nuestra Finca Can Marti de un equipo de El Periodico encabezado por el periodista Eduardo Lopez Alonso. El objeto de la visita y del reportaje posterior en el diario: la vendimia nocturna.
A las 5h de la
madrugada pudieron vivir en primera persona los beneficios de iniciar la
vendimia a una hora tan temprana. Las mas bajas temperaturas de la noche son un
alivio para el personal que vendimia, por un lado, y supone un ahorro
energetico a la hora del prensado en bodega por otro, ademas de que se preserva
mejor los precursores del aroma.
Tambien vieron la
entrada de uva en las prensas y visitaron las cavas donde reposan cientos de
miles de botellas de corpinnat de larga crianza. Es una suerte poder enseñar al
mundo lo que haces y una oportunidad que nos ha regalado El Periodico. ¡Muchas
gracias!
La verema nocturna de Torello a El Periodico
Aquests dies de verema hem rebut la visita a la nostra Finca
Can Marti d’un equip de El Periodico
encapcalat pel periodista Eduardo Lopez Alonso. L’objecte de la visita i del
reportatge posterior al diari: la verema nocturna.
A les 5 de la matinada van poder viure en primera persona
els beneficis d’iniciar un jornada de verema tan d’hora. Les mes baixes
temperatures de la nit i del raïm son un alleugeriment pel personal de verema,
per un canto, i per l’altre banda comporta
un estalvi energetic a l’hora del premsat al celler, a mes de que es preserven
millor els precursors dels aromes del raïm.
Tambe van veure l’entrada del raïm a les premses i van
visitar les caves subterranies on dormen centenars de milers d’ampolles de
corpinnat de llarga crianca. És una sort poder ensenyar al mon el que fas i una
oportunitat la que ens ha regalat El Periodico. Moltes gracies.
En Torello, las
cerca de 80 hectareas de viñedo de la Finca Can Marti se vendimian, en parte,
cuando aun es de noche. Una jornada de vendimia empieza a las 4.30h de la
madrugada y termina a las 13.00 h.
Buscamos las mas
bajas temperaturas de la noche (segun el dia entre los 16 y los 19 grados) para
proteger la salud del vendimiador y evitar golpes de calor. Es importante el
descanso y mejorar las condiciones de trabajo en un oficio duro como es el de
vendimiar.
Por otro lado,
tambien se evita cierta perdida de aroma y color del mosto por las altas
temperaturas diurnas de la uva. Finalmente, tambien supone un ahorro energetico
pues no necesitamos enfriar la uva antes de su prensado.
Torello: la verema nocturna 2022
A Torello, les prop de 80 hectarees de vinya de la Finca Can
Marti es veremen, en part, quan encara es de nit. Una jornada de verema comenca
a les 4.30 h de la matinada i acaba a les 13.00 h.
Amb la verema nocturna busquem les mes baixes temperatures
de la nit (entre els 16 i els 19 graus segons el dia) per protegir la salut del
veremador i evitar cops de calor. Es important el descans i millorar les
condicions de treball en un ofici dur
com es el de veremar.
D’una altra banda tambe s’evita certa perdua d’aroma i color
del most per les altres temperatures diurnes del raïm. Finalment, tambe suposa
un estalvi energetic, doncs no necessitem refredar el raïm abans del seu
premsat.
Enguany hem fet i celebrem la 70ª verema des que vam elaborar la primera ampolla de vi escumos a Torello
Veremadors collint el raïm a ma, a la finca Can Marti
La verema 2021 a la nostra finca ecologica Can Marti va comencar el 10 d’agost, amb les varietats macabeu i pinot noir, va seguir amb la xarel.lo i la resta de varietats, i va finalitzar el 10 de setembre amb la parellada i la cabernet sauvignon. Ha estat una verema molt rapida, ja que moltes varietats van madurar al mateix temps i aixo ens va obligar a fer un esforc especial al celler.
2021 ha estat un any que es caracteritza per una baixa pluviometria i l’absencia
de fongs com el mildiu. Ha plogut un 50% menys que els ultims anys. Entre l’1 d’octubre
de 2020 i el 31 d’agost de 2021 es van recollir prop de 300 litres per m2. A la
primavera hi va haver una bona brotada a totes les varietats de raïm i al mes
de juliol hi van haver temperatures normalitzades i nits suaus, que van ajudar
a un bon desenvolupament dels compostos fenolics i aromatics. A l’agost hi va
haver cinc dies amb temperatures de
38 ⁰C i pics de 40 ⁰C, que van provocar una rapida maduracio del raïm.
Paco de la Rosa i Torello “Aquest any els fruits son mes petits i menys pesats, pero concretats i amb un excel·lent estat sanitari. Per tant hem tingut menys produccio de raïm, pero amb molt potencial aromatic i bona acidesa”. Com cada any hem collit a ma, fent una primera seleccio del raïm a la vinya, en caixes de 25 kg o petits remolcs de 2.500 kg i hem transportat el raïm rapidament fins al celler, on es va fer una segona seleccio del raïm a taula. Com cada any tambe hem controlat els senglars amb pastors electrics i ens hem trobat amb diferents mamifers que habiten la finca, com les guineus.
En paraules del nostre enoleg J.A. Montilla: “Les caracacteristiques climatologiques de 2021, l’esforc de l’equip de viticultura al llarg de l’any, el dels veremadors a la collita i el treball intens de vinificacio del personal del celler, han donat com a resultat uns vins base Corpinnat amb un molt bon equilibri entre acidesa i grau alcoholic, ideal per a escumosos de llarga crianca i uns vins Penedes molt aromatics i equilibrats”. 2021 sera recordat com una molt bona anyada!
La vendimia 2021 en Torello
Este año
hemos hecho y celebramos la 70ª vendimia desde que elaboramos la
primera botella de vino espumoso en Torello.
Vendimiadores recolectando uva en la finca Can Marti
La vendimia
2021 en nuestra finca ecologica Can Marti empezo el 10 de agosto, con
las variedades macabeo y pinot noir, siguio con
la xarel·lo y el resto de variedades, y finalizo el 10 de
septiembre con la parellada y la cabernet sauvignon.
Ha sido una vendimia muy rapida, puesto que muchas variedades
maduraron al mismo tiempo y esto nos obligo a hacer un esfuerzo especial en la
bodega.
2021 ha sido un año que se caracteriza por una baja pluviometria y la ausencia
de hongos como el mildiu. Ha llovido un 50% menos que los ultimos años.
Entre el 1 de octubre de 2020 y el 31 de agosto de 2021 se recogieron cerca de
300 litros por m². En primavera hubo una buena brotacion en todas las
variedades de uva y en el mes de julio tuvimos temperaturas normalizadas y
noches suaves, que ayudaron al buen desarrollo de los compuestos fenolicos y
aromaticos. En agosto tuvimos cinco dias con temperaturas de 38 ⁰C y picos de
40 ⁰C, que provocaron una rapida maduracion de la uva.
Paco de la Rosa Torello “Este año los frutos son mas pequeños y menos pesados, pero concretados y con un excelente estado sanitario. Por lo tanto hemos tenido menos produccion de uva, pero con muy potencial aromatico y buena acidez”. Como cada año hemos cosechado a mano, haciendo una primera seleccion de la uva a la viña, en cajas de 25 kg o pequeños remolques de 2.500 kg y hemos transportado la uva rapidamente hasta la bodega, donde se hizo una segunda seleccion de la uva en mesa. Como cada año, tambien hemos controlado los jabalies con pastores electricos y nos hemos encontrado con diferentes mamiferos que habitan en la finca, como los zorros.
En palabras de nuestro enologo J.A. Montilla: “Las caracteristicas climatologicas de 2021, el esfuerzo del equipo de viticultura a lo largo del año, el de los vendimiadores durante la cosecha y el trabajo intenso de vinificacion del personal de la bodega, han dado como resultado unos vinos base Corpinnat con muy buen equilibrio entre acidez y grado alcoholico, ideal para espumosos de larga crianza y unos vinos Penedes muy aromaticos y equilibrados”. 2021 sera recordado como una ¡muy buena añada!
Harvest 2021
at Torello
This year we celebrated
the 70th harvest since we produced the first bottle of sparkling wine at Torello.
Cellar staff pouring the grapes into the hopper
The 2021
harvest in our organic estate Can Marti started on August 10th, with the
macabeo and pinot noir varieties, followed by the xarel·lo and the rest of the
varieties, and ended on September 10th with the parellada and cabernet
sauvignon grapes.
It was a very
fast harvest, as many varieties ripened at the same time and this forced us to
make a special effort at the winery.
2021 was a
year characterized by low rainfall and the absence of fungi such as mildew.
There was 50% less rainfall than in recent years. Between 1 October 2020 and 31
August 2021, about 300 litres per m² were collected. In spring there was good
bud break in all grape varieties and in July we had normal temperatures and
mild nights, which helped the phenolic and aromatic compounds to develop well.
In August we had five days with temperatures of 38 ⁰C and peaks of 40 ⁰C, which
caused a fast ripening of the grapes.
Paco de la
Rosa Torello: «This year the fruit is smaller and less
heavy, but firm and in excellent health. We have had less grape production, but
with very aromatic potential and good acidity». As every year we have
harvested by hand, making a first selection of the grapes at the vineyard, in
boxes of 25 kg or small trailers of 2,500 kg and we have transported the grapes
quickly to the winery, where we made a second selection of the grapes on the
sorting table. As every year, we have also controlled the wild boars with
electric shepherds and we have met different mammals that inhabit the estate,
such as foxes.
In the words
of our winemaker J.A. Montilla: «The climatic
characteristics of 2021, the efforts of the viticulture team throughout the
year, the grape harvesters during the harvest and the intense winemaking work
of the winery staff, have resulted in Corpinnat base wines with a very good
balance between acidity and alcohol content, ideal for long-aged sparkling
wines and very aromatic and balanced Penedes wines». 2021 will be
remembered as a very good vintage!
Paco y Toni de la Rosa Torello, passejant per la vinya
La verema num. 68 des que vam elaborar la primera ampolla de vi escumos a
Torello va comencar el dissabte 8 d’agost, amb les
varietats muscat i pinot noir, va seguir amb les
tradicionals macabeu, xarel·lo i parellada i resta de varietats de la
Finca Can Marti i va finalitzar el 4 de setembre.
Aquest ha estat un any molt complicat i de molts reptes pels viticultors
del Penedes, sobretot per a aquells que treballem l’ecologic. En paraules del
Paco de la Rosa Torello “A mes de les desastroses consequencies derivades de la
pandemia de la covid-19, la vinya de la zona s’ha vist greument afectada pel
mildiu (malaltia produïda per fongs) d’una manera que no es recorda des de fa
mes de cent anys”. Les varietats mes afectades pel mildiu han estat la
parellada i la macabeu i les que menys, la muscat i la malvasia.
2020 ha estat un any molt plujos, de fet, entre octubre de 2019 i maig de
2020 es van recollir en la nostra finca un total de 746 litres per m². En canvi
l’estiu ha estat molt sec, no va ploure ni un sol dia. Aquesta pluviometria tan
alta a la primavera va afavorir la gran proliferacio del mildiu. Com ja sabeu,
a Torello treballem principalment les tres varietats historiques pels escumosos Corpinnat del
Penedes (macabeu, xarel·lo i parellada), amb el que un es pot fer una
idea de fins a on poden arribar les afectacions. Pero ja se sap, en aquest
ofici tan volgut a la vegada que dur, el viticultor sempre esta mirant al cel.
Quan es treballa la viticultura ecologica, un depen mes que mai de la
benevolencia (o no) de la meteorologia. Els tractaments que tenim a l’abast son
molt mes limitats que a l’agricultura convencional. No es lluita contra les
plagues amb productes quimics a la vinya i, a mes, es juga nomes amb
tractaments preventius – sempre respectuosos amb l’entorn i que afavoreixen la
biodiversitat de la finca –.
Aquest 2020 hem tingut menys quantitat de raïm, pero de bona qualitat. Aixo
ho aconseguim gracies a la verema manual: primera seleccio del que collim a la
vinya i gracies al fet que un cop el raïm arriba al celler, el passem per una
taula de seleccio, on tornem a fer una segon cribratge dels fruits, abans que
el raïm passi a la premsa. D’aquesta manera volem destacar el gran esforc
realitzat pels equips de viticultura i celler per a aconseguir la millor verema
i alta qualitat dels vins en un any tan dificil com aquest.
Els vins DO Penedes resultants de la collita tenen un gran potencial aromatic i molta concentracion, a causa de l’estiu sec i caloros. Notes tropicals en els blancs de malvasia i chardonnay i colors molt vius i intensos en les varietats destinades a vi rosat. Hem elaborat molt poc vi base pels escumosos Corpinnat, a causa de la dificultat de l’anyada, pero, en qualsevol cas, es distingeixen per una acidesa i grau alcoholic molt equilibrats.
La vendimia 2020 en Torello Viticultors
Paco de la Rosa Torello en la viña
La vendimia nº 68 desde que elaboramos la
primera botella de vino espumoso en Torello, empezo el sabado 8 de agosto, con
las variedades muscat y pinot noir, siguio con las
tradicionales macabeo, xarel.lo y parellada y resto de uvas de la Finca Can
Marti y finalizo el 4 de septiembre.
Este ha sido un año muy complicado y de
muchos retos para los viticultores del Penedes, sobre todo para aquellos que
trabajamos en ecologico. En palabras de Paco de la Rosa Torello “Ademas de las
desastrosas consecuencias derivadas de la pandemia de la covid-19, la viña de
la zona se ha visto gravemente afectada por el mildiu (enfermedad producida por
hongos) de una manera que no se recuerda desde hace mas de cien años”. Las variedades
mas afectadas por el mildiu han sido la parellada y la macabeo y las que menos,
la muscat y la malvasia.
2020 ha sido un año muy lluvioso, de
hecho, entre octubre de 2019 y mayo de 2020 se recogieron en nuestra finca un
total de 746 litros por m2, en cambio el verano ha sido muy seco, no llovio ni
un solo dia. Esta tan alta pluviometria en primavera favorecio la gran
proliferacion del mildiu.
Como ya sabeis, en Torello trabajamos
principalmente las tres variedades historicas para los espumosos Corpinnat del
Penedes (macabeo, xarel·lo y parellada), con lo que uno se puede
hacer una idea de hasta donde pueden llegar las afectaciones. Pero ya se sabe,
en este oficio tan querido a la par que duro, el viticultor siempre esta
mirando al cielo. Cuando uno trabaja la viticultura ecologica, depende mas que
nunca de la benevolencia (o no) de la meteorologia. Los tratamientos que
tenemos al alcance son mucho mas limitados que en la agricultura convencional.
No se lucha contra las plagas con productos quimicos en la viña, y ademas se
juega solo con tratamientos preventivos – siempre respetuosos con el entorno y
que favorecen la biodiversidad de la finca –.
Este 2020 hemos tenido menos cantidad de
uva, pero de buena calidad. Esto lo conseguimos gracias a la vendimia manual:
primera seleccion de lo que cosechamos en la viña y gracias al hecho que una
vez la uva llega a la bodega, lo pasamos por una mesa de seleccion, donde
volvemos a hacer una segunda criba de los frutos, antes de que la uva pase a la
prensa. De esta manera queremos destacar el gran esfuerzo realizado por los
equipos de viticultura y bodega para conseguir la mejor vendimia y alta calidad
de los vinos en un año tan dificil como este.
Los vinos DO Penedes resultantes de la cosecha tienen un gran potencial aromatico y mucha concentracion debido al verano seco y caluroso. Notas tropicales en los blancos de malvasia y chardonnay y colores muy vivos e intensos en las variedades destinadas a vino rosado. Hemos elaborado muy poco vino base para los espumosos Corpinnat, debido a la dificultad de la añada, pero, en cualquier caso, se distinguen por una acidez y grado alcoholico muy equilibrados.
The harvest 2020 at Torello Viticultors
Taula de seleccio
The harvest number 68 since we made the first bottle of sparkling wine in Torello, began on Saturday August 8th, with the Muscat and Pinot Noir varieties, followed by the traditionals Macabeu, Xarel.lo and Parellada and other varieties from the Can Marti estate, and ended on September 4th.
This has been
a very complicated year and one of many challenges for the Penedes wine
growers, especially for those of us who work organic. In the words of Paco de
la Rosa Torello “In addition to the terrible consequences derived from the
covid-19 pandemic, the vineyard in the area has been seriously affected by
mildew (a disease caused by fungi) in a way that is not remembered for more
than a hundred years ”. The varieties most affected by mildew have been
Parellada and Macabeu, and those least affected have been Muscat and Malvasia.
2020 has been
a very rainy year, in fact, between October 2019 and May 2020 a total of 746
litres per m2 were collected on our farm, instead the summer has been very dry,
it did not rain a single day. This high rainfall in spring favoured the great
proliferation of mildew.
As you know,
in Torello we mainly work with the three historical varieties for Corpinnat del
Penedes sparkling wines (Macabeo, Xarel·lo and Parellada), with which one can
get an idea of how far the effects can go. But you know, in this profession
so beloved as it is hard, the winegrower is always looking at the sky. When you
work with organic viticulture, you depend more than ever on the benevolence (or
not) of the weather. The treatments available to us are much more limited than
in conventional agriculture. Pests are not fought with chemical products in the
vineyard, and also only preventive treatments are used – always respectful of
the environment and favouring the biodiversity of the farm -.
This 2020 we
have had less grape quantity, but of good quality. We achieve this thanks to
the manual harvest: first selection of what we harvest in the vineyard and
thanks to the fact that once the grapes arrive at the winery, we pass them
through a selection table, where we make a second sieve of the fruits , before
the grapes go to the press. In this way, we want to highlight the great effort
made by the viticulture and winery teams to achieve the best harvest and high
quality wines in a year as difficult as this one.
The DO
Penedes wines resulting from the harvest have a great aromatic potential and a
lot of concentration due to the dry and hot summer. Tropical notes in the
whites of Malvasia and Chardonnay and very vivid and intense colors in the
varieties intended for rose wine. We have produced very little base wine for
Corpinnat sparkling wines, due to the difficulty of the vintage, but, in any
case, they are distinguished by a very balanced acidity and alcoholic strength.
Hace poco mas de una semana en Torello empezamos la vendimia 2020. Vendimia ecologica y manual, siguiendo las premisas y valores de la casa.
Este año la vendimia en Torello empezo el sabado 8 de agosto, con las variedades muscat y posteriormente la pinot noir. Despues hemos continuado con la macabeo y la chardonnay. Se preve que la vendimia se alargue, con las variedades tintas, hasta medios de septiembre.
Este es un año complicado y de muchos retos para los viticultores del Penedes, sobre todo para aquellos que trabajamos el ecologico. Ademas de las desastrosas consecuencias derivadas de la pandemia de la covid-19, la viña de la zona se ha visto gravemente afectada por el mildiu (enfermedad producida por hongos) de una manera que no se recuerda desde hace mas de cien años. Las variedades mas afectadas por el mildiu han sido la parellada y la macabeo, y las que menos, la muscat y la malvasia.
Como ya sabeis, en Torello trabajamos principalmente las tres variedades historicas para los espumosos del Penedes (macabeo, xarel·lo y parellada), con lo que uno se puede hacer una idea de hasta donde pueden llegar las afectaciones. Pero ya se sabe, en este oficio tan querido a la par que duro, el viticultor siempre esta mirando al cielo. Cuando uno trabaja la viticultura ecologica, depende mas que nunca de la benevolencia (o no) de la meteorologia. Los tratamientos que tenemos al alcance son mucho mas limitados que en la agricultura convencional. No se lucha contra las plagas con productos quimicos en la viña, y ademas se juega solo con tratamientos preventivos – siempre respetuosos con el entorno y que favorecen la biodiversidad de la finca -.
Este 2020 tendremos menos cantidad de uva, pero de buena calidad. Esto lo conseguimos gracias a la vendimia manual: primera seleccion de lo que cosechamos en la viña, y gracias al hecho que una vez la uva llega a la bodega, lo pasamos por una tabla de seleccion, donde volvemos a hacer una segunda criba de los frutos, antes de que la uva pase a la prensa.
Como muchos sabreis, la vendimia manual es uno de los requisitos obligatorios de Corpinnat. La mesa de seleccion, una manera de trabajar que tenemos en Torello. Los compromisos requieren de un esfuerzo, tanto a nivel personal como en el ambito economico, pero se fundamentan en el conocimiento y sobre todo, en unos valores muy firmes.
¡Buena vendimia a todos y todas!
Fa poc mes d’una
Setmana a Torello vam comencar la verema 2020. Verema ecologica i manual,
seguint les premisses i valors de la casa. Aquest any la verema a Torello va comencar el dissabte 8
d’agost, amb les varietats muscat i posteriorment la pinot noir. Despres hem
continuat amb la macabeu i la chardonnay. Es preveu que la verema s’allargui,
amb les varietats negres, fins a mitjans de setembre.
Aquest es un any complicat i de molts
reptes pels viticultors del Penedes, sobretot per a aquells que treballem
l’ecologic. A banda de les desastroses consequencies derivades de la pandemia
de la covid-19, la vinya de la zona s’ha vist greument afectada pel mildiu (malaltia
produïda per fongs) d’una manera com no es recorda des de fa mes de cent anys.
Les varietats mes afectades pel mildiu han estat la parellada i la macabeu, i
les que menys, la muscat i la malvasia.
Com ja sabeu, a Torello treballem
principalment les tres varietats historiques pels escumosos del Penedes
(macabeu, xarel·lo i parellada), amb el qual un es pot fer una idea de fins a
on poden arribar les afectacions. Pero ja se sap, en aquest ofici tan estimat alhora
que dur, el viticultor sempre esta mirant al cel. Quan un treballa la
viticultura ecologica, depen mes que mai de la benevolencia (o no) de la meteorologia.
Els tractaments que tenim a l’abast son molt mes limitats que en l’agricultura
convencional. No es lluita contra les plagues amb productes quimics a la vinya,
i a mes es juga nomes amb tractaments preventius – sempre respectuosos amb
l’entorn i que afavoreixen la biodiversitat de la finca -.
Aquest 2020 tindrem menys quantitat de raïm, pero de bona qualitat. Aixo ho aconseguim gracies a la verema manual: primera seleccio del que collim a la vinya, i gracies al fet que un cop el raïm arriba al celler, el passem per una taula de seleccio, on tornem a fer un segon cribratge dels fruits, abans que el raïm passi a la premsa.
Com molts sabreu, la verema manual es un dels requisits obligatoris de Corpinnat. La taula de seleccio una manera de treballar que utilitzem a casa nostra. Els compromisos requereixen d’un esforc, tan personal com en l’ambit economic, pero es fonamenten en el coneixement i sobretot, en uns valors ben ferms.
Bona verema a tothom!
A
little more than a week ago we started the 2020 harvest at Torello. An organic
and manual harvest, following the premises and values of the house. This year
the harvest began on Saturday, August 8th, with the Muscat varieties
and later the Pinot Noir. Then we continued with the Macabeo and the
Chardonnay. The harvest is expected to last, with the black varieties, until
the middle of September.
This
is a complicated year and with many challenges for the Penedes winegrowers,
especially for those who work organic. In addition to the disastrous
consequences from the covid-19 pandemic, the vineyards in the area have been
severely affected by mildew (a disease caused by fungi) in a way that has not
been remembered for more than a hundred years. The varieties most affected by
mildew have been Parellada and Macabeo, and those less affected have been Muscat
and Malvasia.
As
you already know, in Torello we mainly work with the three historical varieties
for sparkling wines from Penedes (Macabeo, Xarel·lo and Parellada), with which
one can get an idea of how far the effects can go. But you know, in this
profession so beloved as hard it is, the winegrower is always looking at the
sky. When you work with organic viticulture, you depend more than ever on the
benevolence (or not) of the weather. The treatments available to us are much
more limited than in conventional agriculture. Pests are not fought with
chemical products in the vineyard, and also only preventive treatments are used
– always respectful with the environment and favouring the biodiversity of the estate
-.
In this 2020 we will have less grapes’ quantity, but of good quality. We achieve this thanks to the manual harvest: first selection of what we harvest in the vineyard, and thanks to the fact that once the grape reaches the winery, we pass it through a sorting table, where we make a second selection of the fruits, before them go to the press.
As many of you know, manual harvesting is one of Corpinnat’s mandatory requirements. The selection table, a way of working at Torello. Commitments require effort, both personally and financially, but they are based on knowledge and above all, on very firm values.
