Estos días de vendimia recibimos la visita en nuestra Finca Can Martí de un equipo de El Periódico encabezado por el periodista Eduardo López Alonso. El objeto de la visita y del reportaje posterior en el diario: la vendimia nocturna.
A las 5h de la
madrugada pudieron vivir en primera persona los beneficios de iniciar la
vendimia a una hora tan temprana. Las más bajas temperaturas de la noche son un
alivio para el personal que vendimia, por un lado, y supone un ahorro
energético a la hora del prensado en bodega por otro, además de que se preserva
mejor los precursores del aroma.
También vieron la
entrada de uva en las prensas y visitaron las cavas donde reposan cientos de
miles de botellas de corpinnat de larga crianza. Es una suerte poder enseñar al
mundo lo que haces y una oportunidad que nos ha regalado El Periódico. ¡Muchas
gracias!
La verema nocturna de Torelló a El Periódico
Aquests dies de verema hem rebut la visita a la nostra Finca
Can Martí d’un equip de El Periódico
encapçalat pel periodista Eduardo López Alonso. L’objecte de la visita i del
reportatge posterior al diari: la verema nocturna.
A les 5 de la matinada van poder viure en primera persona
els beneficis d’iniciar un jornada de verema tan d’hora. Les més baixes
temperatures de la nit i del raïm són un alleugeriment pel personal de verema,
per un cantó, i per l’altre banda comporta
un estalvi energètic a l’hora del premsat al celler, a més de que es preserven
millor els precursors dels aromes del raïm.
També van veure l’entrada del raïm a les premses i van
visitar les caves subterrànies on dormen centenars de milers d’ampolles de
corpinnat de llarga criança. És una sort poder ensenyar al món el que fas i una
oportunitat la que ens ha regalat El Periódico. Moltes gràcies.
En Torelló, las
cerca de 80 hectáreas de viñedo de la Finca Can Martí se vendimian, en parte,
cuando aún es de noche. Una jornada de vendimia empieza a las 4.30h de la
madrugada y termina a las 13.00 h.
Buscamos las más
bajas temperaturas de la noche (según el día entre los 16 y los 19 grados) para
proteger la salud del vendimiador y evitar golpes de calor. Es importante el
descanso y mejorar las condiciones de trabajo en un oficio duro como es el de
vendimiar.
Por otro lado,
también se evita cierta pérdida de aroma y color del mosto por las altas
temperaturas diurnas de la uva. Finalmente, también supone un ahorro energético
pues no necesitamos enfriar la uva antes de su prensado.
Torelló: la verema nocturna 2022
A Torelló, les prop de 80 hectàrees de vinya de la Finca Can
Martí es veremen, en part, quan encara es de nit. Una jornada de verema comença
a les 4.30 h de la matinada i acaba a les 13.00 h.
Amb la verema nocturna busquem les més baixes temperatures
de la nit (entre els 16 i els 19 graus segons el dia) per protegir la salut del
veremador i evitar cops de calor. Es important el descans i millorar les
condicions de treball en un ofici dur
com es el de veremar.
D’una altra banda també s’evita certa pèrdua d’aroma i color
del most per les altres temperatures diürnes del raïm. Finalment, també suposa
un estalvi energètic, doncs no necessitem refredar el raïm abans del seu
premsat.
Enguany hem fet i celebrem la 70ª verema des que vam elaborar la primera ampolla de vi escumós a Torelló
Veremadors collint el raïm a mà, a la finca Can Martí
La verema 2021 a la nostra finca ecològica Can Martí va començar el 10 d’agost, amb les varietats macabeu i pinot noir, va seguir amb la xarel.lo i la resta de varietats, i va finalitzar el 10 de setembre amb la parellada i la cabernet sauvignon. Ha estat una verema molt ràpida, ja que moltes varietats van madurar al mateix temps i això ens va obligar a fer un esforç especial al celler.
2021 ha estat un any que es caracteritza per una baixa pluviometria i l’absència
de fongs com el mildiu. Ha plogut un 50% menys que els últims anys. Entre l’1 d’octubre
de 2020 i el 31 d’agost de 2021 es van recollir prop de 300 litres per m2. A la
primavera hi va haver una bona brotada a totes les varietats de raïm i al mes
de juliol hi van haver temperatures normalitzades i nits suaus, que van ajudar
a un bon desenvolupament dels compostos fenòlics i aromàtics. A l’agost hi va
haver cinc dies amb temperatures de
38 ⁰C i pics de 40 ⁰C, que van provocar una ràpida maduració del raïm.
Paco de la Rosa i Torelló “Aquest any els fruits són més petits i menys pesats, però concretats i amb un excel·lent estat sanitari. Per tant hem tingut menys producció de raïm, però amb molt potencial aromàtic i bona acidesa”. Com cada any hem collit a mà, fent una primera selecció del raïm a la vinya, en caixes de 25 kg o petits remolcs de 2.500 kg i hem transportat el raïm ràpidament fins al celler, on es va fer una segona selecció del raïm a taula. Com cada any també hem controlat els senglars amb pastors elèctrics i ens hem trobat amb diferents mamífers que habiten la finca, com les guineus.
En paraules del nostre enòleg J.A. Montilla: “Les caracacterístiques climatològiques de 2021, l’esforç de l’equip de viticultura al llarg de l’any, el dels veremadors a la collita i el treball intens de vinificació del personal del celler, han donat com a resultat uns vins base Corpinnat amb un molt bon equilibri entre acidesa i grau alcohòlic, ideal per a escumosos de llarga criança i uns vins Penedès molt aromàtics i equilibrats”. 2021 serà recordat com una molt bona anyada!
La vendimia 2021 en Torelló
Este año
hemos hecho y celebramos la 70ª vendimia desde que elaboramos la
primera botella de vino espumoso en Torelló.
Vendimiadores recolectando uva en la finca Can Martí
La vendimia
2021 en nuestra finca ecológica Can Martí empezó el 10 de agosto, con
las variedades macabeo y pinot noir, siguió con
la xarel·lo y el resto de variedades, y finalizó el 10 de
septiembre con la parellada y la cabernet sauvignon.
Ha sido una vendimia muy rápida, puesto que muchas variedades
maduraron al mismo tiempo y esto nos obligó a hacer un esfuerzo especial en la
bodega.
2021 ha sido un año que se caracteriza por una baja pluviometría y la ausencia
de hongos como el mildiu. Ha llovido un 50% menos que los últimos años.
Entre el 1 de octubre de 2020 y el 31 de agosto de 2021 se recogieron cerca de
300 litros por m². En primavera hubo una buena brotación en todas las
variedades de uva y en el mes de julio tuvimos temperaturas normalizadas y
noches suaves, que ayudaron al buen desarrollo de los compuestos fenólicos y
aromáticos. En agosto tuvimos cinco días con temperaturas de 38 ⁰C y picos de
40 ⁰C, que provocaron una rápida maduración de la uva.
Paco de la Rosa Torelló “Este año los frutos son más pequeños y menos pesados, pero concretados y con un excelente estado sanitario. Por lo tanto hemos tenido menos producción de uva, pero con muy potencial aromático y buena acidez”. Como cada año hemos cosechado a mano, haciendo una primera selección de la uva a la viña, en cajas de 25 kg o pequeños remolques de 2.500 kg y hemos transportado la uva rápidamente hasta la bodega, donde se hizo una segunda selección de la uva en mesa. Como cada año, también hemos controlado los jabalíes con pastores eléctricos y nos hemos encontrado con diferentes mamíferos que habitan en la finca, como los zorros.
En palabras de nuestro enólogo J.A. Montilla: “Las características climatológicas de 2021, el esfuerzo del equipo de viticultura a lo largo del año, el de los vendimiadores durante la cosecha y el trabajo intenso de vinificación del personal de la bodega, han dado como resultado unos vinos base Corpinnat con muy buen equilibrio entre acidez y grado alcohólico, ideal para espumosos de larga crianza y unos vinos Penedès muy aromáticos y equilibrados”. 2021 será recordado como una ¡muy buena añada!
Harvest 2021
at Torelló
This year we celebrated
the 70th harvest since we produced the first bottle of sparkling wine at Torelló.
Cellar staff pouring the grapes into the hopper
The 2021
harvest in our organic estate Can Martí started on August 10th, with the
macabeo and pinot noir varieties, followed by the xarel·lo and the rest of the
varieties, and ended on September 10th with the parellada and cabernet
sauvignon grapes.
It was a very
fast harvest, as many varieties ripened at the same time and this forced us to
make a special effort at the winery.
2021 was a
year characterized by low rainfall and the absence of fungi such as mildew.
There was 50% less rainfall than in recent years. Between 1 October 2020 and 31
August 2021, about 300 litres per m² were collected. In spring there was good
bud break in all grape varieties and in July we had normal temperatures and
mild nights, which helped the phenolic and aromatic compounds to develop well.
In August we had five days with temperatures of 38 ⁰C and peaks of 40 ⁰C, which
caused a fast ripening of the grapes.
Paco de la
Rosa Torelló: «This year the fruit is smaller and less
heavy, but firm and in excellent health. We have had less grape production, but
with very aromatic potential and good acidity». As every year we have
harvested by hand, making a first selection of the grapes at the vineyard, in
boxes of 25 kg or small trailers of 2,500 kg and we have transported the grapes
quickly to the winery, where we made a second selection of the grapes on the
sorting table. As every year, we have also controlled the wild boars with
electric shepherds and we have met different mammals that inhabit the estate,
such as foxes.
In the words
of our winemaker J.A. Montilla: «The climatic
characteristics of 2021, the efforts of the viticulture team throughout the
year, the grape harvesters during the harvest and the intense winemaking work
of the winery staff, have resulted in Corpinnat base wines with a very good
balance between acidity and alcohol content, ideal for long-aged sparkling
wines and very aromatic and balanced Penedès wines». 2021 will be
remembered as a very good vintage!
Paco y Toni de la Rosa Torelló, passejant per la vinya
La verema núm. 68 des que vam elaborar la primera ampolla de vi escumós a
Torelló va començar el dissabte 8 d’agost, amb les
varietats muscat i pinot noir, va seguir amb les
tradicionals macabeu, xarel·lo i parellada i resta de varietats de la
Finca Can Martí i va finalitzar el 4 de setembre.
Aquest ha estat un any molt complicat i de molts reptes pels viticultors
del Penedès, sobretot per a aquells que treballem l’ecològic. En paraules del
Paco de la Rosa Torelló “A més de les desastroses conseqüències derivades de la
pandèmia de la covid-19, la vinya de la zona s’ha vist greument afectada pel
míldiu (malaltia produïda per fongs) d’una manera que no es recorda des de fa
més de cent anys”. Les varietats més afectades pel míldiu han estat la
parellada i la macabeu i les que menys, la muscat i la malvasia.
2020 ha estat un any molt plujós, de fet, entre octubre de 2019 i maig de
2020 es van recollir en la nostra finca un total de 746 litres per m². En canvi
l’estiu ha estat molt sec, no va ploure ni un sol dia. Aquesta pluviometria tan
alta a la primavera va afavorir la gran proliferació del míldiu. Com ja sabeu,
a Torelló treballem principalment les tres varietats històriques pels escumosos Corpinnat del
Penedès (macabeu, xarel·lo i parellada), amb el que un es pot fer una
idea de fins a on poden arribar les afectacions. Però ja se sap, en aquest
ofici tan volgut a la vegada que dur, el viticultor sempre està mirant al cel.
Quan es treballa la viticultura ecològica, un depèn més que mai de la
benevolència (o no) de la meteorologia. Els tractaments que tenim a l’abast són
molt més limitats que a l’agricultura convencional. No es lluita contra les
plagues amb productes químics a la vinya i, a més, es juga només amb
tractaments preventius – sempre respectuosos amb l’entorn i que afavoreixen la
biodiversitat de la finca –.
Aquest 2020 hem tingut menys quantitat de raïm, però de bona qualitat. Això
ho aconseguim gràcies a la verema manual: primera selecció del que collim a la
vinya i gràcies al fet que un cop el raïm arriba al celler, el passem per una
taula de selecció, on tornem a fer una segon cribratge dels fruits, abans que
el raïm passi a la premsa. D’aquesta manera volem destacar el gran esforç
realitzat pels equips de viticultura i celler per a aconseguir la millor verema
i alta qualitat dels vins en un any tan difícil com aquest.
Els vins DO Penedès resultants de la collita tenen un gran potencial aromàtic i molta concentración, a causa de l’estiu sec i calorós. Notes tropicals en els blancs de malvasia i chardonnay i colors molt vius i intensos en les varietats destinades a vi rosat. Hem elaborat molt poc vi base pels escumosos Corpinnat, a causa de la dificultat de l’anyada, però, en qualsevol cas, es distingeixen per una acidesa i grau alcohòlic molt equilibrats.
La vendimia 2020 en Torelló Viticultors
Paco de la Rosa Torelló en la viña
La vendimia nº 68 desde que elaboramos la
primera botella de vino espumoso en Torelló, empezó el sábado 8 de agosto, con
las variedades muscat y pinot noir, siguió con las
tradicionales macabeo, xarel.lo y parellada y resto de uvas de la Finca Can
Martí y finalizó el 4 de septiembre.
Este ha sido un año muy complicado y de
muchos retos para los viticultores del Penedès, sobre todo para aquellos que
trabajamos en ecológico. En palabras de Paco de la Rosa Torelló “Además de las
desastrosas consecuencias derivadas de la pandemia de la covid-19, la viña de
la zona se ha visto gravemente afectada por el mildiu (enfermedad producida por
hongos) de una manera que no se recuerda desde hace más de cien años”. Las variedades
más afectadas por el mildiu han sido la parellada y la macabeo y las que menos,
la muscat y la malvasía.
2020 ha sido un año muy lluvioso, de
hecho, entre octubre de 2019 y mayo de 2020 se recogieron en nuestra finca un
total de 746 litros por m2, en cambio el verano ha sido muy seco, no llovió ni
un solo día. Esta tan alta pluviometría en primavera favoreció la gran
proliferación del mildiu.
Como ya sabéis, en Torelló trabajamos
principalmente las tres variedades históricas para los espumosos Corpinnat del
Penedès (macabeo, xarel·lo y parellada), con lo que uno se puede
hacer una idea de hasta dónde pueden llegar las afectaciones. Pero ya se sabe,
en este oficio tan querido a la par que duro, el viticultor siempre está
mirando al cielo. Cuando uno trabaja la viticultura ecológica, depende más que
nunca de la benevolencia (o no) de la meteorología. Los tratamientos que
tenemos al alcance son mucho más limitados que en la agricultura convencional.
No se lucha contra las plagas con productos químicos en la viña, y además se
juega solo con tratamientos preventivos – siempre respetuosos con el entorno y
que favorecen la biodiversidad de la finca –.
Este 2020 hemos tenido menos cantidad de
uva, pero de buena calidad. Esto lo conseguimos gracias a la vendimia manual:
primera selección de lo que cosechamos en la viña y gracias al hecho que una
vez la uva llega a la bodega, lo pasamos por una mesa de selección, donde
volvemos a hacer una segunda criba de los frutos, antes de que la uva pase a la
prensa. De esta manera queremos destacar el gran esfuerzo realizado por los
equipos de viticultura y bodega para conseguir la mejor vendimia y alta calidad
de los vinos en un año tan difícil como este.
Los vinos DO Penedès resultantes de la cosecha tienen un gran potencial aromático y mucha concentración debido al verano seco y caluroso. Notas tropicales en los blancos de malvasía y chardonnay y colores muy vivos e intensos en las variedades destinadas a vino rosado. Hemos elaborado muy poco vino base para los espumosos Corpinnat, debido a la dificultad de la añada, pero, en cualquier caso, se distinguen por una acidez y grado alcohólico muy equilibrados.
The harvest 2020 at Torelló Viticultors
Taula de selecció
The harvest number 68 since we made the first bottle of sparkling wine in Torelló, began on Saturday August 8th, with the Muscat and Pinot Noir varieties, followed by the traditionals Macabeu, Xarel.lo and Parellada and other varieties from the Can Martí estate, and ended on September 4th.
This has been
a very complicated year and one of many challenges for the Penedès wine
growers, especially for those of us who work organic. In the words of Paco de
la Rosa Torelló “In addition to the terrible consequences derived from the
covid-19 pandemic, the vineyard in the area has been seriously affected by
mildew (a disease caused by fungi) in a way that is not remembered for more
than a hundred years ”. The varieties most affected by mildew have been
Parellada and Macabeu, and those least affected have been Muscat and Malvasia.
2020 has been
a very rainy year, in fact, between October 2019 and May 2020 a total of 746
litres per m2 were collected on our farm, instead the summer has been very dry,
it did not rain a single day. This high rainfall in spring favoured the great
proliferation of mildew.
As you know,
in Torelló we mainly work with the three historical varieties for Corpinnat del
Penedès sparkling wines (Macabeo, Xarel·lo and Parellada), with which one can
get an idea of how far the effects can go. But you know, in this profession
so beloved as it is hard, the winegrower is always looking at the sky. When you
work with organic viticulture, you depend more than ever on the benevolence (or
not) of the weather. The treatments available to us are much more limited than
in conventional agriculture. Pests are not fought with chemical products in the
vineyard, and also only preventive treatments are used – always respectful of
the environment and favouring the biodiversity of the farm -.
This 2020 we
have had less grape quantity, but of good quality. We achieve this thanks to
the manual harvest: first selection of what we harvest in the vineyard and
thanks to the fact that once the grapes arrive at the winery, we pass them
through a selection table, where we make a second sieve of the fruits , before
the grapes go to the press. In this way, we want to highlight the great effort
made by the viticulture and winery teams to achieve the best harvest and high
quality wines in a year as difficult as this one.
The DO
Penedès wines resulting from the harvest have a great aromatic potential and a
lot of concentration due to the dry and hot summer. Tropical notes in the
whites of Malvasia and Chardonnay and very vivid and intense colors in the
varieties intended for rosé wine. We have produced very little base wine for
Corpinnat sparkling wines, due to the difficulty of the vintage, but, in any
case, they are distinguished by a very balanced acidity and alcoholic strength.
Hace poco más de una semana en Torelló empezamos la vendimia 2020. Vendimia ecológica y manual, siguiendo las premisas y valores de la casa.
Este año la vendimia en Torelló empezó el sábado 8 de agosto, con las variedades muscat y posteriormente la pinot noir. Después hemos continuado con la macabeo y la chardonnay. Se prevé que la vendimia se alargue, con las variedades tintas, hasta medios de septiembre.
Este es un año complicado y de muchos retos para los viticultores del Penedès, sobre todo para aquellos que trabajamos el ecológico. Además de las desastrosas consecuencias derivadas de la pandemia de la covid-19, la viña de la zona se ha visto gravemente afectada por el mildiu (enfermedad producida por hongos) de una manera que no se recuerda desde hace más de cien años. Las variedades más afectadas por el mildiu han sido la parellada y la macabeo, y las que menos, la muscat y la malvasia.
Como ya sabéis, en Torelló trabajamos principalmente las tres variedades históricas para los espumosos del Penedès (macabeo, xarel·lo y parellada), con lo que uno se puede hacer una idea de hasta dónde pueden llegar las afectaciones. Pero ya se sabe, en este oficio tan querido a la par que duro, el viticultor siempre está mirando al cielo. Cuando uno trabaja la viticultura ecológica, depende más que nunca de la benevolencia (o no) de la meteorología. Los tratamientos que tenemos al alcance son mucho más limitados que en la agricultura convencional. No se lucha contra las plagas con productos químicos en la viña, y además se juega solo con tratamientos preventivos – siempre respetuosos con el entorno y que favorecen la biodiversidad de la finca -.
Este 2020 tendremos menos cantidad de uva, pero de buena calidad. Esto lo conseguimos gracias a la vendimia manual: primera selección de lo que cosechamos en la viña, y gracias al hecho que una vez la uva llega a la bodega, lo pasamos por una tabla de selección, donde volvemos a hacer una segunda criba de los frutos, antes de que la uva pase a la prensa.
Como muchos sabréis, la vendimia manual es uno de los requisitos obligatorios de Corpinnat. La mesa de selección, una manera de trabajar que tenemos en Torelló. Los compromisos requieren de un esfuerzo, tanto a nivel personal como en el ámbito económico, pero se fundamentan en el conocimiento y sobre todo, en unos valores muy firmes.
¡Buena vendimia a todos y todas!
Fa poc més d’una
Setmana a Torelló vam començar la verema 2020. Verema ecològica i manual,
seguint les premisses i valors de la casa. Aquest any la verema a Torelló va començar el dissabte 8
d’agost, amb les varietats muscat i posteriorment la pinot noir. Després hem
continuat amb la macabeu i la chardonnay. Es preveu que la verema s’allargui,
amb les varietats negres, fins a mitjans de setembre.
Aquest és un any complicat i de molts
reptes pels viticultors del Penedès, sobretot per a aquells que treballem
l’ecològic. A banda de les desastroses conseqüències derivades de la pandèmia
de la covid-19, la vinya de la zona s’ha vist greument afectada pel míldiu (malaltia
produïda per fongs) d’una manera com no es recorda des de fa més de cent anys.
Les varietats més afectades pel míldiu han estat la parellada i la macabeu, i
les que menys, la muscat i la malvasia.
Com ja sabeu, a Torelló treballem
principalment les tres varietats històriques pels escumosos del Penedès
(macabeu, xarel·lo i parellada), amb el qual un es pot fer una idea de fins a
on poden arribar les afectacions. Però ja se sap, en aquest ofici tan estimat alhora
que dur, el viticultor sempre està mirant al cel. Quan un treballa la
viticultura ecològica, depèn més que mai de la benevolència (o no) de la meteorologia.
Els tractaments que tenim a l’abast són molt més limitats que en l’agricultura
convencional. No es lluita contra les plagues amb productes químics a la vinya,
i a més es juga només amb tractaments preventius – sempre respectuosos amb
l’entorn i que afavoreixen la biodiversitat de la finca -.
Aquest 2020 tindrem menys quantitat de raïm, però de bona qualitat. Això ho aconseguim gràcies a la verema manual: primera selecció del que collim a la vinya, i gràcies al fet que un cop el raïm arriba al celler, el passem per una taula de selecció, on tornem a fer un segon cribratge dels fruits, abans que el raïm passi a la premsa.
Com molts sabreu, la verema manual és un dels requisits obligatoris de Corpinnat. La taula de selecció una manera de treballar que utilitzem a casa nostra. Els compromisos requereixen d’un esforç, tan personal com en l’àmbit econòmic, però es fonamenten en el coneixement i sobretot, en uns valors ben ferms.
Bona verema a tothom!
A
little more than a week ago we started the 2020 harvest at Torelló. An organic
and manual harvest, following the premises and values of the house. This year
the harvest began on Saturday, August 8th, with the Muscat varieties
and later the Pinot Noir. Then we continued with the Macabeo and the
Chardonnay. The harvest is expected to last, with the black varieties, until
the middle of September.
This
is a complicated year and with many challenges for the Penedès winegrowers,
especially for those who work organic. In addition to the disastrous
consequences from the covid-19 pandemic, the vineyards in the area have been
severely affected by mildew (a disease caused by fungi) in a way that has not
been remembered for more than a hundred years. The varieties most affected by
mildew have been Parellada and Macabeo, and those less affected have been Muscat
and Malvasia.
As
you already know, in Torelló we mainly work with the three historical varieties
for sparkling wines from Penedès (Macabeo, Xarel·lo and Parellada), with which
one can get an idea of how far the effects can go. But you know, in this
profession so beloved as hard it is, the winegrower is always looking at the
sky. When you work with organic viticulture, you depend more than ever on the
benevolence (or not) of the weather. The treatments available to us are much
more limited than in conventional agriculture. Pests are not fought with
chemical products in the vineyard, and also only preventive treatments are used
– always respectful with the environment and favouring the biodiversity of the estate
-.
In this 2020 we will have less grapes’ quantity, but of good quality. We achieve this thanks to the manual harvest: first selection of what we harvest in the vineyard, and thanks to the fact that once the grape reaches the winery, we pass it through a sorting table, where we make a second selection of the fruits, before them go to the press.
As many of you know, manual harvesting is one of Corpinnat’s mandatory requirements. The selection table, a way of working at Torelló. Commitments require effort, both personally and financially, but they are based on knowledge and above all, on very firm values.
