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El pergamino familiar de 1395

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Pergamino de 1395 tras su restauracion

No cada dia se tiene entre las manos un pergamino de 1395. Es toda una suerte conservarlo y mas aun cuando se trata de un documento con tanto significado para la familia. En este caso hablamos del documento mas antiguo que conservamos, donde queda registrada la adquisicion del Mas de la Torrevella (Hoy Finca Can Marti), junto a sus campos, viñas, tierras y bosques, por parte de nuestro antepasado Jaume Miquel. Dicho de otra manera, conservamos el primer documento de compra-venta de la primera masia de la familia Torello.

Podeis imaginaros lo que cuesta conservarlo en un buen estado, y no hablamos del coste economico, sino de los cuidados especificos que necesita, ya que como es bien sabido “el tiempo pasa imperturbable para todos” causando sus efectos en todo cuanto le rodea.

Hace unas semanas lo llevamos a restaurar, para su mejor conservacion. Este tipo de trabajos siempre se realizan por parte de profesionales especializados en la conservacion y restauracion de obras de arte. Entre las labores que se realizaron con este antiguo pergamino esta su limpieza en seco y en humedo, hidratacion, alisado, colocacion de hilos para tesarlo y sujetarlo correctamente y su enmarcaje con cristal con filtro uva, entre otras. Unas delicadas y minuciosas labores que vuelven a darle vida y “juventud” a nuestra reliquia, tan apreciada por la familia.

Ahora el pergamino vuelve a brillar como merece y nosotros volvemos a respirar tranquilos, a la vez que seguimos cumpliendo con las disposiciones de nuestro antepasado, quien en 1395 se comprometio a hacer de esta masia su hogar. Y aqui seguimos.

El pergami familiar de 1395

Pergami del 1395 despres de la restauracio

No cada dia es te entre les mans un pergami de 1395. És tota una sort conservar-lo i mes encara quan es tracta d’un document amb tant de significat per a la familia. En aquest cas parlem del document mes antic que conservem, on queda registrada l’adquisicio del Mas de la Torrevella (avui Finca Can Marti), junt amb els seus camps, vinyes, terres i boscos, per part del nostre avantpassat Jaume Miquel. Dit d’una altra manera, conservem el primer document de “compra-venda” de la primera masia de la familia Torello.

Podeu imaginar-vos el que costa conservar-ho en un bon estat, i no parlem del cost economic, sino de les cures especifiques que necessita, ja que com es ben sabut “el temps passa impertorbable per a tots” causant els seus efectes en tot quant li envolta.

Fa unes setmanes el vam portar a restaurar, per a la seva millor conservacio. Aquest tipus de treballs sempre es realitzen per part de professionals especialitzats en la conservacio i restauracio d’obres d’art. Entre les labors que es van realitzar amb aquest antic pergami esta la seva neteja en sec i en humit, hidratacio, allisat, col·locacio de fils per a tibar-lo i subjectar-lo correctament i el seu emmarcat amb vidre amb filtre uva, entre d’altres. Unes delicades i minucioses feines que tornen a donar-li vida i “joventut” a la nostra reliquia, tan apreciada per la familia.

Ara el pergami torna a brillar com mereix i nosaltres tornem a respirar tranquils, alhora que continuem complint amb les disposicions del nostre avantpassat, qui en 1395 es va comprometre a fer d’aquesta masia la seva llar. I aqui seguim.

The 1395 family’s parchment

1395’s parchment after its restoration

Not every day you get on your hands a parchment from 1395. It is very fortunate to preserve it, and even more so when it is a document with so much meaning for the family. In this case, we are talking about the oldest document we have preserved, which records the acquisition of the Mas de la Torrevella (today Can Marti estate), together with its fields, vineyards, lands and forests, by our ancestor Jaume Miquel. In other words, we have the first document of “sale and purchase” of the first Torello’s family farmhouse.

You can imagine what it costs to keep it in good condition, and we are not talking about the economic cost, but about the specific care it needs, as it is well known that «time passes unperturbed for everyone» causing its effects on everything that surrounds it.

A few weeks ago, we took it to be restored for its better conservation. This type of work is always carried out by professionals specialised in the conservation and restoration of works of art. The work carried out on this ancient parchment included wet and dry cleaning, moisturising, smoothing, placing threads to tighten it and hold it correctly and framing it with uv filter glass, among others. Delicate and meticulous work that once again gives life and «youth» to our heirloom, so dear for the family.

Now the parchment shines again as it deserves and we can breathe easy again, at the same time as we continue to comply with our ancestor’s instructions, who in 1395 promised to make this farmhouse his home. And here we continue.

Torelló «Cata Vertical»

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Estuches Cata Vertical: Torello 225 y Torello Finca Can Marti

Acaba de salir al mercado uno de los proyectos mas especiales de Torello. Se trata de los estuches “Cata Vertical”, en version Torello 225 y Finca Can Marti.

De nuestra enoteca particular hemos seleccionado las añadas mas interesantes de dos de nuestros espumosos Corpinnat y hemos puesto un ejemplar en cada caja. De esta manera, en cada estuche de madera “Cata Vertical” se podran catar las tres añadas diferentes del mismo vino espumoso, lo que permite ver como se expresa en la copa el paso del tiempo. Asi, cada persona puede disfrutar de las particularidades que definen cada cosecha y sentir como esta se refleja en el vino espumoso.

Este nuevo proyecto empieza con dos versiones, una dedicada al Torello 225 – con las añadas 2010, 2012 y 2014 – y otra con tres añadas del Finca Can Marti – en su caso, con el 2012, 2013 y 2014 -.

Todos los estuches vienen acompañados de una pequeña presentacion del proyecto y una descripcion de las cosechas de los diferentes años, para que quienes los degustan puedan acompañarse de las explicaciones. ¿Como afectan los años calidos a la cosecha? ¿Y las primaveras lluviosas? ¿Con que maridan mejor?

Con estas catas verticales esperamos contentar a todos aquellos que disfrutan de los matices de los espumosos de larga crianza. Todo un viaje hacia los sentidos, los recuerdos y las sensaciones.

Acaba de sortir al mercat un dels projectes mes especials de Torello. Es tracta dels estoigs “Cata vertical” en versio Torello 225 i Finca Can Marti.

De la nostra enoteca particular hem seleccionat les anyades mes interessants dels nostres dos escumosos Corpinnat i hem posat un exemplar en cada caixa. D’aquesta manera, en cada estoig de fusta “Cata Vertical” es podran tastar les tres anyades diferents del mateix vi escumos, la qual cosa permet veure com s’expressa a la copa el pas del temps. Aixi, cada persona pot gaudir de les particularitats que defineixen cada collita i sentir com aquesta es reflecteix en el vi escumos.

Aquest nou projecte comenca amb dues versions, una dedicada al Torello 225 – amb les anyades 2010, 2012 i 2014 – i una altra amb tres anyades del Finca Can Marti – en el seu cas, amb el 2012, 2013 i 2014 -.

Tots els estoigs venen acompanyats d’una petita presentacio del projecte i una descripcio de les collites dels diferents anys, perque e qui els degusta pugui acompanyar-se de les explicacions. Com afecten els anys calids a la collita? I les primaveres plujoses? Amb que maridan millor?

Amb aquests tastos verticals esperem acontentar a tots aquells que gaudeixen dels matisos dels escumosos de llarga crianca. Tot un viatge cap als sentits, els records i les sensacions.

Cata Vertical Torello Finca Can Marti

One of the most special projects of Torello has just been released. These are the vertical tasting cases (“Cata Vertical”), in Torello 225 and Finca Can Marti versions.

From our private enotheque we selected the most interesting vintages of two of our Corpinnat sparkling wines and we selected a sample of each. In this way, in each «Vertical Tasting» wooden case, the three different vintages of the same sparkling wine can be tasted, which allows to see how the time is expressed in the glass. Thus, each person can enjoy the particularities that define each vintage and feel how it is reflected in the sparkling wine.

This new project begins with two versions, one dedicated to the Torello 225 – with the 2010, 2012 and 2014 vintages – and another with three vintages from the Finca Can Marti – in its case, with the 2012, 2013 and 2014 -.

All the cases are accompanied by a short presentation of the project and a description of the harvests of the different years, so those who taste them can be accompanied by explanations. How do warm years affect the harvest? And the rainy springs? What do they pair best with?

With these vertical tastings we hope to satisfy all those who enjoy the nuances of long-aged sparkling wines. A whole journey towards the senses, memories and sensations.

Vendimia, verema, harvest @Torelló

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Hace poco mas de una semana en Torello empezamos la vendimia 2020. Vendimia ecologica y manual, siguiendo las premisas y valores de la casa.

Este año la vendimia en Torello empezo el sabado 8 de agosto, con las variedades muscat y posteriormente la pinot noir. Despues hemos continuado con la macabeo y la chardonnay. Se preve que la vendimia se alargue, con las variedades tintas, hasta medios de septiembre.

Este es un año complicado y de muchos retos para los viticultores del Penedes, sobre todo para aquellos que trabajamos el ecologico. Ademas de las desastrosas consecuencias derivadas de la pandemia de la covid-19, la viña de la zona se ha visto gravemente afectada por el mildiu (enfermedad producida por hongos) de una manera que no se recuerda desde hace mas de cien años. Las variedades mas afectadas por el mildiu han sido la parellada y la macabeo, y las que menos, la muscat y la malvasia.

Como ya sabeis, en Torello trabajamos principalmente las tres variedades historicas para los espumosos del Penedes (macabeo, xarel·lo y parellada), con lo que uno se puede hacer una idea de hasta donde pueden llegar las afectaciones. Pero ya se sabe, en este oficio tan querido a la par que duro, el viticultor siempre esta mirando al cielo. Cuando uno trabaja la viticultura ecologica, depende mas que nunca de la benevolencia (o no) de la meteorologia. Los tratamientos que tenemos al alcance son mucho mas limitados que en la agricultura convencional. No se lucha contra las plagas con productos quimicos en la viña, y ademas se juega solo con tratamientos preventivos – siempre respetuosos con el entorno y que favorecen la biodiversidad de la finca -.

Este 2020 tendremos menos cantidad de uva, pero de buena calidad. Esto lo conseguimos gracias a la vendimia manual: primera seleccion de lo que cosechamos en la viña, y gracias al hecho que una vez la uva llega a la bodega, lo pasamos por una tabla de seleccion, donde volvemos a hacer una segunda criba de los frutos, antes de que la uva pase a la prensa.

Como muchos sabreis, la vendimia manual es uno de los requisitos obligatorios de Corpinnat. La mesa de seleccion, una manera de trabajar que tenemos en Torello. Los compromisos requieren de un esfuerzo, tanto a nivel personal como en el ambito economico, pero se fundamentan en el conocimiento y sobre todo, en unos valores muy firmes.

¡Buena vendimia a todos y todas!

Fa poc mes d’una Setmana a Torello vam comencar la verema 2020. Verema ecologica i manual, seguint les premisses i valors de la casa. Aquest any la verema a Torello va comencar el dissabte 8 d’agost, amb les varietats muscat i posteriorment la pinot noir. Despres hem continuat amb la macabeu i la chardonnay. Es preveu que la verema s’allargui, amb les varietats negres, fins a mitjans de setembre.

Aquest es un any complicat i de molts reptes pels viticultors del Penedes, sobretot per a aquells que treballem l’ecologic. A banda de les desastroses consequencies derivades de la pandemia de la covid-19, la vinya de la zona s’ha vist greument afectada pel mildiu (malaltia produïda per fongs) d’una manera com no es recorda des de fa mes de cent anys. Les varietats mes afectades pel mildiu han estat la parellada i la macabeu, i les que menys, la muscat i la malvasia.

Com ja sabeu, a Torello treballem principalment les tres varietats historiques pels escumosos del Penedes (macabeu, xarel·lo i parellada), amb el qual un es pot fer una idea de fins a on poden arribar les afectacions. Pero ja se sap, en aquest ofici tan estimat alhora que dur, el viticultor sempre esta mirant al cel. Quan un treballa la viticultura ecologica, depen mes que mai de la benevolencia (o no) de la meteorologia. Els tractaments que tenim a l’abast son molt mes limitats que en l’agricultura convencional. No es lluita contra les plagues amb productes quimics a la vinya, i a mes es juga nomes amb tractaments preventius – sempre respectuosos amb l’entorn i que afavoreixen la biodiversitat de la finca -.

Aquest 2020 tindrem menys quantitat de raïm, pero de bona qualitat. Aixo ho  aconseguim gracies a la verema manual: primera seleccio del que collim a la vinya, i gracies al fet que un cop el raïm arriba al celler, el passem per una taula de seleccio, on tornem a fer un segon cribratge dels fruits, abans que el raïm passi a la premsa.

Com molts sabreu, la verema manual es un dels requisits obligatoris de Corpinnat. La taula de seleccio una manera de treballar que utilitzem a casa nostra. Els compromisos requereixen d’un esforc, tan personal com en l’ambit economic, pero es fonamenten en el coneixement i sobretot, en uns valors ben ferms.

Bona verema a tothom!

A little more than a week ago we started the 2020 harvest at Torello. An organic and manual harvest, following the premises and values ​​of the house. This year the harvest began on Saturday, August 8th, with the Muscat varieties and later the Pinot Noir. Then we continued with the Macabeo and the Chardonnay. The harvest is expected to last, with the black varieties, until the middle of September.

This is a complicated year and with many challenges for the Penedes winegrowers, especially for those who work organic. In addition to the disastrous consequences from the covid-19 pandemic, the vineyards in the area have been severely affected by mildew (a disease caused by fungi) in a way that has not been remembered for more than a hundred years. The varieties most affected by mildew have been Parellada and Macabeo, and those less affected have been Muscat and Malvasia.

As you already know, in Torello we mainly work with the three historical varieties for sparkling wines from Penedes (Macabeo, Xarel·lo and Parellada), with which one can get an idea of ​​how far the effects can go. But you know, in this profession so beloved as hard it is, the winegrower is always looking at the sky. When you work with organic viticulture, you depend more than ever on the benevolence (or not) of the weather. The treatments available to us are much more limited than in conventional agriculture. Pests are not fought with chemical products in the vineyard, and also only preventive treatments are used – always respectful with the environment and favouring the biodiversity of the estate -.

In this 2020 we will have less grapes’ quantity, but of good quality. We achieve this thanks to the manual harvest: first selection of what we harvest in the vineyard, and thanks to the fact that once the grape reaches the winery, we pass it through a sorting table, where we make a second selection of the fruits, before them go to the press.

As many of you know, manual harvesting is one of Corpinnat’s mandatory requirements. The selection table, a way of working at Torello. Commitments require effort, both personally and financially, but they are based on knowledge and above all, on very firm values.

Good harvest to all of you!

Guía Peñín 2021

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Peñin ya ha publicado sus ultimas puntuaciones para su reconocida guia de vinos de 2021. Torello, que ya veniamos de estar muy contentos con los resultados del año pasado, este hemos vuelto a superarnos. 19 de nuestros vinos y espumosos Corpinnat superan los 90 puntos:

El mejor puntuado, el ultimo espumoso que ha salido de nuestra bodega y que rinde homenaje al fundador de la casa: el Torello Collection 2009, ha obtenido 96 puntos.  Le siguen dos espumosos con 95 puntos, el Gran Torello Grandes Añadas 2010 (magnum) y el Torello 225 2015 (jeroboam). Con 94 puntos destacan el Gran Torello Grandes Añadas 2010, Gran Torello 2013 y Gran Torello 2013 (magnum). Cinco de nuestros espumosos han obtenido 93 puntos: el Torello 225 2015, Torello 225 2015 (magnum), el Tradicional Brut Nature (jeroboam) y los Finca Can Marti 2015, en su version de 75 cl y en la magnum. Nuestro conocido Tradicional Brut Nature, se mantiene con unos destacados 92 puntos en los formatos 75 cl y magnum y los que podriamos llamar su version brut, el Special Edition y el Brut Reserva, obtienen 91 puntos, tanto en la botella de 0,75 l, como en la de 1,50 l.

En lo referente a nuestros vinos tranquilos presentados, bajo la denominacion de origen Penedes, tenemos un vino con 91 puntos, el Gran Crisalys (magnum), dos referencias con 90 puntos: nuestro tinto Raimonda y el Gran Crisalys en botella de 75 cl. Cierra la lista nuestro rosado mas de moda, el Rosa d’Abril, con 89 puntos.

Este año tenemos tres vinos mas en la lista de puntuados con mas de 91 puntos. Tres razones mas para alegrarnos y tres razones mes para seguir trabajando con el objetivo de elaborar los mejores vinos posibles.

PUNTUACIONS GUIA PEÑÍN 2021

Peñin ja ha publicat les seves ultimes puntuacions per a la seva reconeguda guia de vins de 2021. Torello, que ja veniem d’estar molt contents amb els resultats de l’any passat, aquest hem tornat a superar-nos. 19 dels nostres vins i espumosos Corpinnat superen els 90 punts:

El millor puntuat, l’ultim escumos que ha sortit del nostre celler i que ret homenatge al fundador de la casa: el Torello Collection 2009, ha obtingut 96 punts. Li segueixen dos escumosos amb 95 punts, el Gran Torello Grandes Añadas 2010 (magnum) i el Torello 225 2015 (jeroboam). Amb 94 punts destaquen el Gran Torello Grandes Añadas 2010, Gran Torello 2013 i Gran Torello 2013 (magnum). Cinc dels nostres escumosos han obtingut 93 punts: el Torello 225 2015, Torello 225 2015 (magnum), el Tradicional Brut Nature (jeroboam) i els Finca Can Marti 2015, en la seva versio de 75 cl i en la magnum. El nostre conegut Tradicional Brut Nature, es mante amb uns destacats 92 punts en els formats 75 cl i magnum i els que podriem dir la seva versio brut, el Special Edition i el Brut Reserva, obtenen 91 punts, tant en l’ampolla de 0,75 l, com en la de 1,50 l.

Referent als nostres vins tranquils presentats, sota la denominacio d’origen Penedes, tenim un vi amb 91 punts, el Gran Crisalys (magnum), dues referencies amb 90 punts: el nostre negre Raimonda i el Gran Crisalys en ampolla de 75 cl. Tanca la llista el nostre rosat mes de moda, el Rosa d’Abril, amb 89 punts.

Aquest any tenim tres vins mes a la llista de puntuats amb mes de 91 punts. Tres raons mes per a alegrar-nos i tres raons mes per a continuar treballant amb l’objectiu d’obtenir els millors vins possibles.

PEÑÍN GUIDE 2021 SCORES

Peñin has already published his latest scores for his renowned 2021 wine guide. Torello, who were already very happy with last year’s results, has once again outdone himself. 19 of our wines and Corpinnat sparkling wines exceed 90 points:

The best rated, the last sparkling wine that left our winery and the one that pays tribute to the founder of our house: the Torello Collection 2009, obtained 96 points. It is followed by two sparkling wines with 95 points, the Gran Torello Grandes Añadas 2010 (magnum) and the Torello 225 2015 (jeroboam). With 94 points stand out the Gran Torello Grandes Añadas 2010, Gran Torello 2013 and Gran Torello 2013 (magnum). Five of our sparkling wines have obtained 93 points: the Torello 225 2015, Torello 225 2015 (magnum), the Tradicional Brut Nature (jeroboam) and the Finca Can Marti 2015, in their 75 cl version and in the magnum. Our well-known Traditional Brut Nature, stands with some 92 points in the 75 cl and magnum formats and what we could call its brut version, the Special Edition and the Brut Reserva, obtain 91 points, both in the 0.75 l bottle , as in the 1.50 l.

Regarding our still wines presented, under the Penedes Denomination of Origin, we have a wine with 91 points, the Gran Crisalys (magnum), two references with 90 points: our red Raimonda and the Gran Crisalys in a 75 cl bottle. Our most trendy rose, the Rosa d’Abril, closes the list, with 89 points.

This year we have three more wines on the list with more than 91 points. Three more reasons to rejoice and three more reasons to continue working with the aim of making the best wines possible.

Renovamos nuestra Enoteca

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En Torello estamos de estreno y es que estas semanas hemos renovado nuestra enoteca particular, le hemos dado mas espacio y mas protagonismo en el interior de la bodega.

Como su nombre indica ENO (del griego “oinos” vino) + TECA (del griego “theke”, lugar donde se almacena algo), una enoteca es un lugar donde se guarda algo, en este caso vino. La Enoteca Torello reune una seleccion de nuestros vinos espumosos Corpinnat, de las añadas mas antiguas y de diferentes formatos: estandar (0,75l), magnum (1,5l) y jeroboam (3l). De esta manera guardamos botellas del Torello Collection, Gran Torello, Torello 225 y Finca Can Marti, a temperatura controlada y en el silencio y oscuridad de la bodega; condiciones estas necesarias para las largas crianzas.

La Enoteca sera tambien un espacio para la cata y disfrute de botellas de antiguas cosechas y tambien un lugar para la reflexion, donde podamos aprender y debatir sobre el mundo del vino espumoso de calidad.

Renovem la nostra enoteca

A Torello estem d’estrena i es que aquestes setmanes hem renovat la nostra enoteca particular, li hem donat mes espai i mes protagonisme a l’interior del celler.

Com el seu nom indica ENO (del grec “oinos” vi) + TECA (del grec “theke”, lloc on s’emmagatzema algo), una enoteca es un lloc on es guarda alguna cosa, en aquest cas vi. L’Enoteca Torello reuneix una seleccio dels nostres vins escumosos Corpinnat, de les anyades mes antigues i de diferents formats: estandard (0,75l), magnum (1,5l) i jeroboam (3l). D’aquesta manera guardem ampolles del Torello Collection, Gran Torello, Torello 225 i Finca Can Marti, a temperatura controlada i en el silenci i la foscor del celler; condicions aquestes necessaries per a les llargues criances.

L’Enoteca sera tambe un espai per al tast i per gaudi d’ampolles d’antigues collites i tambe un lloc de reflexio, on puguem aprendre i debatre sobre el mon del vi escumos de qualitat.

We are renovating our Enoteque

At Torello we are on premiere, these weeks we have renovated our private wine enoteque, we have given it more space and more prominence in the interior of the cellar.

As its name indicates, ENO (from the Greek ‘oinos’, wine) + TEQUE (from the Greek ‘theke’, place where something is stored) an enoteque is where something is kept, in this case wine. The Torello Enoteque brings together a selection of our Corpinnat sparkling wines, from the oldest vintages and in different formats: standard (0,75l), magnum (1,5l) and jeroboam (3l). In this way we keep bottles of Torello Collection, Gran Torello, Torello 225 and Finca Can Marti, at a controlled temperature and in the silence and darkness of the cellar, these being necessary conditions for long aging.

The Enoteque will also be a place for the tasting and enjoyment of bottles from old harvests as well as a place for reflection, where we can learn and debate about the world of quality sparkling wines.