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Poda en verde/ Poda en verd

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Es momento de poda en verde en Torello, sin duda uno de los momentos mas importantes del año en la viña. Es ahora en primavera cuando vamos a determinar la cantidad de produccion de la cosecha.

Lo que hacemos con la poda en verde es seleccionar los racimos que queremos que crezcan, eliminando el exceso de brotes y los que vemos que no son fertiles. Limitamos la produccion en pro de la calidad, ya que al dejar solo unos pocos brotes, la salvia y los nutrientes de la planta iran directamente a esos frutos que hemos dejado, dandoles mas fuerza y vigor. El alimento de la planta no se perdera ni en la madera ni se repartiran entre otras ramas.

Ademas de decidir cuantos racimos de uva vamos a dejar por cada cepa, es una manera de crear condiciones favorables para su desarrollo. Limpiamos la planta de hojas y ramas, permitiendo que haya una mayor aireacion y mayor entrada de los rayos de sol. Asi evitamos que se creen microclimas dentro de la planta y se creen humedades. Tambien la poda en verde ayuda a la que los tratamientos fitosanitarios sean mas efectivos.

Igual que en la poda de invierno y en la vendimia, en Torello este proceso lo realizamos de manera totalmente manual. Es una labor costosa, pero que sin duda ayudara a determinar la mayor calidad de la uva.

És moment de poda en verd a Torello, sens dubte un dels moments mes importants de l’any a la vinya. És ara a la primavera quan determinarem la quantitat de produccio de la collita.

El que fem amb la poda en verd es seleccionar els raïms que volem que creixin, eliminant l’exces de brots i els que veiem que no son fertils. Limitem la produccio en pro de la qualitat, ja que en deixar nomes uns pocs brots, la salvia i els nutrients de la planta aniran directament a aquests fruits que hem deixat, donant-los mes forca i vigor. L’aliment de la planta no es perdra ni en la fusta ni es repartiran entre altres branques.

A mes de decidir quants raïms deixarem per cada cep, es una manera de crear condicions favorables per al seu desenvolupament. Netegem la planta de fulles i branques, permetent que hi hagi una major ventilacio i major entrada dels raigs de sol. Aixi evitem que es crein microclimes dins de la planta i que es crein humitats. Tambe la poda en verd ajuda a que els tractaments fitosanitaris siguin mes efectius.

Igual que en la poda d’hivern i en la verema, a Torello aquest proces el realitzem de manera totalment manual. És una labor costosa, pero que sens dubte ajudara a determinar la major qualitat del raïm.

Cata vertical de Raimonda / Raimonda’s vertical tasting

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Estos dias de confinamiento hemos buceado en nuestra enoteca particular de la bodega y hemos tenido la oportunidad de catar todas las añadas del nuestro tinto Raimonda -acogido a la DO Penedes- en una cata vertical, desde la primera cosecha de 1998 hasta la actual que tenemos en el mercado, la 2014. Como un dia dijo Ferran Centelles “sin riesgo no hay gloria”, es decir, cuando destapas botellas de mas de 20 años de crianza, existe el riesgo de que no esten bien. En este caso todos los vinos estaban impecables. Evidentemente en algunos se nota el paso de tiempo, pero la evolucion en botella da unos aromas muy curiosos y especiales.

En una primera etapa, de 1998 a 2001, lo elaboramos con cabernet sauvignon, merlot y tempranillo de nuestra finca y permanecio en barrica francesa y americana durante ocho meses. En las siguientes añadas quitamos el tempranillo y ultimamente añadimos syrah.

En una cata vertical se prueba el mismo vino, pero perteneciente a diferentes añadas. Es muy recomendable y didactico para ver la evolucion del vino con el paso del tiempo, algo que tambien hacemos con los espumosos Corpinnat.

Tast vertical de Raimonda

Aquests dies de confinament hem bussejat en la nostra enoteca particular del celler i hem tingut l’oportunitat de catar totes les anyades del nostre negre Raimonda -acollit a la DO Penedes- en un tast vertical, des de la primera collita de 1998 fins a l’actual que tenim en el mercat, la 2014. Com un dia va dir Ferran Centelles “sense risc no hi ha gloria”, es a dir, quan destapes ampolles de mes de 20 anys de crianca, existeix el risc que no estiguin be. En aquest cas tots els vins estaven impecables. Evidentment en alguns es nota el pas de temps, pero l’evolucio en ampolla dona unes aromes molt curioses i especials.

En una primera etapa, de 1998 a 2001, ho elaborem amb cabernet sauvignon, merlot i ull de llebre de la nostra finca i va envellir en barrica francesa i americana durant vuit mesos. En les seguents anyades vam treuere l’ull de llebre i ultimament hem afegit syrah.

A un tast vertical es prova el mateix vi, pero pertanyent a diferents anyades. És molt recomanable i didactic per a veure l’evolucio del vi amb el pas del temps, cosa que tambe fem amb els escumosos Corpinnat.

Raimonda’s Vertical tasting

During these days of confinement, we have dived in our private wine cellar and we have had the opportunity to taste all the vintages of our red wine Raimonda – DO Penedes- in a vertical tasting, from the first harvest of 1998 to the current one that we have in the market, the 2014. As one day Ferran Centelles said «without risk there is no glory», that is, when you uncover bottles of more than 20 years of aging, there is a risk that they can be no good. In this case all the wines were impeccable. Obviously in some the passage of time is noticeable, but the evolution in the bottle gives some very curious and special aromas.

In a first stage, from 1998 to 2001, we made it with cabernet sauvignon, merlot and tempranillo from our estate, and it aged in French and American barrels for eight months. In the following vintages we removed the tempranillo and lately we add syrah.

In a vertical tasting the same wine is tasted, but belonging to different vintages. It is highly recommended and educational to see the evolution of wine over time, something that we also do with our Corpinnat sparkling wines.

Torelló en Expansión

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¡Torello en Expansion! El conocido diario economico entrevisto, en contraportada, a Paco de la Rosa Torello, coprietario y enologo de las bodegas.

Estamos muy contentos por la entrevista en este gran medio.

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Torello a Expansion! El conegut diari economic va entrevistar, en contraportada, a Paco de la Rosa Torello, copropietari i enoleg del celler.

Estem molt contents per l’entrevista en aquest gran mitja.

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Torello in Expansion! The well-known economic Spanish newspaper interviewed, on the back cover, Paco de la Rosa Torello, co-owner and winemaker of the winery.

We are very happy for the interview in this great media.

Certificación Bureau Veritas

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Un año mas Torello conseguimos la certificacion de Bureau Veritas por nuestro cumplimiento como bodega con los compromisos y estricta reglamentacion de Corpinnat.

Desde enero de 2019 Torello asumio su pertenencia a esta marca colectiva de vinos espumosos de calidad del Penedes y desde entonces seguimos trabajando para mantener y mejorar dia a dia la calidad e imagen de nuestros espumosos y los de nuestros compañeros de Corpinnat. Porque sentimos que este no es un trabajo individual, sino en equipo.

Son tiempos en los que mantener unos estandares de calidad es dificil, pero igualmente importante. Con Corpinnat se sentaron las bases de lo que hoy dia es la reglamentacion mas estricta del mundo, en cuanto a elaboracion de espumosos se refiere. La inspeccion y evaluacion de la reconocida Bureau Veritas, certifica hoy el compromiso de nuestra bodega con las buenas practicas y la buena gestion:

Nuestros viñedos son ecologicos (inscritos en el CCPAE). Realizamos la vendimia de forma manual. Viñedos propios – en nuestra finca Can Marti, mayoritariamente de las variedades tradicionales del Penedes – y ubicados dentro de la zona delimitada de Corpinnat, en Gelida, Alt Penedes. Totalidad del vino espumoso elaborado en nuestra bodega, de principio a fin: vinificacion, elaboracion, embotellado y etiquetado. Entre otras.

En Torello nos comprometimos con un paisaje, unas tierras, una historia, unas variedades y unas maneras de hacer. Y hoy este certificado prueba que seguimos cumpliendo con nuestro compromiso.

Un any mes Torello aconseguim la certificacio de Bureau Veritas, pel nostre compliment com a celler amb els compromisos i estricta reglamentacio de Corpinnat.

Des de gener de 2019 Torello va assumir la seva pertinenca a aquesta marca col·lectiva de vins espumosos de qualitat del Penedes i des de llavors continuem treballant per a mantenir i millorar dia a dia la qualitat i imatge dels nostres escumosos i els dels nostres companys de Corpinnat. Perque sentim que aquest no es un treball individual, sino en equip.

Son temps en els quals mantenir uns estandards de qualitat es dificil, pero igualment important. Amb Corpinnat es van establir les bases del que avui dia es la reglamentacio mes estricta del mon, quant a elaboracio d’escumosos es refereix. La inspeccio i avaluacio de la reconeguda Bureau Veritas, certifica avui el compromis del nostre celler amb les bones practiques i la bona gestio:

Les nostres vinyes son ecologiques (inscrites al CCPAE). Realitzem la verema de manera manual. Vinyes propies – en la nostra finca Can Marti, majoritariament de les varietats tradicionals del Penedes – i situades dins de la zona delimitada de Corpinnat – a Gelida, Alt Penedes-. Totalitat del vi escumos elaborat en el nostre celler, de principi a fi: vinificacio, elaboracio, embotellat i etiquetatge. Entre altres.

A Torello ens vam comprometre amb un paisatge, unes terres, una historia, unes varietats i unes maneres de fer. I avui aquest certificat prova que continuem complint amb el nostre compromis.

One more year, Torello obtained the Bureau Veritas’ certification, for our compliance as a winery with the commitments and strict regulations of Corpinnat.

From January 2019 Torello assumed its membership in this collective brand of quality sparkling wines from Penedes, and since then we have continued working to maintain and improve the quality and image of our sparkling wines and those of our Corpinnat colleagues. Because we feel that this is not an individual job, but a team one.

These are times when maintaining quality standards is difficult, but important as well. With Corpinnat, the foundations were laid for what is now the strictest regulations in the world of the  sparkling wines. The inspection and evaluation of the renowned Bureau Veritas, today certifies the commitment of our winery with the good practices and good management:

Our vineyards are organic (CCPAE registered). We carry out the harvest manually. Own vineyards – in our Can Marti estate, mostly of the traditional varieties of Penedes – and located within the delimited area of Corpinnat – in Gelida, Alt Penedes-. All the sparkling wine is produced in our winery, from start to finish: vinification, elaboration, bottling and labeling. Among others.

In Torello we committed ourselves to a landscape, terroirs, a history, few varieties and to some ways of doing. Today this certificate proves that we continue fulfilling our commitment.

Can Martí 3D

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Hace tiempo que la tecnologia llego a nuestra casa. En los viñedos, en la zona de prensado y en la bodega – en nuestra familia, uno de los impulsores de la modernizacion, ya fue nuestro abuelo, Francesc Torello Casanovas -. Pero los avances abarcan distintas vertientes y hoy nos llega en forma de video. De video 3D.

Hasta ahora quienes querian conocer nuestra finca Can Marti podian hacerlo a traves de los documentos historicos (con origen en 1395), entrando en nuestra pagina web, viniendo a visitarnos en persona o incluso a traves de nuestros vinos y espumosos. Hoy presentamos una forma mas amplia y profunda, que se adentra en nuestra finca de 135 hectareas, mostrandonos todo aquello que la compone, de una manera que hasta hoy no habiamos visto nunca.

Este video 3D ubica la finca en el mapa, nos muestra el terreno y geografia, delimita todos nuestros viñedos – clasificandolos y diferenciandolos por variedades de uva -, habla de los olivos ecologicos, de la distinta fauna y flora que habita en este habitat y hasta enseña la formacion y composicion de nuestros suelos.

Un arduo trabajo de estudio sobre la finca, que queda ahora resumido en poco mas de cuatro minutos. ¡Esperamos que os guste! https://youtu.be/AbGx7dY420s

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Fa temps que la tecnologia va arribar a casa nostra. A les vinyes, en la zona de premsat i al celler – en la nostra familia, un dels impulsors de la modernitzacio, ja va ser el nostre avi, Francesc Torello Casanovas -. Pero els avancos abasten diferents vessants i avui ens arriba en forma de video. De video 3D.

Fins ara, qui volia coneixer la nostra finca Can Marti podia fer-ho a traves dels documents historics (amb origen en 1395), entrant en la nostra pagina web, venint a visitar-nos en persona o fins i tot a traves dels nostres vins i escumosos. Avui presentem una forma mes amplia i profunda, que s’endinsa en la nostra finca de 135 hectarees, mostrant-nos tot allo que la compon, d’una manera que fins avui no haviem vist mai.

Aquest video 3D situa la finca en el mapa, ens mostra el terreny i geografia, delimita totes les nostres vinyes – classificant-les i diferenciant-les per varietats de raïm -, parla de les oliveres ecologiques, de la diferent fauna i flora que habita en aquest habitat i fins i tot ensenya la formacio i composicio dels nostres sols.

Un ardu treball d’estudi sobre la finca, que queda ara resumit en poc mes de quatre minuts. Esperem que us agradi! https://youtu.be/vWV6Gc50fXk

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Technology arrived to our house some time ago. At the vineyards, ar the pressing area and at the cellar – in our family, one of the driving forces behind modernization was already our grandfather, Francesc Torello Casanovas -. But the advances cover different aspects and today it comes to us in the form of a video. A 3D video. 

Until now, those who wanted to know our Can Marti estate could do it through historical documents (originating in 1395), entering into our website, coming to visit us in person or even through our wines and sparkling wines. Today we present a different and deeper form, which delves into our 135-hectare estate, showing us everything that makes it up, in a way that we have never seen before. 

This 3D video locates the estate on the map, shows us the geography, delimits all our vineyards – classifying and differentiating them by grape varieties – it talks about ecological olive trees, the different fauna and flora that live on that habitat and even shows us the formation and composition of our soils. 

A hard study work on the estate, which is now summarized in just over four minutes video. We hope you like it!
https://youtu.be/y5NFdkLE-Rk