El cava en formato Mágnum

Del latin Magnus Magna Magnum significa “grande” y en lo que a cava se refiere, se trata de una botella de 150 cl de capacidad, justo el doble que una botella estandar de 75 cl.

Ahora bien el formato Magnum es mucho mas que dos botellas de 75 cl por las ventajas que ofrece y que detallamos a continuacion:

En este tipo de botella la evolucion es mas lenta debido a la menor cantidad de oxigeno en relacion al volumen de liquido,por tanto el cava tendra una vida mas larga y una paleta aromatica mas rica, afloraran mejor sus matices.

Ademas  el cava se encuentra mas protegido de los cambios bruscos de temperatura que pueda sufrir la botella al contener esta mayor cantidad de vino.

Una comida familiar o de amigos es mas festiva con un Magnum en la mesa,permite disfrutar a todos los comensales de la misma botella y evita las diferencias de sabor que puede haber en dos botellas de 75 cl.

El propio tamaño de la botella es espectacular, precisamente esto lo hace ideal para una celebracion o como regalo de Navidad. Cada vez son mas las bodas y
banquetes en las que se sirve el cava en Magnum.

Por todo ello hace muchos años que elaboramos cava en este formato, hoy disponemos de 3 cavas Magnum, el Gran Torello, el Torello Brut Nature , y el Torello Rose Brut, con y sin estuche, segun vaya destinado a regalo o a hosteleria.

Feliz Magnum!

Cavas Torelló en la Televisión de Hong Kong

La semana pasada estuvimos en la Pizzeria que Fabian Martin tiene en Via Layetana 71 de Barcelona asistiendo al rodaje de un programa de la cadena de television por cable Now TV de Hong Kong. Fabian es el mejor pizzero del mundo como asi lo demuestran su titulo de ganador mundial de pizza de calidad de Nueva York en 2007 y sus titulos europeos tanto en la modalidad de acrobacia como de calidad.

La espectacular y premiada pizza de oro de Fabian formo una buena
pareja con el cava Torello Rose Reserva , de hecho la pizza y la
pasta son magnificos acompañantes de los vinos y cavas rosados.Si quereis vivir
nuevas sensaciones en el mundo de la pizza debeis conocer este establecimiento.

Y es que comer y beber es un placer!!

Bélgica, país del cava?

Sin duda.Hoy el Presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustau Garcia Guillamet,ha dado a conocer en rueda de prensa los resultados de la venta de cava en 2011.Belgica se consolida como el tercer mercado internacional del Cava con un total de 23,3 millones de botellas vendidas en 2011, un 10,2 % mas que el año 2010

Paseando por cualquiera de sus ciudades es facil ver letreros en los bares y restaurantes que ofrecen cava por copas.Y para muestra un boton,aqui os dejamos una foto del Bar Copa de Cava, en Amberes, en el que solo se sirve cava y
tapas.

Su responsables hace muchos años que confian en los cavas Torello.Disponemos ademas de otro importador, Wijnen Pauwels, desde hace 5 años,que esta consiguiendo situar  nuestros cavas en los mejores sitios.

Mas de 150 millones de botellas han sido exportadas en 2011,siendo el cava , el vino español con denominacion de origen mas exportado.

Petjades 2010 Premio AEPEV 2011

Como cada año los miembros de la Asociacion Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votacion a doble vuelta en la que han tomado parte el 89% de sus miembros y en el que han decidido entre las 341 marcas propuestas.

Ayer conocimos la noticia de que nuestro vino Petjades 2010  ha obtenido un Premio AEPEV al  Mejor Vino Rosado de España entre 32 vinos rosados propuestos.Petjades  es un vino rosado elaborado 100 % a partir de
la variedad Merlot y acogido a la D.O.Penedes . La añada 2010 tambien ha
conseguido, con 95 puntos, ser el mejor vino rosado de España segun la Guia
Repsol 2012 y el mejor vino rosado de la D.O. Penedes segun la Guia de Vins de Catalunya 2012 .

La AEPEV nace en la decada de los noventa gracias a la inquietud de una serie de
periodistas y escritores de vino encabezados por Maria Isabel Mijares y forma parte de la Federacion Internacional de Periodistas y Escritores del Vino (FIJEV).

La entrega de premios se hara en Palma de Mallorca el proximo 23 de marzo y ahi estaremos para recogerlos.Muchas gracias a Maria Isabel Mijares,presidenta de
AEPEV,a los miembros del Comite organizador del Premio,Jose Luis Murcia,Luis Paadin y Marcial Pita y al resto de miembros de la Asociacion.

El cava Gran Reserva

Cavas Torello solo elabora cavas Reserva y Gran Reserva.Cerca del 65% del cava que elaboramos es Gran Reserva y es aquel que con una crianza minima de 30 meses lleva un distintivo o disco adhesivo de color negro numerado en la botella.

En palabras del Consejo Regulador del Cava:

“La indicacion Gran Reserva unicamente podra utilizarse en la presentacion de los tipos Brut Nature,Extra Brut y Brut cuya crianza no sea inferior a 30 meses y se haya realizado dentro de la misma bodega.En la etiqueta debera constar de manera obligatioria la indicacion Gran Reserva y el año de la cosecha”

El cava Gran Reserva tiene un contacto prolongado con las levaduras durante la crianza y ello provocara unos cambios en cuanto a burbuja , color , aroma y sabor.La burbuja es pequeña y perfectamente integrada. El color adquiere mayor
intensidad,vira a tonos dorados. Aparecen los aromas de frutos secos, tostados,
de panaderia y finas notas de bolleria.Finalmente los cavas Gran Reserva en
boca son suaves , sedosos, con un final largo y persistente.

De esta manera elaboramos 4 cavas Gran Reserva ,el Torello Brut Nature, el Torello 225, el Gran Torello y el Torello by Custo.