Este sábado pasado compartimos mesa con nuestros amigos de La Vinacoteca y
de Vila Viniteca en Arzak , en el Alto de Miracruz de San Sebastián.Después
de más de cinco horas en el coche nos recibió Mariano , el sumiller de la
casa, con sendas copas de Torelló Brut Nature bien fresquito.Rápidamente pasamos a la cocina donde teníamos mesa reservada y empezó el espectáculo del restaurante español que primero consiguió las tres estrellas Michelín. Snacks, varios entrantes y cada uno de nosotros escogió un segundo plato.

Siempre que comemos en Arzak , y esta vez no hicimos excepción,disfrutamos de alguno de los platos de caza que hay en la carta.Esta vez  por ser temporada tomamos paloma, para muchos gastrónomos , la reina de las aves.Y Juan Mari controla el punto de cocción como nadie para poder apreciar la intensidad de su sabor.

Culminamos la estupenda comida con un desfile de postres de diferentes texturas y nos encantó la llamada sopa y chocolate “entre viñedos” muy apropiada para la
afición vitivinícola de todos los que allí nos congregamos.La maridamos con
nuestro vino dulce Vittios de Vendimia Tardía 2011 ,vino dulce pero no empalagoso, con una buena acidez que le da brío.

En Arzak hace muchos años que nos sentimos como en casa y además tuvimos la
oportunidad de ser entrevistados por el programa Comando Actualidad que presumiblemente se emitirá el  miércoles 15 de febrero.

Y es que comer y beber es una gran placer!

El Bar Pinotxo aparece en todas las guías turísticas que se editan de Barcelona y está situado en la Boqueria , uno de los mejores mercados del mundo.Está regentado desde hace más de 50 años por la familia Bayén , con “Juanito” al frente , su sobrino Jordi iel hijo de éste , Dídac.

Todas las mañana de lunes a sábado puedes encontrar en la barra , desayunando , a algún chef de prestigio.En una ocasión Juan Mari Arzak dijo que era la barra de bar más rentable del mundo. La cocina del Pinotxo es fresca, con los mejores ingredientes,hecha al momento.Desde las 8 de la mañana puedes disfrutar de cualquiera de sus“platillos”.

Ayer vibramos primero con unos garbanzos con botifarra de cebolla,pasas,piñones y vinagre balsámico,uno de los entrantes que más éxito tiene y lo acompañamos,como siempre,con cava Torelló Brut Nature.Ya hace muchos años que en el Pinotxo confían en nuestra marca.Es un placer ver desfilar copas y copas de cava por aquella pequeña y a la vez gran barra.

A continuación disfrutamos con otro de los best sellers de la casa, los chipirones con “mongetes de Santa Pau” super reconocidos por todos los que visitan el Pinotxo.Y de postre un croisant que lo planchan encima de un lecho de azúcar que queda caramelizado por el calor y cruje al morderlo.Una delicia, y es que comer y beber es una gran placer.