En Torello, las cerca de 80 hectareas de viñedo de la Finca Can Marti se vendimian, en parte, cuando aun es de noche. Una jornada de vendimia empieza a las 4.30h de la madrugada y termina a las 13.00 h.

Buscamos las mas bajas temperaturas de la noche (segun el dia entre los 16 y los 19 grados) para proteger la salud del vendimiador y evitar golpes de calor. Es importante el descanso y mejorar las condiciones de trabajo en un oficio duro como es el de vendimiar.

Por otro lado, tambien se evita cierta perdida de aroma y color del mosto por las altas temperaturas diurnas de la uva. Finalmente, tambien supone un ahorro energetico pues no necesitamos enfriar la uva antes de su prensado.

Torello: la verema nocturna 2022

A Torello, les prop de 80 hectarees de vinya de la Finca Can Marti es veremen, en part, quan encara es de nit. Una jornada de verema comenca a les 4.30 h de la matinada i acaba a les 13.00 h.

Amb la verema nocturna busquem les mes baixes temperatures de la nit (entre els 16 i els 19 graus segons el dia) per protegir la salut del veremador i evitar cops de calor. Es important el descans i millorar les condicions de treball  en un ofici dur com es el de veremar.

D’una altra banda tambe s’evita certa perdua d’aroma i color del most per les altres temperatures diurnes del raïm. Finalment, tambe suposa un estalvi energetic, doncs no necessitem refredar el raïm abans del seu premsat.