Un mapa del suelo detallado de nuestra finca de Can Marti es necesario para la buena conduccion de cada viña. De esta manera se abren zanjas para hacer sondeos manuales, describir y evaluar el campo y realizar analiticas de laboratorio. Un mapa como este no solo delimita el tipo de suelo de la finca y su aptitud para albergar el cultivo de viña sino tambien para evaluar su fertilidad y recomendar el abono idoneo y su optimizacion.

Solemos ver frecuentemente mariquitas en nuestras viñas de Can Marti. A todos nos gusta verlas por su vivo color pero a nosotros nos gustan especialmente porque se alimentan de pulgones, de ahi que contribuyan a controlar estas plagas. Por esta razon este coleoptero aparece en la etiqueta y placa de nuestro cava Torello by Etsuro Sotoo,  homenaje del escultor de la Sagrada Familia a la finca Can Marti.

Perpetuar el “pilar de la historia”: seis siglos dedicados a la viticultura. Vivimos el vino y el Cava como un fenomeno ligado a una tierra, una casa, a un paisaje, una bodega, unos usos y costumbres de buen hacer que hemos heredado de nuestros antepasados y que se han transmitido de generacion en generacion. Para nuestra familia elaborar vino no  es una profesion sino una pasion que comienza en las viñas y un compromiso de continuidad.

En efecto, hacemos honor al mandato que consta en el pergamino de compra de nuestra finca, de fecha 17 de Junio de 1.395, por el que se “obliga a que vos y vuestros sucesores sean hombres propios, solidos y naturales y que hagas del Mas vuestra casa, estancia y continuada residencia”.

Y asi lo hacemos en Can Marti de Baix, una de las dos casas de nuestra finca, en el Alt Penedes, bordeada por el rio Anoia, con vistas a la montaña de Montserrat.

A lo largo del año son diferentes las percepciones que el “terroir” nos transmite. En invierno, sentimos la dureza  del microclima mediterraneo, frio, con humedad, con lluvia y aromas de la tierra, a veces vientos de marina y de bosque, que nos repliegan al interior de la masia.  La primavera con la poda verde y el cultivo intensivo de las viñas nos trae la esperanza de una buena cosecha y nos permite disfrutar de la solana en las terrazas. Llega el verano y a finales de agosto gozamos con el perfume del mosto que nos llega de la bodega, debajo de nuestra sala de estar,  que inunda toda la masia, y es la epoca en que toda la familia proxima se concentra durante la vendimia. Y llega el otoño,  las hojas de las cepas conforman una sinfonia  de colores, todo un jardin, un regalo para los ojos. Hasta bien entrado el Noviembre podemos gozar del aire libre en nuestra galeria sur, respirando aire puro, pero llega el crudo invierno y otra vez, se impone el refugio, se avecina la Navidad, todos en casa, reviviendo las tradiciones.

Y asi pasan los años. Las generaciones 24 y 25 de la familia son las actuales responsables de la empresa familiar y la 26 se comienza a preparar para tomar el relevo, manteniendola  viva y proyectandola hacia el futuro. Siempre pensando en los vinos y cavas Torello