Archivos Mensuales: febrero 2012

Bélgica, país del cava?

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Sin duda.Hoy el Presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustau García Guillamet,ha dado a conocer en rueda de prensa los resultados de la venta de cava en 2011.Bélgica se consolida como el tercer mercado internacional del Cava con un total de 23,3 millones de botellas vendidas en 2011, un 10,2 % más que el año 2010

Paseando por cualquiera de sus ciudades es fácil ver letreros en los bares y restaurantes que ofrecen cava por copas.Y para muestra un botón,aquí os dejamos una foto del Bar Copa de Cava, en Amberes, en el que sólo se sirve cava y
tapas.

Su responsables hace muchos años que confían en los cavas Torelló.Disponemos además de otro importador, Wijnen Pauwels, desde hace 5 años,que está consiguiendo situar  nuestros cavas en los mejores sitios.

Más de 150 millones de botellas han sido exportadas en 2011,siendo el cava , el vino español con denominación de origen más exportado.

Petjades 2010 Premio AEPEV 2011

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Como cada año los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votación a doble vuelta en la que han tomado parte el 89% de sus miembros y en el que han decidido entre las 341 marcas propuestas.

Ayer conocimos la noticia de que nuestro vino Petjades 2010  ha obtenido un Premio AEPEV al  Mejor Vino Rosado de España entre 32 vinos rosados propuestos.Petjades  es un vino rosado elaborado 100 % a partir de
la variedad Merlot y acogido a la D.O.Penedés . La añada 2010 también ha
conseguido, con 95 puntos, ser el mejor vino rosado de España según la Guia
Repsol 2012 y el mejor vino rosado de la D.O. Penedés según la Guía de Vins de Catalunya 2012 .

La AEPEV nace en la década de los noventa gracias a la inquietud de una serie de
periodistas y escritores de vino encabezados por Maria Isabel Mijares y forma parte de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino (FIJEV).

La entrega de premios se hará en Palma de Mallorca el próximo 23 de marzo y ahí estaremos para recogerlos.Muchas gracias a Maria Isabel Mijares,presidenta de
AEPEV,a los miembros del Comité organizador del Premio,José Luis Murcia,Luis Paadín y Marcial Pita y al resto de miembros de la Asociación.

El cava Gran Reserva

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Cavas Torelló sólo elabora cavas Reserva y Gran Reserva.Cerca del 65% del cava que elaboramos es Gran Reserva y es aquel que con una crianza mínima de 30 meses lleva un distintivo o disco adhesivo de color negro numerado en la botella.

En palabras del Consejo Regulador del Cava:

“La indicación Gran Reserva únicamente podrá utilizarse en la presentación de los tipos Brut Nature,Extra Brut y Brut cuya crianza no sea inferior a 30 meses y se haya realizado dentro de la misma bodega.En la etiqueta deberá constar de manera obligatioria la indicación Gran Reserva y el año de la cosecha”

El cava Gran Reserva tiene un contacto prolongado con las levaduras durante la crianza y ello provocará unos cambios en cuanto a burbuja , color , aroma y sabor.La burbuja es pequeña y perfectamente integrada. El color adquiere mayor
intensidad,vira a tonos dorados. Aparecen los aromas de frutos secos, tostados,
de panadería y finas notas de bollería.Finalmente los cavas Gran Reserva en
boca son suaves , sedosos, con un final largo y persistente.

De esta manera elaboramos 4 cavas Gran Reserva ,el Torelló Brut Nature, el Torelló 225, el Gran Torelló y el Torelló by Custo.

 

TICKETS

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El jueves pasado estuvimos cenando en Tickets de Barcelona con nuestro buen
amigo Ramón Francàs y su mujer.Este restaurante de los hermanos Adrià e Iglesias abrió el año pasado y en este corto espacio de tiempo ya ha recibido cientos de miles de peticiones de reserva para cenar.Se dice que es el 4º restaurante del mundo en el que más cuesta  conseguir una reserva.

Está dedicado al mundo y a la cultura de la tapa, olivas esferificadas,huevos de codorniz con migas de almogrote,,miniairbags rellenos de queso y panceta,jamón de toro,ostras cocinadas de diferentes maneras (y a cual mejor), tapitas de la tierra, postres y golosinas…La cena se convierte en un desfile espectacular de tapas y platillos, la gastronomía y el teatro se dan la mano en Tickets con una puesta en escena divertidísima

Nos encantó el mapa de la península ibérica que tiene en uno de sus escaparates.En él figuran determinados establecimientos españoles dedicados también a la tapa.De los 9 bares que aparecen reseñados en Barcelona, 6 de ellos, Xampanyet , Cañete , Pinotxo , Casa Lucio ,Tapas 24 y Tickets sirven nuestro Cava Torelló.

Pero ahí no acaba todo, el fin de fiesta fué en el 41 grados, el local contiguo a
Tickets y de la misma propiedad,donde puedes disfrutar de un estupendo cocktail después de cenar.Por cierto nos contó Albert Adrià que en breve va a haber
cambios en el 41 grados, unos cambios que quitarán el hipo.

Barcelona y Cataluña son conocidas en todo el mundo por su
excelente gastronomía y Ferrán Adrià tiene que ver mucho con todo
ello.

Recogemos el premio CINVE 2011

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Estuvimos en Madrid en el Hotel Wellington recogiendo una medalla de oro para nuestro Gran Torelló Brut Nature Gran Reserva que nos ha otorgado el Concurso Internacional de Vinos y Espirtiuosos (CINVE 2011).

El acto fue presentado por Mª Isabel Mijares, Directora Técnica
del Concurso y entregaron los premios Jesús M Guirau, Presidente de CINVE, Pascual Herrera, co-Director Técnico del Concurso y Tomás de Soto,
Comisario del Concurso