Archivo por meses: febrero 2012

Bélgica, país del cava?

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Sin duda.Hoy el Presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustau Garcia Guillamet,ha dado a conocer en rueda de prensa los resultados de la venta de cava en 2011.Belgica se consolida como el tercer mercado internacional del Cava con un total de 23,3 millones de botellas vendidas en 2011, un 10,2 % mas que el año 2010

Paseando por cualquiera de sus ciudades es facil ver letreros en los bares y restaurantes que ofrecen cava por copas.Y para muestra un boton,aqui os dejamos una foto del Bar Copa de Cava, en Amberes, en el que solo se sirve cava y
tapas.

Su responsables hace muchos años que confian en los cavas Torello.Disponemos ademas de otro importador, Wijnen Pauwels, desde hace 5 años,que esta consiguiendo situar  nuestros cavas en los mejores sitios.

Mas de 150 millones de botellas han sido exportadas en 2011,siendo el cava , el vino español con denominacion de origen mas exportado.

Petjades 2010 Premio AEPEV 2011

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Como cada año los miembros de la Asociacion Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votacion a doble vuelta en la que han tomado parte el 89% de sus miembros y en el que han decidido entre las 341 marcas propuestas.

Ayer conocimos la noticia de que nuestro vino Petjades 2010  ha obtenido un Premio AEPEV al  Mejor Vino Rosado de España entre 32 vinos rosados propuestos.Petjades  es un vino rosado elaborado 100 % a partir de
la variedad Merlot y acogido a la D.O.Penedes . La añada 2010 tambien ha
conseguido, con 95 puntos, ser el mejor vino rosado de España segun la Guia
Repsol 2012 y el mejor vino rosado de la D.O. Penedes segun la Guia de Vins de Catalunya 2012 .

La AEPEV nace en la decada de los noventa gracias a la inquietud de una serie de
periodistas y escritores de vino encabezados por Maria Isabel Mijares y forma parte de la Federacion Internacional de Periodistas y Escritores del Vino (FIJEV).

La entrega de premios se hara en Palma de Mallorca el proximo 23 de marzo y ahi estaremos para recogerlos.Muchas gracias a Maria Isabel Mijares,presidenta de
AEPEV,a los miembros del Comite organizador del Premio,Jose Luis Murcia,Luis Paadin y Marcial Pita y al resto de miembros de la Asociacion.

El cava Gran Reserva

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Cavas Torello solo elabora cavas Reserva y Gran Reserva.Cerca del 65% del cava que elaboramos es Gran Reserva y es aquel que con una crianza minima de 30 meses lleva un distintivo o disco adhesivo de color negro numerado en la botella.

En palabras del Consejo Regulador del Cava:

“La indicacion Gran Reserva unicamente podra utilizarse en la presentacion de los tipos Brut Nature,Extra Brut y Brut cuya crianza no sea inferior a 30 meses y se haya realizado dentro de la misma bodega.En la etiqueta debera constar de manera obligatioria la indicacion Gran Reserva y el año de la cosecha”

El cava Gran Reserva tiene un contacto prolongado con las levaduras durante la crianza y ello provocara unos cambios en cuanto a burbuja , color , aroma y sabor.La burbuja es pequeña y perfectamente integrada. El color adquiere mayor
intensidad,vira a tonos dorados. Aparecen los aromas de frutos secos, tostados,
de panaderia y finas notas de bolleria.Finalmente los cavas Gran Reserva en
boca son suaves , sedosos, con un final largo y persistente.

De esta manera elaboramos 4 cavas Gran Reserva ,el Torello Brut Nature, el Torello 225, el Gran Torello y el Torello by Custo.

 

TICKETS

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El jueves pasado estuvimos cenando en Tickets de Barcelona con nuestro buen
amigo Ramon Francas y su mujer.Este restaurante de los hermanos Adria e Iglesias abrio el año pasado y en este corto espacio de tiempo ya ha recibido cientos de miles de peticiones de reserva para cenar.Se dice que es el 4º restaurante del mundo en el que mas cuesta  conseguir una reserva.

Esta dedicado al mundo y a la cultura de la tapa, olivas esferificadas,huevos de codorniz con migas de almogrote,,miniairbags rellenos de queso y panceta,jamon de toro,ostras cocinadas de diferentes maneras (y a cual mejor), tapitas de la tierra, postres y golosinas…La cena se convierte en un desfile espectacular de tapas y platillos, la gastronomia y el teatro se dan la mano en Tickets con una puesta en escena divertidisima

Nos encanto el mapa de la peninsula iberica que tiene en uno de sus escaparates.En el figuran determinados establecimientos españoles dedicados tambien a la tapa.De los 9 bares que aparecen reseñados en Barcelona, 6 de ellos, Xampanyet , Cañete , Pinotxo , Casa Lucio ,Tapas 24 y Tickets sirven nuestro Cava Torello.

Pero ahi no acaba todo, el fin de fiesta fue en el 41 grados, el local contiguo a
Tickets y de la misma propiedad,donde puedes disfrutar de un estupendo cocktail despues de cenar.Por cierto nos conto Albert Adria que en breve va a haber
cambios en el 41 grados, unos cambios que quitaran el hipo.

Barcelona y Cataluña son conocidas en todo el mundo por su
excelente gastronomia y Ferran Adria tiene que ver mucho con todo
ello.

Recogemos el premio CINVE 2011

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Estuvimos en Madrid en el Hotel Wellington recogiendo una medalla de oro para nuestro Gran Torello Brut Nature Gran Reserva que nos ha otorgado el Concurso Internacional de Vinos y Espirtiuosos (CINVE 2011).

El acto fue presentado por Mª Isabel Mijares, Directora Tecnica
del Concurso y entregaron los premios Jesus M Guirau, Presidente de CINVE, Pascual Herrera, co-Director Tecnico del Concurso y Tomas de Soto,
Comisario del Concurso