La Lotería de Cavas Torelló

54.612 , este es el número de los décimos de Lotería de
Navidad que hemos comprado y estamos repartiendo entre nuestros clientes en
participaciones de 0,20 € .

A ver si tenemos suerte ya que en los últimos 10 años no nos ha tocado ni el reintegro.Por lo menos ahí queda la placa de cava conmemorativa que hará las delicias de los coleccionistas.

To’reyo con su perfume de cava Torelló

La creatividad de nuestros chefs ha situado a la Gastronomía española en la
cabecera de la cocina mundial.Y no sólo aquella cocina que se practica en los
restaurantes más conocidos de la grandes ciudades sinó también aquella que se
lleva a cabo en pequeños pueblos pero tan sorprendente como la primera.Fijaros
en la tapa que nos envía nuestro cliente
Helio
del restaurante Los Alamos de Peñaranda de Bracamonte (Salamanca).

La tapa To’reyo con su perfume de cava Torelló Brut nace de un caldo de mariscos muy espeso a base de gamba , cangrejo y carabinero incrementando su sabor con taquitos de queso Idiazabal ahumado,langostino macerado en té verde,espárrago triguero cocido a fuego muy vivo (de ahí su textura viva y dura al morderlo),espinacas
con salsa de Gouda,bacon ahumado y casi deshidratado al horno y cebolla frita y
deshidratada.Se presenta sobre un vaso con el perfume de cava Torelló el cual
será potenciado con el hielo seco creando al comensal una espectacular
sensación tanto olfativa como visual.Estamos ante una auténtica tapa con tapa.

¡Muchas gracias Helio!

La poda en Cavas Torelló

Un año más con la caída de la hojas de las
cepas y la llegada de los primeros días fríos iniciamos las labores de poda en nuestra finca de Can Martí, y ya son más de 600 años
dedicados a la viticultura.Empezamos con las variedades tradicionales del
Cava,la Macabeo , Xarel.lo y Parellada

El sistema de poda de las cepas utilizado en
las 117 hectáreas de Cavas Torelló es
la Royat (poda corta).Con la poda de
las cepas tenemos como principal objetivo buscar el equilibrio entre la
producción de uva y el vigor de la cepa teniendo en cuenta las características
del suelo y los diferentes microclimas de nuestra finca de Can Martí.De esta
manera empezamos a incidir en  la cosecha
de 2012 donde esperamos seguir mejorando el cultivo de nuestras viñas.

Excelentes puntuaciones para los vinos y cavas Torelló en la Guía de Vins de Catalunya 2012

Hemos cosechado excelentes puntuaciones para
nuestros vinos y cavas en la recién publicada Guía de Vins de Catalunya 2012,la referencia de los vinos
catalanes. Es una Guía exhaustiva,sus autores Jordi Alcover y Silvia
Naranjo
,ha incluido en ella 1.600 referencias de vinos catados a ciegas.

Por lo que hace a nuestros vinos D.O. Penedès obtenemos una nota
media de 9,18 y muchas noticias agradables.La primera es que nuestro vino Torelló Petjades 2010 Merlot Rosado
consigue ser , por segundo año consecutivo , mejor rosado del Penedès con una
puntuación de 9,27.Es importante para una bodega obtener esta distinción pues
nos anima a seguir perseverando en la calidad.

En el capítulo de blancos jóvenes nuestro vino
Torelló Blanc Tranquille 2010
obtiene la segunda posición con una puntuación de 9,45 después de haber sido
catados y referenciados 87 vinos de su categoría.

Mucha ilusión nos ha hecho también la gran
acogida en la Guía  para Torelló Vittios 2010, vino blanco dulce
natural de vendimia tardía, y ello porqué es la primera añada que elaboramos
deeste vino y ya ha sido reconocido con la tercera mejor nota en su
categoría.En la primera añada sólo se elaboraron 600 botellas pero para la
siguiente,la 2011,serán cerca de 2.000

Y como no , nuestros cavas siguen dándonos
satisfacciones.Si en la Guía de 2011 el cava Torelló by Custo fue ganador absoluto de los cavas sin madera, en
la del 2012 también se sitúa en el pódium, en una meritoria 3ª posición después

Finalmente queremos destacar el cava Torelló Brut Nature Jeroboam Gran Reserva
2005
como ganador en los cavas de gran formato.Precisamente hace pocos
días, en la presentación de la Guía en el Camp Nou de Barcelona, abrimos 2
Jeroboams,y quienes lo cataron ensalzaron la capacidad de este cava para
envejecer y los aromas a bollería y pastelería fina tan marcados.

¡Felidades a Jordi Alcover y Silvia
Naranjo
y a todos sus colaboradores por tantas horas de trabajo!

 

Torelló by Custo “Mejor Cava” según la Guía Vivir el Vino 2012

El cava Torelló by Custo-Barcelona Brut Gran
Reserva 2006 ha sido merecedor de la distinción “Mejor Cava 2012” según la Guía
Vivir el Vino 2012. Con 97 puntos es considerado vino excepcional  y
“Magnífico 2012” , siendo el mejor en su categoría.

Este cava elaborado
mayoritariamente con la variedad Xarel.lo ha sido criado un mínimo de 40 meses
en bodega.

Es la 2ª vez que un cava Torelló resulta ganador en la Guía Vivir el
Vino, siendo la 1ª en 2005 por el cava Torelló Brut Nature.