54.612 , este es el numero de los decimos de Loteria de
Navidad que hemos comprado y estamos repartiendo entre nuestros clientes en
participaciones de 0,20 € .
A ver si tenemos suerte ya que en los ultimos 10 años no nos ha tocado ni el reintegro.Por lo menos ahi queda la placa de cava conmemorativa que hara las delicias de los coleccionistas.
La creatividad de nuestros chefs ha situado a la Gastronomia española en la
cabecera de la cocina mundial.Y no solo aquella cocina que se practica en los
restaurantes mas conocidos de la grandes ciudades sino tambien aquella que se
lleva a cabo en pequeños pueblos pero tan sorprendente como la primera.Fijaros
en la tapa que nos envia nuestro cliente
Helio del restaurante Los Alamos de Peñaranda de Bracamonte (Salamanca).
La tapa To’reyo con su perfume de cava Torello Brut nace de un caldo de mariscos muy espeso a base de gamba , cangrejo y carabinero incrementando su sabor con taquitos de queso Idiazabal ahumado,langostino macerado en te verde,esparrago triguero cocido a fuego muy vivo (de ahi su textura viva y dura al morderlo),espinacas
con salsa de Gouda,bacon ahumado y casi deshidratado al horno y cebolla frita y
deshidratada.Se presenta sobre un vaso con el perfume de cava Torello el cual
sera potenciado con el hielo seco creando al comensal una espectacular
sensacion tanto olfativa como visual.Estamos ante una autentica tapa con tapa.
¡Muchas gracias Helio!
Un año mas con la caida de la hojas de las
cepas y la llegada de los primeros dias frios iniciamos las labores de poda en nuestra finca de Can Marti, y ya son mas de 600 años
dedicados a la viticultura.Empezamos con las variedades tradicionales del
Cava,la Macabeo , Xarel.lo y Parellada
El sistema de poda de las cepas utilizado en
las 117 hectareas de Cavas Torello es
la Royat (poda corta).Con la poda de
las cepas tenemos como principal objetivo buscar el equilibrio entre la
produccion de uva y el vigor de la cepa teniendo en cuenta las caracteristicas
del suelo y los diferentes microclimas de nuestra finca de Can Marti.De esta
manera empezamos a incidir en la cosecha
de 2012 donde esperamos seguir mejorando el cultivo de nuestras viñas.
Hemos cosechado excelentes puntuaciones para
nuestros vinos y cavas en la recien publicada Guia de Vins de Catalunya 2012,la referencia de los vinos
catalanes. Es una Guia exhaustiva,sus autores Jordi Alcover y Silvia
Naranjo,ha incluido en ella 1.600 referencias de vinos catados a ciegas.
Por lo que hace a nuestros vinos D.O. Penedes obtenemos una nota
media de 9,18 y muchas noticias agradables.La primera es que nuestro vino Torello Petjades 2010 Merlot Rosado
consigue ser , por segundo año consecutivo , mejor rosado del Penedes con una
puntuacion de 9,27.Es importante para una bodega obtener esta distincion pues
nos anima a seguir perseverando en la calidad.
En el capitulo de blancos jovenes nuestro vino
Torello Blanc Tranquille 2010
obtiene la segunda posicion con una puntuacion de 9,45 despues de haber sido
catados y referenciados 87 vinos de su categoria.
Mucha ilusion nos ha hecho tambien la gran
acogida en la Guia para Torello Vittios 2010, vino blanco dulce
natural de vendimia tardia, y ello porque es la primera añada que elaboramos
deeste vino y ya ha sido reconocido con la tercera mejor nota en su
categoria.En la primera añada solo se elaboraron 600 botellas pero para la
siguiente,la 2011,seran cerca de 2.000
Y como no , nuestros cavas siguen dandonos
satisfacciones.Si en la Guia de 2011 el cava Torello by Custo fue ganador absoluto de los cavas sin madera, en
la del 2012 tambien se situa en el podium, en una meritoria 3ª posicion despues
Finalmente queremos destacar el cava Torello Brut Nature Jeroboam Gran Reserva
2005 como ganador en los cavas de gran formato.Precisamente hace pocos
dias, en la presentacion de la Guia en el Camp Nou de Barcelona, abrimos 2
Jeroboams,y quienes lo cataron ensalzaron la capacidad de este cava para
envejecer y los aromas a bolleria y pasteleria fina tan marcados.
¡Felidades a Jordi Alcover y Silvia
Naranjo y a todos sus colaboradores por tantas horas de trabajo!
El cava Torello by Custo-Barcelona Brut Gran
Reserva 2006 ha sido merecedor de la distincion “Mejor Cava 2012” segun la Guia
Vivir el Vino 2012. Con 97 puntos es considerado vino excepcional y
“Magnifico 2012” , siendo el mejor en su categoria.
Este cava elaborado
mayoritariamente con la variedad Xarel.lo ha sido criado un minimo de 40 meses
en bodega.
Es la 2ª vez que un cava Torello resulta ganador en la Guia Vivir el
Vino, siendo la 1ª en 2005 por el cava Torello Brut Nature.
