Plantem 2800 ceps de Malvasia – Subirat Parent

Posted on por
Responder
Planters de Subirat Parent

Durant aquests ultims dies, d’un ambient intensament primaveral i unes temperatures molt altes, el nostre equip de viticultura ha tingut molta feina a la vinya. La primavera es una de les estacions amb mes activitat a la nostra Finca Can Marti. Col·locar feromones per evitar plagues, aplicar diferents tractaments a la vinya, llaurar, abonar… son algunes de les nostres activitats que desenvolupem aquests dies primaverals.

La Vinya del Jep de la Finca Can Marti vigilada pel Castell de Subirats

Totes aquestes feines poden determinar la collita d’enguany. Pero n’hi ha una que encara pot determinar les futures veremes del nostre celler: la plantacio d’una vinya. En els ultims dies, l’equip de viticultura ha plantat prop de 2800 ceps de la varietat Malvasia (Subirat Parent), a la vinya del Jep. Aquesta vinya, com totes les altres de la nostra propietat, esta situada dins de la Finca Can Marti. Te una extensio de terreny de 1,28 h, amb un sol argilos i calcari.

La Subirat Parent es una varietat de la familia de les Malvasies. És molt aromatica i ens dona vins frescos, florals, sensuals i perfumats. Des de fa molts anys se sap que es una varietat que resisteix be la sequera. El 1919 es van realitzar uns estudis publicats en el llibre “Experimentos en la Enologica de Vilafranca” on es deia que la Subirat Parent es una de les varietats que millor ha resistit la sequera.  En el context de falta de pluges que estem patint, i que podrem patir en un futur, la Subirat Parent es una varietat que ens pot ajudar molt.

El tractor amb la seva maquina van plantant les plantes de Subirat Parent.

Dos dels nostres vins porten Malvasia dins el seu cupatge. El blanc Malvarel·lo, es un cupatge de Malvasia i Xarel·lo, com delata el seu nom. El Rosa d’Abril es un cupatge de Malvasia, Macabeu i Sirah. Aquests vins estan acollits a la D.O. Penedes.

La plantacio queda totalment recte i alineada.

Disposar de vinyes propies ens permet decidir les varietats que volem plantar. Cultivar aquestes vinyes, seguint els preceptes de l’Agricultura Ecologica, ens permet tenir el maxim control de les nostres vinyes. I una verema manual i una vinificacio 100% en el mateix celler, es un dels segells caracteristics dels vins i corpinnats Torello.

Plantamos 2800 cepas de Malvasia – Subirat Parent

Durante estos ultimos dias, de un ambiente intensamente primaveral y unas temperaturas muy altas, nuestro equipo de viticultura ha tenido mucho trabajo en el viñedo. La primavera es una de las estaciones con mas actividad en nuestra Finca Can Marti. Colocar feromonas para evitar plagas, aplicar diferentes tratamientos al viñedo, arar, abonar… son algunas de las actividades que desarrollamos durante estos dias.

Todas estos trabajos pueden determinar la cosecha de este año. Pero hay uno que aun puede determinar las futuras vendimias de la bodega: la plantacion de un viñedo. En los ultimos dias, el equipo de viticultura ha plantado 2800 cepas de la variedad Malvasia (Subirat Parent), en la viña del Jep. Esta viña, como todas las otras de la propiedad, esta situada dentro de nuestra Finca Can Marti. Tiene una extension de terreno de 1,28 ha., con un suelo arcillocalcario.

La Subirat Parent es una variedad de la familia de las Malvasias. Es muy aromatica y nos da vinos frescos, florales, sensuales y perfumados. Desde hace muchos años se conoce que es una variedad que resiste bien la sequia. En el año 1919 se realizaron unos estudios publicados en el libro “Experimentos en la Enologica de Vilafranca”, donde se decia que la Subirat Parent es una de las variedades que mejor resiste la sequia. En el contexto de ausencia de lluvias que estamos sufriendo, y que podemos sufrir en un futuro, la Subirat Parent es una variedad que nos puede ayudar mucho.

Dos de nuestros vinos tienen Malvasia en sus ensamblajes. El blanco Malvarel·lo, contiene Malvasia y Xarel·lo, tal y como delata su nombre. El Rosa d’Abril tiene un cupaje de Malvasia, Macabeo y Syrah. Estos vinos estan amparados por la DO Penedes.

Disponer de viñedos propios nos permite decidir las variedades que queremos plantar. Cultivar estos viñedos, siguiendo los preceptos de la Agricultura Ecologica, nos permite ser respetuosos con el medio ambiente y la biodiversidad. Y una vendimia manual y la vinificacion al 100% en la propiedad, es uno de los sellos caracteristicos de los vinos y corpinnats Torello.

Toni Albiol, millor Sommelier de Catalunya 2023: “L’exigència de les condicions Corpinnat aporta valor al vi català.”

Posted on por
Responder
Toni de la Rosa Torello i Toni Albiol millor Sommelier de Catalunya 2023
Toni de la Rosa Torello i Toni Albiol millor Sommelier de Catalunya 2023

L’entrevista del mes d’abril la protagonitza el Toni Albiol, recentment proclamat Millor Sommelier de Catalunya i que a mes, es el director tecnic i gerent de la coneguda Enoteca Divins de Martorell. El Toni representara a l’Associacio Catalana de Sommeliers al concurs estatal que se celebrara a Madrid els proxims dies 19 i 20 d’abril.

Toni, es la primera vegada que participes? Que se sent quan et diuen que ets el Millor Sommelier de Catalunya 2023?

Et venen al cap moltes coses i moltes persones, et transportes als inicis, quan vaig comencar al mon del vi als anys 90 i penses que tot l’esforc per intentar ser un bon professional, ha valgut la pena.

Quant als concursos vaig anar el 2007 per primer cop a un, era el Quitz Master de Torres, vaig classificar-me per la final a Madrid i vaig ser quart. Hi havia sommeliers de tota Espanya, aixo em va animar i el 2009 vaig tornar a fer quart, aquesta vegada a La Nariz de Oro, segon al concurs Verema d’en Jordi Melendo i vaig guanyar a La Rioja el Taller d’Enologia Azpilicueta. Tres finals en un any.

El 2010 la Revista Vino y Gastronomia em va proclamar el Professional del Vi Revelacio i des d’aleshores hi ha hagut uns anys de calma, fins a l’any passat que vaig fer podium a Girona al concurs Millor Sommelier de Catalunya, classificant-me tercer. Aixo em va fer pujar l’autoestima, perque pensava que ja estava vell per aquestes coses i mira, enguany amb 54 anys he aconseguit guanyar el titol com a Millor Sommelier de Catalunya, tot un proces i una trajectoria.

Sempre has sigut molt inquiet, i recordo que una vegada em vas convidar a la radio al programa Tirabuixo, quan vas comencar en el mon del vi? I quan vau obrir l’Enoteca Divins?

El Tirabuixo va calar fondo, tothom acceptava les invitacions, Carlos Falco (Marques de Griñon) o Manuel Manzaneque (director de teatre i creador del primer Vi de Pago d’Espanya) van ser els primers, despres cuiners com Arguiñano, Martin Berasategui o el mateix Ferran Adria han parlat de vins al programa. A la radio, no s’ho creien, jo arribava amb gravacions del Serrat, Sabina o la mateixa Penelope Cruz. Ens convidaven a tots els esdeveniments relacionats amb el mon del vi i nosaltres ho reportavem als oients per les ones.

Tambe vaig fer el primer curs de vins per TV a la tele de Cornella i no se si ho recordeu, vam venir a rodar a Torello. Necessitavem un celler i vosaltres mai ens heu dit un no. Va ser divertit.

L’any 1996 varem obrir l’Enoteca Divins, conjuntament amb la meva dona, la Montse Pascual. Tots dos vam deixar les feines, ella la Clinica dental, i jo l’enquadernacio a on treballava per Planeta. Els inicis van ser durs, aleshores no hi havia moltes botigues especialitzades, els Mestres Cellerers i poc mes.

La comarca era terra de vi, pero de vi a dojo, la gent anava a comprar garrafes de vi a La Beguda o al Bruc. Arribar amb el concepte de vi embotellat de qualitat va trencar una mica esquemes, no hem tingut mai vi a dojo i molta gent no ho entenia. El primer diumenge que vam obrir, vam vendre nomes una ampolla de vermut i vaig pensar que o formavem a la nostra clientela o estavem morts. Aixi que vaig anar a visitar les radios de Martorell, a on tenim l’Enoteca, i a la radio d’Esparreguera, a on visc i els hi vaig proposar fer un programa tematic de vins, i ho van acceptar. Aixo i muntar una sala de tast al local del costat ens va permetre comencar a divulgar la cultura del vi a la comarca.

Me’n recordo dels meus primers mestres, en Joan Mila o en Mauricio Wiesenthal, dels primers cellers visitats i les converses amb l’Alejandro Fernandez de Tinto Pesquera, l’Antoni Mestres, el cavista que va fer el primer Brut Nature o els primers viatges al Rhone o la Toscana. Ha estat un proces molt enriquidor, he conegut personatges que son historia del vi. Tot aixo forja.

Quants vins has tastat al llarg de la teva vida?

Imaginat, a Divins tenim quasi 4000 referencies i aixo es l’essencia de 30 anys tastant. Imaginat tot el que hem descatalogat o simplement no seleccionat. Milers de referencies hem tastat. Pensa que nomes en una fira com la BWW en tres o quatre dies tastes 200 vins o mes. Tot per trobar les millors opcions pels clients, jo dic que aixo es com un gran equip de futbol amb els fixatges, perque arribi un de nou ha de ser millor que el que ja hi era.

Com veus Corpinnat, aquesta marca col·lectiva que vam fundar uns quants cellers ara fa 5 anys?

Corpinnat es un proces cap a l’excel·lencia. Totes les iniciatives que arribin per proposar un salt qualitatiu als elaborats de casa nostra es benvinguda. L’exigencia de les condicions Corpinnat aporta valor al vi catala.

Proposa’m 3 maridatges que t’agradin amb vins

Pel que fa a maridatges, es un classic el foie amb el Sauternes, pero fa uns dies vaig tastar un VDL d’Enrique Mendoza amb Moscatell d’Alexandria amb un micuit i va ser meravellos. El pernil de Jabugo amb un corpinat Brut Nature de llarga crianca es excel·lent. O un Vi Jaune del Jura amb un formatge Compte que es un magnific maridatge.

Moltes gracies i que tinguis sort al Campionat d’Espanya de Sommeliers

Xavi Bernet: “Els nostres vins i escumosos són conseqüència de la feina feta a la vinya”

Posted on por
Responder
Toni de la Rosa Torello i Xavi Bernet, de les Caves Julia Bernet
Toni de la Rosa Torello i Xavi Bernet, de les Caves Julia Bernet

Xavi, en una ocasio et vas presentar a tu mateix com a pages… que es per a tu aquesta professio?

A casa sempre hem viscut de pages i de ben petit ja jugava amb els conills, les gallines o acompanyava el meu pare a collir les primeres cireres o pressecs. És a dir, jo em presento a mi mateix com a pages perque abans de tenir el celler i comencar a fer vins i escumosos era pages, i aixi es com em continuo sentint.

Els nostres vins i escumosos, no son mes que la consequencia o el resultat de la feina feta a la vinya, i mes si nosaltres, apostem per vins amb poca intervencio, francs i que expliquin d’alla on venen. Per tant, per mi, ser pages, a part d’una professio, es una manera de viure, una manera de preservar i cuidar el nostre territori.

Vinyes de muntanya es un claim que sempre utilitzeu…

Si, les nostres vinyes estan situades al massis d’Ordal. De fet, aquestes vinyes estan plantades en petites feixes de marges de pedra seca fets pels besavis. Aquestes petites feixes tenen pocs ceps a consequencia del desnivell de les muntanyes i totes elles estan rodejades de boscos de pi mediterrani. D’aqui que anomenem de les nostres 7,5 hectarees: vinyes de muntanya.

Sempre penso que estas orgullos de pertanyer a la marca Corpinnat

Si i tant, ja feia anys que explicavem tan be com podiem d’on venien els nostres vins i escumosos, i com es feien, pero quan es va presentar la marca CORPINNAT, vam tenir clar que hi encaixavem, ja que els requisits que la marca demana ja feia anys que els compliem. Formar part d’aquest grup de cellers ens ha permes ser mes visibles tot i ser un celler de petites
dimensions.

Que penses de l’enoturisme, en feu?

Penso que es una manera de potenciar i donar a coneixer mes el territori. Poder explicar el nostre projecte i els nostres vins en el mateix celler o a peu de les nostres vinyes es la manera mes didactica, per poder arribar a mes gent.

No obstant aixo, l’enoturisme es una part que no hem potenciat prou, pero tenim petits projectes previstos per comencar aquest mateix any.

Em pots dir tres vins que t’hagin sorpres darrerament?

Celler: Giol de Porera

Viticultor: Jonas

Vi: Mas dels Cacadors 2016

Celler:  Cal Tiques

Viticultor: Joan Rubio

Ancestral Xarel·lo 202

Celler: Bufadors

Viticultors: Encarna Castillo i Ton Mata

Vi escumos Voranes 2018

Torelló acredita el seu compromís per la sostenibilitat amb la certificació Biosphere

Posted on por
Responder
Torello Viticultors Biosphere
Torello Viticultors Biosphere

Amb molta satisfaccio us anunciem que, aquesta setmana, Torello Viticultors ha rebut la certificacio Biosphere, certificacio que acredita el compromis internacional que estem adquirint per millorar la sostenibilitat del nostre planeta.

La certificacio Biosphere es un sistema integral de gestio, reconeixement i certificacio d’un territori, desti turistic, empresa, servei o producte, que s’aconsegueix mitjancant un acompanyament i assessorament de diferents professionals.

Durant el 2022 Torello ha estat treballant per tal de revisar i millorar diferents processos de sostenibilitat. Alguns d’aquests processos revisats, han sigut els seguents:

  • Implementacio de diferents eines per una millora de l’estalvi de l’aigua.
  • Millora de l’estalvi energetic.
  • Prevencio de la contaminacio luminica.
  • Identificacio, gestio i classificacio de residus.
  • Estudi i preservacio de la biodiversitat de la Finca Can Marti.
  • Foment de bones practiques saludables dirigides a la nostra plantilla i a enoturistes que ens visiten.

Aquesta distincio va neixer de la ma de l’Institut de Turisme Responsable (RTI), organisme internacional que promou des de fa mes de 20 anys una nova forma de turisme sostenible. El RTI va dissenyar el segell Biosphere per poder certificar la metodologia de Sistema de Turisme Responsable, procediment dissenyat pel mateix institut que mesura el grau de sostenibilitat d’un emplacament, institucio o empresa.

A mes, per poder dotar-li d’un valor internacional, Biosphere es la primera certificacio en sostenibilitat, en l’ambit mundial, alineada amb l’Agenda 2030 de Nacions Unides, agenda que engloba 169 metes i 17 objectius de desenvolupament sostenible (ODS).

Sostenibilitat i cultiu ecologic, son dos eixos fonamentals de la nostra activitat com a viticultors i elaboradors de vins i escumosos Corpinnat. El fruit del treball de tots aquests anys i d’aquests ultims mesos, ha sigut aconseguir la certificacio de compromis Biosphere, certificacio que s’anira renovant any rere any, amb una unica finalitat: millorar la sostenibilitat del nostre celler i de la nostra Finca Can Marti, amb l’objectiu de col·laborar a construir un mon millor.

Torello acredita su compromiso por la sostenibilidad con la certificacion Biosphere

Con mucha satisfaccion os anunciamos que, esta semana, Torello Viticultors ha recibido la certificacion Bioshpere, certificacion que acredita el compromiso internacional que estamos adquiriendo para mejorar la sostenibilidad de nuestro planeta.

La certificacion Biosphere es un sistema integral de gestion, reconocimiento y certificacion de un territorio, destino turistico, empresa, servicio o producto, que se consigue mediante un acompañamiento y asesoramiento de diferentes profesionales.

Durante el 2022 Torello ha estado trabajando con el objetivo de revisar y mejorar diferentes procesos de sostenibilidad. Algunos de estos procesos revisados, han sido los siguientes:

• Implementacion de diferentes herramientas para una mejora del ahorro del agua.
• Mejora del ahorro energetico.
• Prevencion de la contaminacion luminica.
• Identificacion, gestion y clasificacion de residuos.
• Estudio y preservacion de la biodiversidad de la Finca Can Marti.
• Fomento de buenas practicas saludables dirigidas a nuestra plantilla y a enoturistas que nos visitan.

Esta distincion nacio de la mano del Instituto de Turismo Responsable (RTI), organismo internacional que promueve des de hace mas de 20 años una nueva forma de turismo sostenible. El RTI diseño el sello Biosphere para poder certificar la metodologia de Sistema de Turismo Responsable, procedimiento diseñado por el mismo instituto que mide el grado de sostenibilidad de un emplazamiento, institucion o empresa.

Ademas, para poder darle un valor internacional, Biosphere es la primera certificacion en sostenibilidad en el ambito mundial, alineado con la Agenda 2030 de Naciones Unidas, agenda que engloba 169 metas y 17 objetivos de desarrollo sostenible (ODS).

Sostenibilidad y cultivo ecologico, son dos ejes fundamentales de nuestra actividad como viticultores y elaboradores de vinos y espumosos Corpinnat. El fruto del trabajo de todos estos años y de estos ultimos meses, ha sido conseguir la certificacion del compromiso Biosphere, sello que iremos renovando, año tras año, con una unica finalidad: mejorar la sostenibilidad de nuestra bodega y de nuestra Finca Can Marti, con el objetivo de colaborar a construir un mundo mejor.

Torello accredits its commitment to sustainability with the Biosphere certification

With great satisfaction we announce that, this week, Torello has received the Biosphere certification, a certificate that accredits the international commitment that we are acquiring to improve the sustainability of our planet.

The Biosphere certification is an integral system of management, recognition and certification of a territory, tourist destination, company, service or product, that is achieved through the accompaniment and assessment by different professionals.

During 2022, Torello has been working to revise and improve different sustainability processes. Among these revised procedures have been the following:

  • Implementation of different instruments for an improved saving of water.
  • Improvement pf energy saving.
  • Identification, management and classification of residues.
  • Study and preservation of the biodiversity of our Can Marti Estate.
  • Promotion of good health practices directed at our staff and the enotourists who visit us.

This distinction was developed by the Institute of Responsible Tourism (IRT), the international organism that has promoted a new form of sustainable tourism for more than 20 years. The IRT designed a Biosphere seal to be able to certify the methodology of the Responsible Tourism System, a procedure designed by the same institute which measures the level of sustainability of a place, institution or company.

What is more, to be able to give it an international value, Biosphere is the first certification in sustainability, at a global level, aligned with the 2030 Agenda of the United Nations, agenda which covers 169 goals and 17 objectives for sustainable development (ODS).

Sustainability and organic farming are two fundamental axes of our activity as winegrowers and makers of wines and Corpinnat sparkling wines. The fruit of the work of all these years and these last few months, has been to achieve the certification of Biosphere commitment, certification that will be renewed year after year, with a single purpose: improve the sustainability of our winery and our Can Marti Estate, with the objective of collaborating in the construction of a better world.

Mas de la Torrevella: la masia y el vino.

Posted on por
Responder
Mas de la Torrevella

El Mas de la Torrevella es una de las dos masias medievales dentro de la Finca Can Marti que pertenece a la familia Torello desde 1395 (s. XIV). Precisamente desde el Mas, al pie de las montañas de Ordal, se divisa la zona vinicola del Penedes. Y el vino Mas de la Torrevella, es un blanco ecologico y joven elaborado con uva Chardonnay de nuestra finca, vendimiada a mano en cajas de 25 kg, con notas de melon y piña madura, sapido y envolvente.

Ampolla Mas de la Torrevella DO Penedes
Botella Vino blanco Mas de la Torrevella DO Penedes

Mas de la Torrevella: la masia i el vi.

El Mas de la Torrevella es una de les dues masies medievals dins de la Finca Can Marti que pertany a la familia Torello des de 1395 (s. XIV). Precisament, des del Mas, al peu de les muntanyes d’Ordal, es pot veure tota la zona vitivinicola del Penedes. I el vi Mas de la Torrevella, es un blanc jove i ecologic, elaborat amb raïm de la varietat Chardonnay, de la nostra finca, veremat a ma en caixes de 25 kg, amb notes de melo i pinya madura, sapid i envolvent.

Mas de la Torrevella: the country house and the wine.

The Mas de la Torrevella is one of the two medieval country houses on the Can Marti Estate which has belonged to the Torello family since 1395 (14th century). Specifically, from the Mas, at the foot of the Ordal mountains, one can see the winegrowing area of the Penedes. And the Mas de la Torrevella wine is a young, ecological white made from Chardonnay grapes from our estate, harvested by hand in 25kg boxes, with notes of melon and ripe pineapple, savoury and captivating.