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1958: Primer premi rebut a Torelló/ Primer premio recibido en Torelló

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Avui fem la vista enrere fins a 1958. Al maig d’aquell any Torello rebia, de mans del Museu del Vi de Vilafranca del Penedes, el seu primer reconeixement institucional. 

Set anys abans, en 1951, el nostre avi – i 22a generacio de la familia de viticultors – Francisco Torello, es va llancar i va apostar per la modernitzacio i industrialitzacio del celler. Va comencar  amb l’embotellat dels vins i va ser quan va neixer l’empresa Torello, tal com la coneixem avui dia. 

A l’actualitat pengem amb orgull aquest diploma en una de les parets de la nostra sala de tastos. Des de llavors hem anat rebent diferents premis i reconeixements pels nostres vins i escumosos i per la nostra trajectoria, cosa del que estem molt agraïts. Sempre es un honor rebre’ls, pero el primer per a nosaltres, sempre sera una miqueta mes especial.

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Hoy echamos la vista atras hasta 1958. En mayo de aquel año Torello recibia, de manos del Museo del Vino de Vilafranca del Penedes, su primer reconocimiento institucional.

Siete años antes, en 1951, nuestro abuelo – y 22ª generacion de la familia de viticultores – Francisco Torello, se lanzo y aposto por la modernizacion e industrializacion de las bodegas. Empezo entonces con el embotellado de los vinos y fue cuando nacio la empresa Torello, tal y como la conocemos hoy dia.

En la actualidad colgamos con orgullo este diploma en una de las paredes de nuestra sala de catas. Desde entonces hemos ido recibiendo distintos premios y reconocimientos por nuestros vinos y espumosos y por nuestra trayectoria, algo por lo que estamos muy agradecidos. Siempre es un honor recibirlos, pero el primero, para nosotros, siempre sera un poquito mas especial.

Corpinnat

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Como muchos ya sabeis, hace algo mas de un año, cinco bodegas del Penedes fundamos la marca de espumosos de calidad Corpinnat. Ahora ya somos nueve y parte de nuestro dia a dia lo dedicamos a explicar que es Corpinnat y que valores y principios se mueven detras.

Cuando parecia que lo complicado iba a ser explicar esto, nos sorprendio muy gratamente ver como la mayoria de gente lo asimilo y entendio rapidamente y ademas de una manera muy “natural”. Podria decirse que ya lo estaban esperando. ¿Lo mejor? ver el buen recibimiento que hemos tenido, el gran apoyo y el impulso que nos seguis dando. Aun asi, sabemos que todavia queda mucho camino por recorrer. Ahora bien, que pasa con el nombre, ¿de donde sale Corpinnat?

Una palabra que a primera vista parece extraña, al dividirse cobra rapidamente todo su significado. COR (Corazon) – PINNAT (raiz etimologica del toponimo Penedes) – NAT (nacido); es decir: CORAZÓN – PENEDÈS – NACIDO, o dicho de otra manera “Nacido en el corazon del Penedes». Uno de nuestros principales valores, el origen, el vincular unos vinos espumosos a un terroir, a unas variedades, a unos compromisos, a una historia y a una cultura vitivinicola. Visto asi, se entiende mas facilmente ¿no?

Torelló indica la fecha de degüelle en sus botellas de Corpinnat

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El deguelle es la ultima accion que se lleva a cabo en el proceso de elaboracion de un vino espumoso de calidad producido por el metodo tradicional. Consiste en extraer las levaduras, o lias, que quedan dentro de la botella despues de haber realizado la segunda fermentacion.

Tras la fermentacion y crianza de los espumosos, las levaduras que quedan en el interior de la botella deben ser extraidas para que los vinos salgan al mercado limpios y transparentes. Mediante el proceso de removido, las levaduras son transportadas por gravedad hacia el cuello de la botella y con el deguelle se destapara la misma para expulsar esas levaduras restantes. Acto seguido se procedera a añadir el licor de expedicion (en su caso) y a colocar el tapon de corcho tradicional.

Desde hace unos meses Torello incorpora la fecha de deguelle en las contraetiquetas, con indicacion de mes y año. Con ello se pretende dar mas informacion al consumidor. Tras el deguelle y posterior encorchado se hace necesario que el vino espumoso se recupere -por un periodo no inferior a tres meses- del acto brusco que supone destapar las botellas despues de años criandose en la tranquilidad de la bodega. Durante ese tiempo se integrara el carbonico y el licor de expedicion, en el caso de que lo lleve.

Torello se dedica desde hace decadas a la elaboracion de vino espumoso de larga crianza y entendemos que la evolucion posterior en botella tras el deguelle es totalmente recomendable. Nuestros espumosos estan preparados para ello, ya que fueron elaborados con vinos base con gran capacidad de envejecimiento y, tras el deguelle, ganaran en complejidad.

Un dulce antojo

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Como bien dice el filologo y sommelier Lluis Romero, “los vinos dulces son el gran tesoro olvidado de la viña catalana. Se elaboran algunos fascinantes y emocionantes, pero desafortunadamente, con demasiada frecuencia, pasan desapercibidos”. En esta ocasion nosotros estamos muy contentos de que no haya pasado precisamente eso y que nuestro Vittios Merlot 2012 salga publicado en su libro “Los mejor vinos dulces de Catalunya”. Todo un honor aparecer con este dulce “tesoro” de uva 100% merlot y con crianza minima de un año en barrica y dos en botella.

En palabras de Romero: “Este merlot dulce es una buena muestra de toda la voluptuosidad de la que es capaz el varietal. Transmite una sensacion muy intensa de dulzor, pero no empalaga. Es goloso como un caramelo de cerezas, pero equilibrado y intenso como los grandes vinos dulces”.

A nosotros ya se nos antoja acompañarlo con unas pastas o un buen chocolate fondant. ¡Salud!

Nuestros espumosos en el Anuario de los Vinos 2019 El País

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El Anuario de los Vinos El Pais, dirigido por Pilar Molestina, en su edicion 2019, otorga a 92 puntos a los espumosos: Torello 225 Brut Nature y Gran Torello Brut Nature y 90 al Torello Finca Can Marti.

Con mas de 5.500 vinos y bodegas, destaca que:
“De entre los cavas catados no hay ni uno solo que pase desapercibido. El orden de puntuacion no va en funcion de la calidad del producto, sino mas bien mide el grado de complejidad de cada uno de ellos, que bien es cierto es algo subjetivo y orientativo. Los cavas estan muy bien hechos, son sutiles, delicados y mas o menos sabrosos, pero ninguno de ellos deja indiferente”