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Vendimia, verema, harvest @Torelló

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Hace poco mas de una semana en Torello empezamos la vendimia 2020. Vendimia ecologica y manual, siguiendo las premisas y valores de la casa.

Este año la vendimia en Torello empezo el sabado 8 de agosto, con las variedades muscat y posteriormente la pinot noir. Despues hemos continuado con la macabeo y la chardonnay. Se preve que la vendimia se alargue, con las variedades tintas, hasta medios de septiembre.

Este es un año complicado y de muchos retos para los viticultores del Penedes, sobre todo para aquellos que trabajamos el ecologico. Ademas de las desastrosas consecuencias derivadas de la pandemia de la covid-19, la viña de la zona se ha visto gravemente afectada por el mildiu (enfermedad producida por hongos) de una manera que no se recuerda desde hace mas de cien años. Las variedades mas afectadas por el mildiu han sido la parellada y la macabeo, y las que menos, la muscat y la malvasia.

Como ya sabeis, en Torello trabajamos principalmente las tres variedades historicas para los espumosos del Penedes (macabeo, xarel·lo y parellada), con lo que uno se puede hacer una idea de hasta donde pueden llegar las afectaciones. Pero ya se sabe, en este oficio tan querido a la par que duro, el viticultor siempre esta mirando al cielo. Cuando uno trabaja la viticultura ecologica, depende mas que nunca de la benevolencia (o no) de la meteorologia. Los tratamientos que tenemos al alcance son mucho mas limitados que en la agricultura convencional. No se lucha contra las plagas con productos quimicos en la viña, y ademas se juega solo con tratamientos preventivos – siempre respetuosos con el entorno y que favorecen la biodiversidad de la finca -.

Este 2020 tendremos menos cantidad de uva, pero de buena calidad. Esto lo conseguimos gracias a la vendimia manual: primera seleccion de lo que cosechamos en la viña, y gracias al hecho que una vez la uva llega a la bodega, lo pasamos por una tabla de seleccion, donde volvemos a hacer una segunda criba de los frutos, antes de que la uva pase a la prensa.

Como muchos sabreis, la vendimia manual es uno de los requisitos obligatorios de Corpinnat. La mesa de seleccion, una manera de trabajar que tenemos en Torello. Los compromisos requieren de un esfuerzo, tanto a nivel personal como en el ambito economico, pero se fundamentan en el conocimiento y sobre todo, en unos valores muy firmes.

¡Buena vendimia a todos y todas!

Fa poc mes d’una Setmana a Torello vam comencar la verema 2020. Verema ecologica i manual, seguint les premisses i valors de la casa. Aquest any la verema a Torello va comencar el dissabte 8 d’agost, amb les varietats muscat i posteriorment la pinot noir. Despres hem continuat amb la macabeu i la chardonnay. Es preveu que la verema s’allargui, amb les varietats negres, fins a mitjans de setembre.

Aquest es un any complicat i de molts reptes pels viticultors del Penedes, sobretot per a aquells que treballem l’ecologic. A banda de les desastroses consequencies derivades de la pandemia de la covid-19, la vinya de la zona s’ha vist greument afectada pel mildiu (malaltia produïda per fongs) d’una manera com no es recorda des de fa mes de cent anys. Les varietats mes afectades pel mildiu han estat la parellada i la macabeu, i les que menys, la muscat i la malvasia.

Com ja sabeu, a Torello treballem principalment les tres varietats historiques pels escumosos del Penedes (macabeu, xarel·lo i parellada), amb el qual un es pot fer una idea de fins a on poden arribar les afectacions. Pero ja se sap, en aquest ofici tan estimat alhora que dur, el viticultor sempre esta mirant al cel. Quan un treballa la viticultura ecologica, depen mes que mai de la benevolencia (o no) de la meteorologia. Els tractaments que tenim a l’abast son molt mes limitats que en l’agricultura convencional. No es lluita contra les plagues amb productes quimics a la vinya, i a mes es juga nomes amb tractaments preventius – sempre respectuosos amb l’entorn i que afavoreixen la biodiversitat de la finca -.

Aquest 2020 tindrem menys quantitat de raïm, pero de bona qualitat. Aixo ho  aconseguim gracies a la verema manual: primera seleccio del que collim a la vinya, i gracies al fet que un cop el raïm arriba al celler, el passem per una taula de seleccio, on tornem a fer un segon cribratge dels fruits, abans que el raïm passi a la premsa.

Com molts sabreu, la verema manual es un dels requisits obligatoris de Corpinnat. La taula de seleccio una manera de treballar que utilitzem a casa nostra. Els compromisos requereixen d’un esforc, tan personal com en l’ambit economic, pero es fonamenten en el coneixement i sobretot, en uns valors ben ferms.

Bona verema a tothom!

A little more than a week ago we started the 2020 harvest at Torello. An organic and manual harvest, following the premises and values ​​of the house. This year the harvest began on Saturday, August 8th, with the Muscat varieties and later the Pinot Noir. Then we continued with the Macabeo and the Chardonnay. The harvest is expected to last, with the black varieties, until the middle of September.

This is a complicated year and with many challenges for the Penedes winegrowers, especially for those who work organic. In addition to the disastrous consequences from the covid-19 pandemic, the vineyards in the area have been severely affected by mildew (a disease caused by fungi) in a way that has not been remembered for more than a hundred years. The varieties most affected by mildew have been Parellada and Macabeo, and those less affected have been Muscat and Malvasia.

As you already know, in Torello we mainly work with the three historical varieties for sparkling wines from Penedes (Macabeo, Xarel·lo and Parellada), with which one can get an idea of ​​how far the effects can go. But you know, in this profession so beloved as hard it is, the winegrower is always looking at the sky. When you work with organic viticulture, you depend more than ever on the benevolence (or not) of the weather. The treatments available to us are much more limited than in conventional agriculture. Pests are not fought with chemical products in the vineyard, and also only preventive treatments are used – always respectful with the environment and favouring the biodiversity of the estate -.

In this 2020 we will have less grapes’ quantity, but of good quality. We achieve this thanks to the manual harvest: first selection of what we harvest in the vineyard, and thanks to the fact that once the grape reaches the winery, we pass it through a sorting table, where we make a second selection of the fruits, before them go to the press.

As many of you know, manual harvesting is one of Corpinnat’s mandatory requirements. The selection table, a way of working at Torello. Commitments require effort, both personally and financially, but they are based on knowledge and above all, on very firm values.

Good harvest to all of you!

¿Sabías que la botella de Special Edition cuenta una historia?

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El Torello Special Edition es un espumoso elaborado en Can Marti, una finca de 135 hectareas propiedad de la familia Torello desde 1395. Se trata de una edicion especial del espumoso Brut Reserva, realizada para resaltar los atributos y la vocacion exportadora de la marca. Una manera de mostrar como un espumoso elaborado en la propiedad, viaja desde Barcelona a todo el mundo.

Todos los valores de la marca Torello quedan reflejados en las ilustraciones de la etiqueta, en formato sleever, que cubre toda la botella y que permite descubrir algo nuevo cada vez que se gira:

Tradicion: Con la vendimia de 1951 la familia Torello inicia la elaboracion de espumosos, que desde entonces y hasta hoy estan elaborados con exigencia y pasion.

100% cosecha propia: Todos los espumosos de la bodega tienen su origen en las viñas de Can Marti, finca que pertenece a la familia desde hace mas de 600 años, situada en Gelida, en el Alt Penedes.

Caracter barcelones-esencia mediterranea: La ciudad de Barcelona, a 33 kilometros de la bodega, representa por un lado el destino final de buena parte de las botellas de Torello y por otro, es el punto de partida hacia los mercados internacionales.

Vocacion exportadora: Ademas del mercado domestico, los espumosos Torello estan presentes en diferentes paises como Francia, Belgica, Andorra, Noruega, Rep. Checa, Rusia, Mexico, Colombia, Puerto Rico, Estados Unidos, Japon, Hong Kong, Alemania, Paises Bajos, Suecia, Singapur y China, entre otros.

Corpinnat es una marca colectiva de la Union Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazon del Penedes, a partir de uva 100% ecologica recolectada a mano y vinificada integramente en la propiedad. Otros de los compromisos de la marca son trabajar la calidad y las largas crianzas, el compromiso con el origen y valorizar el trabajo del viticultor. Las bodegas Corpinnat, ademas, han de cumplir con lo que hoy dia es el reglamento mas exigente del mundo en cuanto a elaboracion de espumosos se refiere.

Sabies que l’ampolla d’Special Edition explica una historia?

El Torello Special Edition es un escumos elaborat a Can Marti, una finca de 135 hectarees propietat de la familia Torello des de 1395. Es tracta d’una edicio especial de l’escumos Brut Reserva, realitzada per a ressaltar els atributs i la vocacio exportadora de la marca. Una manera de mostrar com un escumos elaborat a la propietat, viatja des de Barcelona a tot el mon.

Tots els valors de la marca Torello queden reflexats en les il·lustracions de l’etiqueta, en format sleever, que cobreix tota l’ampolla i que permet descobrir una cosa nova cada vegada que es gira:

Tradicio: Amb la verema de 1951 la familia Torello inicia l’elaboracio d’escumosos, que des de llavors i fins avui estan elaborats amb exigencia i passio.

100% collita propia: Tots els escumosos del celler tenen el seu origen en les vinyes de Can Marti, finca que pertany a la familia des de fa mes de 600 anys, situada a Gelida, a l’Alt Penedes.

Caracter barceloni-essencia mediterrania: La ciutat de Barcelona, a 33 quilometres del celler, representa d’una banda la destinacio final de bona part de les ampolles de Torello i per un altre, es el punt de partida cap als mercats internacionals.

Vocacio exportadora: A mes del mercat domestic, els escumosos Torello estan presents en diferents països com Franca, Belgica, Andorra, Noruega, Rep. Txeca, Russia, Mexic, Colombia, Puerto Rico, els Estats Units, el Japo, Hong Kong, Alemanya, Països Baixos, Suecia, Singapur i la Xina, entre altres.

Corpinnat es una marca col·lectiva de la Unio Europea nascuda amb la voluntat de distingir els grans vins escumosos elaborats en el cor del Penedes, a partir de raïm 100% ecologic recol·lectat a ma i vinificat integrament en la propietat. Uns altres dels compromisos de la marca son treballar la qualitat i les llargues criances, el compromis amb l’origen i posar en valor el treball del viticultor. Els cellers Corpinnat, a mes, han de complir amb el que avui dia es el reglament mes exigent del mon quant a elaboracio d’espumosos es refereix.

Did you know that Special Edition’s bottle tells a story?

The Torello Special Edition is a sparkling wine made in Can Marti, a 135 hectare estate owned by the Torello family since 1395. It is a special edition of the Brut Reserva sparkling wine, made to highlight the attributes and exporting vocation of the brand. A way to show how a sparkling wine made on the property, travels from Barcelona to the whole world.

All the values ​​of the Torello brand are reflected in the illustrations on the label, in a sleeve format, which covers the entire bottle and allows you to discover something new every time you turn it:

Tradition: With the vintage of 1951, the Torello family began the production of sparkling wines, which since then and until today have been made with demand and passion.

100% own harvest: All the sparkling wines from the winery have their origin in the Can Marti vineyards, a state that has belonged to the family for more than 600 years, located in Gelida, in Alt Penedes region.

Barcelona character-Mediterranean essence: The city of Barcelona, ​​33 kilometres from the winery, represents on one hand the final destination of many of the Torello bottles and on the other, the starting point for international markets.

Exporting vocation: In addition to the domestic market, Torello sparkling wines are present in different countries such as France, Belgium, Andorra, Norway, the Czech Republic, Russia, Mexico, Colombia, Puerto Rico, the United States, Japan, Hong Kong, Germany, Netherlands, Sweden, Singapore and China, among others.

Corpinnat is a collective brand of the European Union born with the desire to distinguish the great sparkling wines made in the heart of the Penedes, from 100% organic grapes harvested by hand and entirely vinified on the premises of the property. Other of the brand’s commitments are to work on quality and long aging, commitment to the origin and value the work of the winegrower. The Corpinnat wineries, in addition, have to comply with what today is the strictest regulation in the world in terms of sparkling wines making.

Cata vertical de Raimonda / Raimonda’s vertical tasting

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Estos dias de confinamiento hemos buceado en nuestra enoteca particular de la bodega y hemos tenido la oportunidad de catar todas las añadas del nuestro tinto Raimonda -acogido a la DO Penedes- en una cata vertical, desde la primera cosecha de 1998 hasta la actual que tenemos en el mercado, la 2014. Como un dia dijo Ferran Centelles “sin riesgo no hay gloria”, es decir, cuando destapas botellas de mas de 20 años de crianza, existe el riesgo de que no esten bien. En este caso todos los vinos estaban impecables. Evidentemente en algunos se nota el paso de tiempo, pero la evolucion en botella da unos aromas muy curiosos y especiales.

En una primera etapa, de 1998 a 2001, lo elaboramos con cabernet sauvignon, merlot y tempranillo de nuestra finca y permanecio en barrica francesa y americana durante ocho meses. En las siguientes añadas quitamos el tempranillo y ultimamente añadimos syrah.

En una cata vertical se prueba el mismo vino, pero perteneciente a diferentes añadas. Es muy recomendable y didactico para ver la evolucion del vino con el paso del tiempo, algo que tambien hacemos con los espumosos Corpinnat.

Tast vertical de Raimonda

Aquests dies de confinament hem bussejat en la nostra enoteca particular del celler i hem tingut l’oportunitat de catar totes les anyades del nostre negre Raimonda -acollit a la DO Penedes- en un tast vertical, des de la primera collita de 1998 fins a l’actual que tenim en el mercat, la 2014. Com un dia va dir Ferran Centelles “sense risc no hi ha gloria”, es a dir, quan destapes ampolles de mes de 20 anys de crianca, existeix el risc que no estiguin be. En aquest cas tots els vins estaven impecables. Evidentment en alguns es nota el pas de temps, pero l’evolucio en ampolla dona unes aromes molt curioses i especials.

En una primera etapa, de 1998 a 2001, ho elaborem amb cabernet sauvignon, merlot i ull de llebre de la nostra finca i va envellir en barrica francesa i americana durant vuit mesos. En les seguents anyades vam treuere l’ull de llebre i ultimament hem afegit syrah.

A un tast vertical es prova el mateix vi, pero pertanyent a diferents anyades. És molt recomanable i didactic per a veure l’evolucio del vi amb el pas del temps, cosa que tambe fem amb els escumosos Corpinnat.

Raimonda’s Vertical tasting

During these days of confinement, we have dived in our private wine cellar and we have had the opportunity to taste all the vintages of our red wine Raimonda – DO Penedes- in a vertical tasting, from the first harvest of 1998 to the current one that we have in the market, the 2014. As one day Ferran Centelles said «without risk there is no glory», that is, when you uncover bottles of more than 20 years of aging, there is a risk that they can be no good. In this case all the wines were impeccable. Obviously in some the passage of time is noticeable, but the evolution in the bottle gives some very curious and special aromas.

In a first stage, from 1998 to 2001, we made it with cabernet sauvignon, merlot and tempranillo from our estate, and it aged in French and American barrels for eight months. In the following vintages we removed the tempranillo and lately we add syrah.

In a vertical tasting the same wine is tasted, but belonging to different vintages. It is highly recommended and educational to see the evolution of wine over time, something that we also do with our Corpinnat sparkling wines.

Certificación Bureau Veritas

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Un año mas Torello conseguimos la certificacion de Bureau Veritas por nuestro cumplimiento como bodega con los compromisos y estricta reglamentacion de Corpinnat.

Desde enero de 2019 Torello asumio su pertenencia a esta marca colectiva de vinos espumosos de calidad del Penedes y desde entonces seguimos trabajando para mantener y mejorar dia a dia la calidad e imagen de nuestros espumosos y los de nuestros compañeros de Corpinnat. Porque sentimos que este no es un trabajo individual, sino en equipo.

Son tiempos en los que mantener unos estandares de calidad es dificil, pero igualmente importante. Con Corpinnat se sentaron las bases de lo que hoy dia es la reglamentacion mas estricta del mundo, en cuanto a elaboracion de espumosos se refiere. La inspeccion y evaluacion de la reconocida Bureau Veritas, certifica hoy el compromiso de nuestra bodega con las buenas practicas y la buena gestion:

Nuestros viñedos son ecologicos (inscritos en el CCPAE). Realizamos la vendimia de forma manual. Viñedos propios – en nuestra finca Can Marti, mayoritariamente de las variedades tradicionales del Penedes – y ubicados dentro de la zona delimitada de Corpinnat, en Gelida, Alt Penedes. Totalidad del vino espumoso elaborado en nuestra bodega, de principio a fin: vinificacion, elaboracion, embotellado y etiquetado. Entre otras.

En Torello nos comprometimos con un paisaje, unas tierras, una historia, unas variedades y unas maneras de hacer. Y hoy este certificado prueba que seguimos cumpliendo con nuestro compromiso.

Un any mes Torello aconseguim la certificacio de Bureau Veritas, pel nostre compliment com a celler amb els compromisos i estricta reglamentacio de Corpinnat.

Des de gener de 2019 Torello va assumir la seva pertinenca a aquesta marca col·lectiva de vins espumosos de qualitat del Penedes i des de llavors continuem treballant per a mantenir i millorar dia a dia la qualitat i imatge dels nostres escumosos i els dels nostres companys de Corpinnat. Perque sentim que aquest no es un treball individual, sino en equip.

Son temps en els quals mantenir uns estandards de qualitat es dificil, pero igualment important. Amb Corpinnat es van establir les bases del que avui dia es la reglamentacio mes estricta del mon, quant a elaboracio d’escumosos es refereix. La inspeccio i avaluacio de la reconeguda Bureau Veritas, certifica avui el compromis del nostre celler amb les bones practiques i la bona gestio:

Les nostres vinyes son ecologiques (inscrites al CCPAE). Realitzem la verema de manera manual. Vinyes propies – en la nostra finca Can Marti, majoritariament de les varietats tradicionals del Penedes – i situades dins de la zona delimitada de Corpinnat – a Gelida, Alt Penedes-. Totalitat del vi escumos elaborat en el nostre celler, de principi a fi: vinificacio, elaboracio, embotellat i etiquetatge. Entre altres.

A Torello ens vam comprometre amb un paisatge, unes terres, una historia, unes varietats i unes maneres de fer. I avui aquest certificat prova que continuem complint amb el nostre compromis.

One more year, Torello obtained the Bureau Veritas’ certification, for our compliance as a winery with the commitments and strict regulations of Corpinnat.

From January 2019 Torello assumed its membership in this collective brand of quality sparkling wines from Penedes, and since then we have continued working to maintain and improve the quality and image of our sparkling wines and those of our Corpinnat colleagues. Because we feel that this is not an individual job, but a team one.

These are times when maintaining quality standards is difficult, but important as well. With Corpinnat, the foundations were laid for what is now the strictest regulations in the world of the  sparkling wines. The inspection and evaluation of the renowned Bureau Veritas, today certifies the commitment of our winery with the good practices and good management:

Our vineyards are organic (CCPAE registered). We carry out the harvest manually. Own vineyards – in our Can Marti estate, mostly of the traditional varieties of Penedes – and located within the delimited area of Corpinnat – in Gelida, Alt Penedes-. All the sparkling wine is produced in our winery, from start to finish: vinification, elaboration, bottling and labeling. Among others.

In Torello we committed ourselves to a landscape, terroirs, a history, few varieties and to some ways of doing. Today this certificate proves that we continue fulfilling our commitment.

Tècniques de confusió sexual / Sexual confussion techniques

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La confusio sexual es una tecnica biologica per al control de plagues, en el nostre cas, concretament per al cuc del raïm (Lobesia botrana). Son eines modernes i totalment respectuoses amb el medi ambient i amb la viticultura. A traves d’aquests difusors, es crea un nuvol de feromones femenines, que provoquen la desorientacio dels mascles, impedint el seu aparellament amb les femelles, evitant aixi la copula i la posterior posada d’ous.

El raïm es un fruit d’allo mes apetible, tant per a nosaltres com per a altres insectes i animals, per aixo es vital cuidar i protegir la vinya, per a mantenir els seus fruits en perfecte estat. I pensem que sempre sera millor confondre’ls a haver d’acabar amb ells amb altres productes quimics poc saludables. Per als cellers de viticultura ecologica, com es el nostre cas, es molt important compaginar tecniques que protegeixin les vinyes amb la cura a les altres formes de biodiversitat, per aixo des de fa mes de 20 anys duem a terme practiques que son respectuoses amb el medi ambient.

Al final tot es tracta de cuidar-nos: el que respira la planta, ho respirarem o beurem tambe nosaltres. Necessitem de la vinya i hem de respectar els seus cicles naturals, aixi si cuidem la naturalesa, ella cuidara de nosaltres.

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La confusion sexual es una tecnica biologica para el control de plagas, en nuestro caso,  concretamente para la Polilla del racimo (Lobesia botrana). Son herramientas modernas y totalmente respetuosas con el medio ambiente y con la viticultura. A traves de estos difusores, se crea una nube de feromonas femeninas, que provocan la desorientacion de los machos, impidiendo su apareamiento con las hembras, evitando asi la copula y la posterior puesta de huevos.

La uva es un fruto de lo mas apetecible, tanto para nosotros como para otros insectos y animales, por ello es vital cuidar y proteger la viña, para mantener sus frutos en perfecto estado. Y pensamos que siempre sera mejor confundirlos a tener que acabar con ellos con otros productos quimicos poco saludables. Para las bodegas de viticultura ecologica, como es nuestro caso, es muy importante compaginar tecnicas que protejan las viñas con el cuidado a las demas formas de biodiversidad, por eso desde hace mas de 20 años llevamos a cabo practicas que son respetuosas con el medio ambiente.

Al final todo se trata de cuidarnos: lo que respira la planta, lo respiraremos o beberemos tambien nosotros. Necesitamos de la viña y debemos respetar sus ciclos naturales, asi si cuidamos la naturaleza, ella cuidara de nosotros.

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Sexual confusion is a biological technique for pest control, in our case for the European grapevine moth (Lobesia botrana). They are modern tools, totally respectful with the environment and with viticulture. Through these diffusers, a cloud of female pheromones is created, which causes disorientation of the males, preventing their mating with the females, thus avoiding copulation and the subsequent laying of eggs.

The grape is a very appetizing fruit, both for us and for other insects and animals, so it is vital to care and protect vineyards, for keeping the fruits in perfect conditions. We think that always will be better to confuse than to have to exterminate, with other unhealthy chemicals. For organic viticulture wineries, as is our case, it is very important to combine techniques that protect vines with the care to other forms of biodiversity, that’s why for more than 20 years we have been carrying out practices that are respectful with the environment .

In the end, it’s all about taking care of ourselves: what the plant breathes, we will breathe or drink too. We need the vineyard and we must respect its natural cycles, so if we take care of nature, it will take care of us.