¡Torello en Expansion! El conocido diario economico entrevisto, en contraportada, a Paco de la Rosa Torello, coprietario y enologo de las bodegas.
Estamos muy contentos por la entrevista en este gran medio.
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Torello a Expansion! El conegut diari economic va entrevistar, en contraportada, a Paco de la Rosa Torello, copropietari i enoleg del celler.
Estem molt contents per l’entrevista en aquest gran mitja.
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Torello in Expansion! The well-known economic Spanish newspaper interviewed, on the back cover, Paco de la Rosa Torello, co-owner and winemaker of the winery.
We are very happy for the interview in this great media.
La confusio sexual es una tecnica biologica per al control de plagues, en el nostre cas, concretament per al cuc del raïm (Lobesia botrana). Son eines modernes i totalment respectuoses amb el medi ambient i amb la viticultura. A traves d’aquests difusors, es crea un nuvol de feromones femenines, que provoquen la desorientacio dels mascles, impedint el seu aparellament amb les femelles, evitant aixi la copula i la posterior posada d’ous.
El raïm es un fruit d’allo mes apetible, tant per a nosaltres com per a altres insectes i animals, per aixo es vital cuidar i protegir la vinya, per a mantenir els seus fruits en perfecte estat. I pensem que sempre sera millor confondre’ls a haver d’acabar amb ells amb altres productes quimics poc saludables. Per als cellers de viticultura ecologica, com es el nostre cas, es molt important compaginar tecniques que protegeixin les vinyes amb la cura a les altres formes de biodiversitat, per aixo des de fa mes de 20 anys duem a terme practiques que son respectuoses amb el medi ambient.
Al final tot es tracta de cuidar-nos: el que respira la planta, ho respirarem o beurem tambe nosaltres. Necessitem de la vinya i hem de respectar els seus cicles naturals, aixi si cuidem la naturalesa, ella cuidara de nosaltres.
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La confusion sexual es una
tecnica biologica para el control de plagas, en nuestro caso, concretamente para la Polilla del racimo (Lobesia
botrana). Son herramientas modernas y totalmente respetuosas con el medio
ambiente y con la viticultura. A traves de estos difusores, se crea una nube de
feromonas femeninas, que provocan la desorientacion de los machos, impidiendo
su apareamiento con las hembras, evitando asi la copula y la posterior puesta
de huevos.
La uva es un fruto de lo mas
apetecible, tanto para nosotros como para otros insectos y animales, por ello
es vital cuidar y proteger la viña, para mantener sus frutos en perfecto estado.
Y pensamos que siempre sera mejor confundirlos a tener que acabar con ellos con
otros productos quimicos poco saludables. Para las bodegas de viticultura
ecologica, como es nuestro caso, es muy importante compaginar tecnicas que
protejan las viñas con el cuidado a las demas formas de biodiversidad, por eso
desde hace mas de 20 años llevamos a cabo practicas que son respetuosas con el
medio ambiente.
Al final todo se trata de cuidarnos: lo que respira la planta, lo respiraremos o beberemos tambien nosotros. Necesitamos de la viña y debemos respetar sus ciclos naturales, asi si cuidamos la naturaleza, ella cuidara de nosotros.
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Sexual confusion is a biological technique for
pest control, in our case for the European grapevine moth (Lobesia botrana).
They are modern tools, totally respectful with the environment and with
viticulture. Through these diffusers, a cloud of female pheromones is created,
which causes disorientation of the males, preventing their mating with the
females, thus avoiding copulation and the subsequent laying of eggs.
The grape is a very appetizing fruit, both for
us and for other insects and animals, so it is vital to care and protect vineyards,
for keeping the fruits in perfect conditions. We think that always will be
better to confuse than to have to exterminate, with other unhealthy chemicals.
For organic viticulture wineries, as is our case, it is very important to
combine techniques that protect vines with the care to other forms of
biodiversity, that’s why for more than 20 years we have been carrying out
practices that are respectful with the environment .
In the end, it’s all about taking care of
ourselves: what the plant breathes, we will breathe or drink too. We need the
vineyard and we must respect its natural cycles, so if we take care of nature,
it will take care of us.
Elaborado con uvas de las variedades
Macabeo, Xarel·lo y Parellada de cepas propias de la Finca Can Marti, se trata
de un espumoso Brut Nature con 10 años de crianza en botella. Un homenaje a
Francesc Torello Casanovas, fundador de Torello Viticultors, quien, en 1951
inicio la elaboracion de vino espumoso de calidad en la masia Can Marti.
Torello Collection 2009 es la evolucion en el tiempo del
Torello Brut Nature 2009. Una coleccion de enoteca de 515 botellas de 75 cl y
50 magnum a las que se les ha dado 10 años de crianza. En su dia, esta añada
2009, fue merecedora del prestigioso premio International Wine Challenge (IWC)
como Mejor Espumoso del Año, razon por la cual se conservaron botellas en
crianza de diferentes añadas que confirman su gran potencial de envejecimiento
y enriquecimiento en sabores y aromas.
Luis Gutierrez, catador de Robert Parker
para The Wine Advocate, le ha otorgado 94 puntos recientemente y añade: “el
nuevo Collection 2009 es un deguelle tardio del Torello Tradicional Brut
Nature que ha madurado cerca de 10 años. Es un espumoso complejo y sutil con
una muy larga crianza que imparte notas ahumadas y de brioche y una textura
cremosa con gran finura. Deberia durar bien en botella. A Paco de la Rosa
Torello le gusta pensar del mismo que es un gran vino que tiene burbujas. Esto
tiene una dimension extra de complejidad y matiz que es remarcable”.
Elaborat amb
raïm de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada de ceps propis de la Finca
Can Marti, es tracta d’un escumos Brut Nature amb 10 anys de crianca en ampolla.
Un homenatge a Francesc Torello Casanovas, fundador de Torello Viticultors,
qui, el 1951 va iniciar l’elaboracio de vi escumos de qualitat a la masia Can
Marti.
Torello
Collection 2009 es l’evolucio en el temps del Torello Brut Nature 2009. Una
col·leccio d’enoteca de 515 ampolles de 75 cl i 50 magnum a les quals se’ls ha donat
10 anys de crianca. En el seu dia, aquesta anyada 2009, va ser mereixedora del
prestigios premi International Wine Challenge (IWC) com a Millor Escumos
de l’Any, rao per la qual es van conservar ampolles en crianca de diferents anyades
que confirmen el seu gran potencial d’envelliment i enriquiment en sabors i
aromes.
Luis
Gutierrez, tastador de Robert Parker per a The Wine Advocate, li ha atorgat 94
punts recentment i afegeix: “el nou Collection 2009 es un degollament
tarda del Torello Tradicional Brut Nature que ha madurat prop de 10 anys. És un
escumos complex i subtil amb una molt llarga crianca que imparteix notes fumades
i de brioix i una textura cremosa amb gran finor. Hauria de durar be en ampolla.
Al Paco de la Rosa Torello li agrada pensar del mateix que es un gran vi que te
bombolles. Aixo te una dimensio extra de complexitat i matis que es remarcable”.
Made from the macabeo, xarel·lo and parellada grape varieties, from our own vines on the Can Marti estate, this is a brut nature sparkling wine with 10 years’ aging in the bottle, with which we pay homage to Francesc Torello Casanovas.
Francesc Torello was the founder of Torello Winegrowers, and in 1951 started making quality sparkling wine in the Can Marti country house. Torello Collection 2009 is the evolution in time of the Torello Brut Nature 2009. It is a wine cellar collection, of 515 75cl bottles and 50 magnums which have been given 10 years’ aging.
In its day, this 2009 vintage was awarded with the prestigious International Wine Challenge (IWC) prize of ‘»Best sparkling wine of the year», for which reason we saved bottles in aging from different vintages that confirm its great potential for aging and enrichment in flavours and aromas.
Luis Gutierrez, taster for Parker/Wine Advocate, recently gave it 94 points and added: «The new Collection 2009 is a late disgorging of the Torello Tradicional Brut Nature that has matured about 10 years. It is a complex, subtle sparkling wine with very long aging that gives smoked and brioche notes and a creamy texture of great finesse. It should last well in the bottle. Paco de la Rosa Torello likes to think of it as a great wine that has bubbles. This has an extra dimension of complexity and nuance that is remarkable.»
Mes de 60 anys separen a aquesta
imatge de la dels nostres dies. 63 per a ser exactes. A Torello vam comencar a
treballar la viticultura en 1395 i va ser mes de sis segles despres, en 1951,
quan el nostre avi ( i 21ª generacio de la familia) va comencar amb
l’embotellat dels vins i espumosos. Fins llavors ens vam dedicar en exclusiva a
la viticultura i al vi a doll.
Aquesta foto va es va fer en
plena verema de 1956, en la “Vinya Mariets”, parcel·la de 3,5 hectarees on
avui trobem uns dels millors xarel·lo de la nostra finca. D’aquestes
vinyes, replantades en 1986, surt un dels vins base per als nostres escumosos
de qualitat Gran Torello i Torello 225. Les nostres “joies de la corona” neixen
del cupatge de les tres varietats historiques dels escumosos del
Penedes: xarel·lo, macabeu i parellada.
A Torello sempre hem estat conscients del gran patrimoni historic amb el qual tenim la sort de comptar. I per si se’ns oblida, les fotos ens ho recorden. Aquesta imatge ens fa volar en el temps pero alhora ens retorna a l’actualitat. Molt ha canviat tot, i ara comptem amb grans avancos tecnologics i enologics en el nostre celler, pero tambe fa temps que hem anat tornant als nostres origens. Ara com llavors, recol·lectem tot el raïm a ma i en petits recipients. I ho fem en familia.
Vendimia de 1956
Mas de 60 años separan a esta
imagen de la de nuestros dias. 63 para ser exactos. En Torello empezamos a trabajar la viticultura en 1395 y
fue mas de seis siglos despues, en 1951, cuando nuestro abuelo (y 21 generacion
de la familia) comenzo con el embotellado de los vinos y espumosos. Hasta
entonces nos dedicamos en exclusiva a la viticultura y al vino a granel.
Esta foto fue tomada en plena
vendimia de 1956, en la “Viña Mariets”, parcela de 3,5 hectareas donde
encontramos unos de los mejores xarel·los de nuestra finca. De estas viñas,
replantadas en 1986, sale uno de los vinos base para nuestros espumosos de
calidad Gran Torello y Torello 225. Nuestras “joyas de la corona” nacen del coupage
de las tres variedades historicas de los espumosos del Penedes: xarel·lo,
macabeo y parellada.
En Torello siempre hemos sido
conscientes del gran patrimonio historico con el que tenemos la suerte de
contar. Y por si se nos olvida, las fotos nos lo recuerdan. Esta imagen nos
hace volar en el tiempo y a la vez nos devuelve a la actualidad. Mucho ha
cambiado todo y ahora contamos con grandes avances tecnologicos y enologicos en
nuestra bodega, pero tambien hace tiempo que hemos ido volviendo a nuestros
origenes. Ahora, como entonces, recolectamos toda la uva a mano y en pequeños
recipientes. Y lo hacemos en familia.
Al setembre de l’any passat ens
va visitar la televisio ucraïnesa Kanal 5. En el
programa MapWine TV volien coneixer Torello, els vins i la historia
que s’amaguen rere les nostres vinyes. Els presentadors van estar a la nostra
casa durant dos dies, on els vam ensenyar tot el proces d’elaboracio dels vins,
des de la vinya fins a l’ampolla.
Vam fer ruta a peu per les vinyes,
passejant entre les nostres dues masies medievals, Can Marti
de Dalt i Can Marti de Baix. Alla, amb la panoramica de la zona
vitivinicola del Penedes als nostres peus, els vam explicar les nostres
caracteristiques i particularitats. Vam visitar la masia familiar i vam caminar
entre els mes de 5 mil metres quadrats de caves subterranies, on els vam
explicar el secret de les nostres llargues criances.
La nit abans d’anar-se’n es van
vestir per a l’ocasio i en un raco especial del celler els vam preparar un tast
dels nostres diferents escumosos. A part de la visita als nostres cellers,
els presentadors tambe van estar coneixent Montserrat, el CIC Fassina de Sant Sadurni i
als castellers de Vilafranca, entre d’altres. El resultat, un profund
reportatge sobre la tradicio i riquesa del Penedes. Va ser un autentic plaer
tenir amb nosaltres a aquests convidats que, a mes, ens van demostrar ser uns
grans entesos i divulgadors de la cultura del vitivinicola d’arreu del mon.
